Betrunkener kirschkuchen

Einmal probierte ich bei meinem Abschluss zum ersten Mal ein interessantes Dessert mit einem leichten Nachgeschmack von Alkohol und vielen Kirschbeeren - es war der Drunken Cherry Cake. Dieser wunderbare Schokoladenkuchen hat eine sehr zarte und unglaublich leckere Füllung. Darüber hinaus können Sie sich keine Sorgen darüber machen, dass Kuchen nicht eingeweicht werden dürfen. Bei diesem wunderbaren hausgemachten Kuchen kommt das einfach nicht in Frage.

Zutaten

• Vollkornmehl - 6 Esslöffel (für Teig) +1 Esslöffel (für Sahne);
• Eier - 6 Stück;
• Butter - 200 Gramm;
• Kristallzucker - 6 Esslöffel (für Teig) + 0,5 Tassen (für Sahne);
• Kakaopulver - 200 Gramm (für Teig und Fudge);
• Vanillezucker oder Vanilleextrakt - nach Geschmack;
• Milch - 0,5 Tassen;
• gefrorene Kirschen - 500 Gramm;
• Eigelb - 6 Stück;
• Cognac oder Wein - zum Imprägnieren;
• Puderzucker - 0,5 Tassen.

Kuchen "Drunk Cherry". Schritt für Schritt Rezept

1. Der Name des Kuchens legt nahe, dass die Kirsche "berauscht" werden muss. Entfernen Sie dazu die Samen aus den gefrorenen Beeren und füllen Sie die Beeren mit Alkohol: zum Beispiel Cognac, Wein oder Wodka. Die Kirsche mit einem Deckel verschließen und die Beeren nähren lassen.
2. Tipp. Für den „Drunk Cherry“ -Kuchen können Sie auch Dosenkirschen verwenden.
3. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Ich nehme einen abnehmbaren, mit einem Durchmesser von 20-24 Zentimetern. Ich bedecke den Boden mit Pergament.
4. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb (in verschiedenen Schalen). Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, bis ein dicker, üppiger Schaum entsteht.
5. In einer separaten Schüssel das Eigelb schlagen. Es sollte leicht werden und an Volumen zunehmen.
6. Die Hälfte des Kristallzuckers zu den Eigelben geben. Und die andere Hälfte - zu den Eichhörnchen. Und wir verquirlen weiterhin das Eigelb und die getrennten Proteine ​​getrennt - bis sich stabile Peaks bilden.
7. Zu den geschlagenen Weißen senden wir das Eigelb und kneten es vorsichtig mit einem Silikonspatel oder Löffel in kreisenden Bewegungen von oben nach unten, damit sich der Schaum nicht absetzt.
8. Sieben Sie das Mehl zusammen mit Kakaopulver zu einer üppigen Eimasse. Für den Test verwenden wir einen Esslöffel Kakao in Pulverform.
9. Tipp. Bei Bedarf können Sie dem Teig einen Teelöffel Backpulver hinzufügen. Dies ist jedoch nicht erforderlich, wenn Sie die Eier gut verquirlen. Und doch, wenn der Teig zu leicht ist, können Sie einen weiteren Löffel Kakao hinzufügen.
10. Wir mischen alle Zutaten für den Kuchen sorgfältig zu unserem hausgemachten Kuchen, damit keine Mehlklumpen in die Form gelangen. 20-25 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Bereitschaft des Kuchens wird von einem Holzstab bestimmt: Beim Anstechen muss der Kuchen trocken und sauber bleiben - dann ist der Kuchen fertig.
11. Sahne kochen für unseren einfachen und leckeren Kuchen. Dazu das Eigelb mit Vanille oder Vanilleessenz schlagen, Kristallzucker hinzufügen. Eigelb sollte Raumtemperatur haben.
12. Wenn die Masse aufhellt und an Volumen zunimmt, Milch bei Raumtemperatur zugeben.
13. In einer Sahnetorte einen Esslöffel Kakaopulver und einen Esslöffel Mehl sieben. Alles mischen und in ein Wasserbad geben.
14. Während des Erhitzens wird die Creme für den Kuchen dickflüssig, rühren Sie sie daher häufig um.
15. Fertige Sahne darf abkühlen.
16. Nehmen Sie die gebackenen Kuchen aus der Form und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
17. Für die Sahne brauchen wir auch weiche Butter, die mit einem halben Glas Puderzucker geschlagen werden muss.
18. In Portionen geben wir den abgekühlten Pudding in die Ölmasse und rühren weiter.
19. Wenn der Kuchen für unseren leckeren hausgemachten Kuchen vollständig abgekühlt ist, müssen Sie die Oberseite mit einem scharfen Messer abschneiden: etwa einen halben Zentimeter. Wir bekommen zwei Kuchen: einen dünnen und einen dickeren.
20. Nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Kuchen und lassen Sie nur eine Kruste übrig. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um die Kuchen nicht zu beschädigen.
21. Die Kruste der Kuchenschichten mit den Händen zermahlen und mit Sahne mischen.
22. Kirschen aus Cognac ausdrücken und zu Sahne und Krümel geben. Wir mischen alles.
23. Die aus den Kirschen ablaufende Flüssigkeit wird auf einem Herd unter Zugabe von mehreren Esslöffeln Zucker erhitzt. Zum Kochen bringen und beiseite stellen. Es muss aufgewärmt werden, damit der Alkohol etwas verdunstet.
24. Cognac-Kirsch-Flüssigkeit wird mit unseren Kuchenkrusten getränkt: unten, oben und an den Seiten.
25. Wir füllen die untere „Schachtel“ mit der Füllung, verteilen sie gleichmäßig über die gesamte Fläche und bedecken sie mit der Oberseite.
26. Drücken Sie ein wenig auf die Oberseite und lassen Sie den Kuchen einige Stunden einweichen.
27. Fondant für den Drunken Cherry-Kuchen kochen. In den restlichen Kakao 4-5 Esslöffel Kristallzucker und ein halbes Glas kalte Milch einfüllen, alles mischen und ein kleines Feuer machen. Die Proportionen von Fudge sind wie folgt: Für 100 Gramm Kakaopulver müssen Sie 200 Milliliter Milch nehmen.
28. Unter ständigem Rühren die Glasur eindicken lassen und abstellen.
29. Jetzt müssen Sie einen Teelöffel Butter hinzufügen und mischen. Die Glasur sollte gleichmäßig und glänzend sein. Lassen Sie die Glasur vollständig abkühlen.
30. Wir schieben den fertigen hausgemachten Kuchen auf den Rost. Wir bedecken es mit Schokoladenglasur und lassen es einige Stunden in der Kälte ruhen.
31. Der „Drunk Cherry“ -Kuchen kann mit Buttercreme, geriebener Schokolade und Kirschbeeren dekoriert werden.

Der wunderbare Drunken Cherry Cake ist der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit. Es ist weich, cremig, mit einem hellen Schokoladengeschmack und ganzen saftigen Kirschbeeren. Kochen Sie mit unserer Seite „Ich koche gerne“: Bitte Ihre Freunde und Verwandten.