Creme-brûlée-rezept

Heute möchte ich Ihnen zusammen mit „Ich liebe es zu kochen“ ein sehr einfaches Rezept für die Zubereitung köstlicher Crème Brûlée nennen. Die verführerische Crème Brûlée ist eines der bekanntesten Desserts Frankreichs, und es ist durchaus möglich, sie zu Hause zuzubereiten. So lecker kann man geliebte Menschen begeistern oder Gäste treffen. Der Geschmack von Vanillecreme ist einfach super. Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, dann lassen Sie uns gemeinsam kochen und Sie werden überzeugt sein, dass das Dessert schmackhafter und appetitlicher ist als Crème Brûlée - es gibt es einfach nicht.

Zutaten

• 600 g Sahne (33-35%);
• sechs Hühnchen Eigelb;
• 240 Gramm Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• Vanilleschote.

Creme Brulee zu Hause. Schritt für Schritt Rezept

1. Um eine exquisite Creme zuzubereiten, benötigen wir 240 Gramm Kristallzucker (es scheint mir, dass viel Zucker vorhanden ist, deshalb gebe ich weniger Zucker als das Rezept dazu: ungefähr 200 Gramm. Und Sie sehen selbst: Wenn Sie möchten, dass das Dessert sehr süß ist , dann machen Sie alles streng nach der Vorschrift).
2. Mischen Sie sechs Hühnchen-Eigelb (es ist ratsam, sehr frisches Eigelb zu nehmen, die Zartheit des Desserts hängt davon ab), mischen Sie sie mit halbem Zucker (ungefähr 20 Gramm Zucker pro Eigelb) und schlagen Sie sie (ich wische sie mit einem Schneebesen, aber ich kann auch einen Mixer verwenden).
3. Schalten Sie den Backofen bei einer Temperatur von 165 Grad ein, damit er aufgeheizt wird (das Dessert muss in einen vorgeheizten Backofen gestellt werden).
4. Gießen Sie die Sahne in eine kleine Pfanne (je fetter die Sahne, desto schmackhafter die Sahne, der Sahnegehalt, den ich verwendet habe, ist 33-35%), die andere Hälfte des Zuckers und einen kleinen Löffel.
5. Setzen Sie den Topf mit Sahne auf ein kleines Feuer, fügen Sie die Vanilleschote hinzu (schneiden Sie die Vanilleschote ab, nehmen Sie die Kerne heraus, wenn die Schote groß ist, können Sie die Hälfte verwenden; als Option: fügen Sie Vanillezucker, Vanilleessenz anstelle der Schote hinzu) und bringen Sie sie zum Kochen (Sie müssen die Sahne nicht kochen).
6. Gießen Sie ein wenig heiße Sahne in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eier (mit einem Schneebesen intensiv umrühren, damit sich die Eier nicht kräuseln), und erst jetzt können Sie die restliche Sahne in einem dünnen Strahl in die Eier gießen.
7. Nachdem sich die Creme mit dem Eigelb vermischt hat, bildet sich ein Schaum, der entfernt werden muss.
8. Heiße dicke Masse kann in Formen gegossen werden (Formen für Rahm sollten hitzebeständig sein).
9. Legen Sie die Kürbisse in einen Behälter mit hohen Seiten (ich nahm eine hohe rechteckige Form) und füllen Sie sie mit heißem kochendem Wasser (Sie müssen mit ⅔ füllen, um die Creme vollständig zu bedecken).
10. Stellen Sie die Schalen für 25-30 Minuten in Wasser in einen bereits vorgeheizten Ofen.
11. Aus dem Ofen nehmen, bei Raumtemperatur vollständig kühlen und 2-4 Stunden kühlen.
12. Wir nehmen die tiefgefrorene Sahne aus dem Kühlschrank, bestreuen die Kekse mit Zucker (je mehr Zucker, desto dicker die Kruste) und zünden einen Gasbrenner an (wenn Sie keinen Gasbrenner zur Hand haben, können Sie den Gasofen auf Grillmodus stellen und 220 Grad Minuten lang einschalten 10).
13. Brulee mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren.

Mit dem nach diesem Rezept zubereiteten Dessert werden Sie viel Freude haben. Karamellkruste in Creme Brûlée, gut, sehr verführerisch.

Das Rezept für hausgemachte Crème Brûlée teile ich auf dem Portal „Ich koche gern“. Komme oft zurück, ich habe noch viele interessante Dinge für dich. Und probieren Sie unbedingt Marmelade aus Schneeball und Sorbet mit Erdnüssen.

Sie können sich das Video genauer ansehen, wie man Crème Brûlée macht.