Das beste rezept für sahne mit jeglichem fettgehalt
Sahne ist ein sehr teures Produkt und es ist sehr schwierig, qualitativ hochwertige Sahne zu finden, aber es ist unmöglich, fetthaltige Sahne zu kaufen, die zum Schlagen geeignet ist. Deshalb bereite ich Sahne immer selbst zu. Der Garvorgang ist einfach. Und Schlagsahne ist eine erstaunliche Delikatesse mit einer zarten und luftigen Konsistenz. Sie werden häufig für eine Vielzahl von Desserts, Gebäck, Obst und anderen süßen Leckereien verwendet.
Zutaten
Für Sahne 33% Fett:
- 200 Milliliter Milch mit beliebigem Fettgehalt;
- 200 g Butter (Fettgehalt von mindestens 72%).
Für Sahne 20-25% Fett:
- 200 Milliliter Milch;
- 130 Gramm Butter.
Für Creme 10-15% Fett:
- 200 Milliliter Milch;
- 60 Gramm Butter.
Kochcreme mit beliebigem Fettgehalt. Schritt für Schritt Rezept
- Wir füllen 200 Milliliter Milch mit beliebigem Fettgehalt in die Pfanne (im Video verwende ich Milch mit einem Fettgehalt von 2,5%).
- Wir geben Butter bei Raumtemperatur in die Milch (der für die Zubereitung der Sahne erforderliche Fettgehalt der Butter beträgt mindestens 72%).
- Wir stellen die Pfanne auf ein langsames Feuer und warten, bis sich die Butter aufgelöst und die Milch erhitzt hat.
- Achtung Sogar frische Milch beim Erhitzen kann Getreide aufnehmen: Es ist in Ordnung - während der Zubereitung zerstreuen sich die Sahnekörner.
- Nehmen Sie die Milchmischung aus dem Feuer, sobald die Butter schmilzt. Nichts kochen.
- Die heiße Masse zum Mixen von Cocktails in einen Mixer gießen und 7-10 Minuten schlagen, bis Milch und Butter eins werden. Anstelle eines Mixers können Sie auch einen Mixer verwenden.
- Gießen Sie die Sahne in ein Gefäß und stellen Sie sie in den Kühlschrank: mindestens 7-10 Stunden. Auf der Oberfläche der fertigen Creme bilden sich Klumpen, die nur mit einem Löffel gründlich durchmischt werden müssen.
- Empfehlung: Sie können zu Hause gekochte Sahne 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Tipp. Schlagen Sie die Creme muss gekühlt werden, bis weiche oder stabile Spitzen. Fang mit minimaler Geschwindigkeit an zu peitschen. Das Wichtigste ist, sie nicht zu töten. Andernfalls verwandelt sich die Sahne in Butter und Buttermilch.
- Creme mit geringerem Fettgehalt wird ebenfalls auf die gleiche Weise hergestellt, es wird nur weniger Öl verwendet (gemäß dem Rezept).
Hausgemachte Sahne eignet sich für Desserts, Kuchen und Eis; für erste und zweite Gänge. Ich möchte mit Ihnen das Rezept für hausgemachtes Eis teilen, das in drei Minuten zubereitet wird und auch Eis geschmacklich nicht minderwertig ist.
- Gießen Sie in eine Schüssel Sahne mit beliebigem Fettgehalt, die zu Hause gekocht wurde (500 Gramm, ich verwende Sahne mit 33% Fett).
- Mit einem Mixer schlagen, bis die Spitzen weich sind.
- 250 g Kondensmilch hinzufügen. Sie können mehr Kondensmilch hinzufügen, wenn Sie süßere Gerichte mögen.
- Alles mit einem Mixer glatt rühren.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab. Wir entfernen das Eis im Gefrierschrank.
- Nach vierzig Minuten bekommen wir das Eis, mischen. Wir führen diesen Vorgang 2-3 mal durch.
- Wenn die Masse gut eingedickt ist, können Sie, falls gewünscht, Füllstoffe hinzufügen: Beeren, Schokolade, Waffelchips. Gut mit einem Löffel mischen, um den Füllstoff gleichmäßig in Eis zu verteilen.
- Übertragen Sie das Eis nach dem letzten Mischen in den Behälter, richten Sie es aus, decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es sich verfestigt.
- Vor dem Servieren nehmen wir den Behälter 5-7 Minuten aus dem Gefrierschrank, damit das Eis weicher wird. Wir legen einen speziellen Löffel auf die Schalen.
- Das resultierende köstliche Eis (750 Gramm) kann sehr lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Creme ist reich an Vitaminen und Fettsäuren. Dieses Produkt eignet sich perfekt für die Herstellung einer Vielzahl von Desserts sowie für nahrhafte kosmetische Masken. Sie können aus jedem Fettgehalt selbst echte Sahne machen: Wie Sie sehen, ist dies überhaupt nicht schwierig. Und auf unserer Very Delicious-Website finden Sie weitere Rezepte für außergewöhnlich schmackhafte und leicht zu garende Gerichte.