Der köstlichste hüttenkäse- und joghurtkuchen

In einer der süßesten Jahreszeiten des Jahres schlage ich vor, den köstlichsten Quark- und Joghurtkuchen zu kochen. Die Kombination aus feinstem Soufflé, Schlagsahne und tollem Keks - bei einem Stück kann man einfach nicht aufhören. Alle Liebhaber von süßen und saftigen Erdbeeren werden ihre höchste Note für Geschmack, Präsentation und ein sehr einfaches und erschwingliches Rezept geben. Sie finden ein solches Dessert auf der Theke guter Cafés und Konditoreien: Es ist Zeit zu lernen, wie man köstliche und sehr leckere Quark-Joghurt-Obstkuchen zu Hause kocht. Alles ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die Erdbeersaison ermöglicht (und verpflichtet) die Zubereitung einer Vielzahl köstlicher Desserts.

Zutaten

Für Biskuit:

• Hühnereier - 2 Stück;
• Premium-Weizenmehl - 50 Gramm;
• Stärke - 10 Gramm;
• Zuckersand - 60 Gramm;
• Backpulver - 0,5 Teelöffel.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 600 Gramm;
• Joghurt (ich habe Erdbeere) - 600 Gramm;
• Zuckersand - 150 Gramm;
• Sahne (Fettgehalt von 15-20%) - 200 Milliliter;
• essbare Gelatine - 40 Gramm;
• gekochtes Wasser - 100 Milliliter;
• frische Erdbeeren - 300 Gramm;
• Puderzucker - 50 Gramm.

So dekorieren Sie den Kuchen:

• frische Erdbeeren - 100 Gramm;
• dunkle Schokolade - 50 Gramm.

Der köstlichste Hüttenkäse- und Joghurtkuchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Beginnen wir mit der Basis für unseren leckeren Kuchen - Keks. Schicken Sie dazu zunächst die abgetrennten Proteine ​​in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf. Nach und nach werden wir in kleinen Portionen Zucker einführen, damit er sich so weit wie möglich mit Proteinen auflöst. Dann ein Eigelb dazugeben und ca. 1-2 Minuten lang weiter rühren.
2. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene, leicht gelbe Masse erhalten.
3. Jetzt mischen wir in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten: Backpulver, Stärke, Weizenmehl. Alles mit einem Löffel mischen. Sieben Sie diese Masse in die Eimischung und mischen Sie alles sehr sorgfältig mit einem Silikonspatel. Mehl nicht auf einmal verteilen. Fügen Sie in einem Löffel hinzu: dann wird sich der Keks als sehr zart herausstellen, wie Samt.
4. Nun bereiten wir die Form vor, in der unser Kuchen gebacken wird. Darin backen wir zuerst einen Keks.
5. Ich habe eine runde abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern. Sie können nehmen, was Sie haben. Am unteren Rand der Form kleiden wir das Pergament aus, setzen den Spaltring ein und gießen die gesamte vorbereitete Masse aus. Ein wenig mit einem Spatel obenauf nivellieren
6. Den Backofen auf 180-190 ° C vorheizen. Backen Sie einen Keks für ungefähr 25-30 Minuten. Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen.
7. Nun muss die Gelatine in etwas Wasser aufgelöst und quellen gelassen werden. Sie müssen ungefähr 80 Milliliter Wasser nehmen.
8. Wir schieben den Quark in eine große Schüssel. Sie können es mit einem Mixer zusammen mit Joghurt und Zucker schlagen oder, wenn es keinen Mixer gibt, durch ein Sieb mahlen. Dann mit einer Gabel mit Joghurt und Zucker glatt rühren.
9. Ich benutze Erdbeerjoghurt, um dieses Rezept zu machen. Es ist schon süß, also nehme ich ein wenig Zucker. Wenn Sie jedoch Naturjoghurt ohne Süßstoffe verwenden, erhöhen Sie die Zuckermenge pro Portion.
10. Meine Erdbeeren. Wir werfen es in ein Sieb, lassen das überschüssige Wasser abtropfen. Den Puderzucker zu den Erdbeeren geben. Mit einem Mixer alles zu einer homogenen aromatischen Masse schlagen. Kurz beiseite stellen.
11. In einem Topf die Creme mit 20% Fett über einem kleinen Feuer erhitzen, nur ein wenig. Wir erwärmen die bereits stark gequollene Gelatine einige Sekunden in der Mikrowelle, damit sie flüssig und homogen wird. In einem dünnen Strahl geben wir es in die Creme. Vom Herd nehmen und gründlich mit einem Spatel mischen. Dann teilen wir: ⅔ in die Quarkmasse gießen, ⅓ - Erdbeeren peitschen. Mischen.
12. Jetzt decken wir die gesamte zerlegbare Form, in der unser Keks gebacken wurde, mit Frischhaltefolie ab. Wir verteilen den Kekskuchen ganz unten (er muss etwas von oben geschnitten werden).
13. Dann gießen Sie die ganze Quarkfüllung. Sie sollten noch 1,5-2 Zentimeter bis zum Rand der Form haben, damit dann die Erdbeermasse (Kartoffelpüree) passt.
14. Die Form 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
15. Wir nehmen den gekühlten Keks heraus und gießen das Erdbeerpüree ein. Wenn es nach 1,5 Stunden etwas eingedickt ist, legen Sie die Kartoffelpüree in ein Wasserbad und lassen Sie ein wenig Zeit, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Gießen Sie das Erdbeerpüree in die Form und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest wird. Mindestens 4 Stunden (und mehr).
16. Machen wir Erdbeer- und Schokoladendekorationen.
17. 50 g dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Wir waschen die Erdbeeren, schneiden sie in zwei Hälften. Gießen Sie die Schokolade in einen Spritzbeutel (falls nicht, nehmen Sie die Feile und schneiden Sie eine sehr kleine Ecke). Wir malen kleine Marienkäfer auf Erdbeeren. (Wie es aussieht, können Sie das Video unter dem Rezept sehen).
18. Wir holen den Kuchen aus dem Kühlschrank, dekorieren und servieren.

Der Kuchen ist sehr zart, leicht und schmilzt im Mund. Ein solches Dessert ist ein Erfolg in jedem Urlaub oder einfach eine wahnsinnig angenehme Überraschung für Kinder und Verwandte. Wie Sie verstehen, kann so ein köstlicher Hüttenkäse- und Joghurtkuchen nicht nur mit Erdbeerfüllung zubereitet werden - dies ist ein ziemlich universelles Rezept. Experimentieren Sie, versuchen Sie, die Hauptzutat durch eine andere Beere zu ersetzen - und Sie erhalten einen neuen leckeren Kuchen. Kochen Sie immer mit Liebe und guter Laune. Das Team der Seite "Sehr lecker" sammelt gerne einfache Rezepte für Sie, die zum Kochen ein Vergnügen sind. Guten Appetit!