Der köstlichste und einfachste schokoladenkeks

Ich denke, Kekskuchen sind die leckersten. Aber viele haben Angst, sie zu kochen, weil sie denken, dass ein schöner, prächtiger und leckerer Keks schwer zuzubereiten ist. Das ist aber überhaupt nicht wahr. Und jetzt erkläre ich Ihnen, wie man den köstlichsten und einfachsten Schokoladenkeks kocht. Nachdem Sie es zu Hause zubereitet haben, werden Sie als bester Konditor in die Familiengeschichte eingehen! Versuchen wir es?

Zutaten

Für Schimmel 22 cm:

• Eier - 4 Stück.
• Zucker - 140 Gramm.
• Mehl - 70 Gramm.
• Kakao - 30 Gramm.

Für Form 24-26 cm:

• Eier - 5 Stück.
• Zucker - 180 Gramm.
• Mehl - 90 Gramm
• Kakao - 35 Gramm.

Für Form 28 cm:

• Eier - 6 Stück.
• Zucker - 220 Gramm.
• Mehl - 110 Gramm
• Kakao - 45 Gramm.

Der köstlichste und einfachste Schokoladenkeks. Schritt kochen

1. Wir schalten den Ofen ein, damit er Zeit hat, sich gut aufzuheizen.
2. Mischen Sie die trockenen Zutaten. Gießen Sie Kakao in das Mehl, mischen Sie es gut und sieben Sie es mehrmals, so dass das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und der Keks luftig wird.
3. Jetzt müssen wir die Eichhörnchen vom Eigelb trennen. Dies kann auf viele Arten erfolgen. Sie können das Ei in Ihre Handfläche gießen und das Protein durch die Finger geben und das Eigelb in einer anderen Schüssel entfernen. Sie können ein Ei in einen Behälter zerbrechen, eine Plastikflasche nehmen, darauf drücken, um die Luft herauszulassen, es zum Eigelb zu bringen, und es springt in die Flasche (aber Sie müssen die Eier vorsichtig zerbrechen, damit das Eigelb nicht tropft). Es ist wichtig, dass das Geschirr, in das die Proteine ​​gestellt werden, trocken und sauber ist.
4. Das Weiß schaumig schlagen und 1 Esslöffel Zucker einfüllen. Wenn der Zucker in der Schüssel ist, schlagen Sie mit der höchsten Geschwindigkeit für 2-3 Minuten. Eichhörnchen sollten nicht aus der Schüssel fallen, wenn Sie sie kippen - dies bedeutet, dass sie gut geschlagen werden.
5. Geben Sie nun ein Eigelb zu den Proteinen und mischen Sie es vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit.
6. Gießen Sie trockene Zutaten. Dies sollte vorsichtig und portionsweise erfolgen, und es ist ratsam, es erneut zu sieben. Rühren Sie die Mischung von unten nach oben. Verwenden Sie einen Holz- oder Silikonspatel. Machen Sie keine plötzlichen Bewegungen, alles sollte ordentlich sein, ohne zu hetzen.
7. Wenn der Teig fertig ist, können Sie ihn in eine abnehmbare Form bringen, nur der Boden muss mit Pergamentpapier bedeckt sein. Keine Notwendigkeit zu schmieren.
8. Nun glätten wir die Oberfläche des Kekses mit einem Spatel und erinnern uns an einen kleinen Trick: Um den Keks glatt zu halten, müssen Sie die Form etwa 15 Sekunden lang im Uhrzeigersinn drehen.
9. Wir ziehen den Keks für eine halbe Stunde - 35 Minuten bei 170-180 Grad - aus dem Ofen.
10. Ein weiteres Geheimnis: Der Keks ist sehr pingelig und lässt sich nicht gerne stören, deshalb kann man beim Backen den Backofen nicht öffnen, daneben rennen oder schreien.
11. Nach einer halben Stunde prüfen wir, ob der Keks fertig ist. Nehmen Sie dazu einen Zahnstocher oder ein Streichholz und stechen Sie einen Keks an mehreren Stellen durch, wenn der Stock trocken ist - der Keks ist fertig.
12. Wir bereiten einen Keks nach polnischem Rezept vor, der "aufgegeben" heißt. Jetzt ist die Zeit gekommen, den Namen zu rechtfertigen. Wir müssen einen Keks werfen. Wir nehmen die Form, drehen sie um (halten sie in Händen oder einem Handtuch, um sich nicht zu verbrennen), heben die Form etwa einen halben Meter hoch und werfen sie auf den Tisch. Seien Sie nicht beunruhigt, es verformt sich nicht, sitzt nicht und verschlechtert sich nicht. Dies ist ein weiteres Geheimnis: Die Luft im Keks steigt an, und nach einer Weile setzt der Keks aus. Wenn Sie ihn verlassen, tritt die Luft aus und der Keks setzt sich nicht hin!
13. Lassen Sie den Keks auf dem Rost oder legen Sie drei Kreise auf den Kopf und legen Sie eine Form darauf, um den Keks abzukühlen (es dauert ungefähr eine Stunde).
14. Nehmen Sie den abgekühlten Keks aus der Form. Dazu mit einem Messer den Durchmesser abschneiden und herausziehen.

Unser köstlichster und einfachster Schokoladen-Biskuitkuchen ist fertig! Sie können es mit Ihrer Lieblingscreme einfetten und essen. Guten Appetit! Besuchen Sie die Seite "Sehr lecker", wir werden Sie immer überraschen!

Fotos und Videos gehören Olga Shobutinskaya