Der perfekte biskuitkuchen
Ich mache Sie auf den perfekten Keks für Brötchen aufmerksam. Der nach diesem Rezept zubereitete hausgemachte Biskuitkuchen ist dünn, plastisch und sehr leicht zu falten. Da Keks Pflanzenöl enthält, ist es sehr schonend, feucht und erfordert nicht einmal eine Imprägnierung. Atemberaubend leckerer, unglaublich duftender Keks wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen. Solches Gebäck zu kochen ist ein Vergnügen: Ihre Lieben werden begeistert sein! Lass uns so schnell wie möglich kochen!
Zutaten
- Weizenmehl - 80 Gramm;
- Hühnerei (kleine Größe, Kategorie C-1, C-2, ca. 50 mit je einem kleinen Gramm) - 4 Stück;
- Pflanzenöl (ohne Geschmack und Geruch) - 50 Gramm;
- eine Prise Salz;
- Zucker - 60 Gramm;
- Milch - 65 Gramm.
Der perfekte Biskuit für Brötchen. Schritt für Schritt Rezept
- Wir teilen Hühnereier (ich benutze kleine Eier der Kategorien C-1, C-2, ungefähr 50 mit jeweils einem kleinen Gramm) in Proteine und Eigelb.
- Die Gesamtmasse an Zucker (60 Gramm) ist in zwei Teile geteilt: 10 und 50 Gramm.
- Wir transferieren Eigelb in einen separaten Behälter
- Geben Sie eine Prise Salz, 10 Gramm Zucker in den Behälter und schlagen Sie alles mit einem Mixer in einer hellen Luftmasse gut auf.
- Fügen Sie dem Eigelb in mehreren Schritten pflanzliches Öl (gemäß dem Rezept) hinzu und trainieren Sie jedes Mal gut mit einem Mixer.
- Tipp: Bei der Zubereitung des Teigs für den perfekten Keks ist es sehr wichtig, pflanzliches Öl ohne Geschmack und Geruch zu verwenden.
- Dann gießen wir in mehreren Schritten Milch in die Eimasse und arbeiten wieder sehr gut mit einem Mixer.
- Vorgesiebtes Weizenmehl (nach Rezept) zur Herstellung des Teiges. Dieser Garschritt darf nicht fehlen: Denn hausgemachte Kuchen sind besonders zart und luftig.
- Das gesiebte Mehl wird zur flüssigen Masse geschickt und mit einem Mischer gut gemischt. Als Ergebnis sollten wir einen nicht dicken, homogenen Keksteig erhalten.
- Waschen Sie den Mischer mit Reinigungsmittel und trocknen Sie ihn gut ab, damit er frei von Feuchtigkeit und Fett ist.
- Wir geben Eiweiß in einen separaten Behälter und schlagen es mit einem Mixer auf weiche Spitzen.
- Dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, den restlichen Zucker (50 Gramm) in mehreren Stufen zugeben und die Proteinmasse zu stabilen Spitzen schlagen.
- In drei Dosen geben wir geschlagene Proteine in die Eigelbmasse. Sie müssen sehr vorsichtig eingreifen und das Schulterblatt von unten nach oben bewegen.
- Zum Backen eines einfachen Kekses benötigen wir ein Backblech mit einer Größe von 30 mal 40 Zentimetern.
- Decken Sie die vorbereitete Pfanne mit Pergamentpapier ab.
- Den Keksteig auf ein Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
- Wir backen den perfekten Keks in einem auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzstab (er sollte sauber und ohne Teigspuren herauskommen).
- Tipp. Die Backzeit hängt von dem Ofen ab, in dem Sie backen: Vielleicht brauchen Sie etwas mehr oder weniger Zeit.
- Fertiges Gebäck lässt man leicht abkühlen.
- Dann decken wir einen einfachen Keks mit einem sauberen Blatt Pergamentpapier ab (Sie können ein Küchentuch verwenden) und drehen den Keks mit einer sanften, aber schnellen Bewegung um und trennen das Papier, auf dem der Keks gebacken ist.
- Wir legen das Papier mit der sauberen Seite auf den Keks und falten es vorsichtig zu einer nicht festen Rolle. In dieser Form den Keks vollständig abkühlen lassen.
- Tipp: Es schmeckt sehr gut, wenn der Keks abkühlt. Fetten Sie ihn mit Kondensmilch ein. Dazu die Kondensmilch mit Butter glatt rühren, den abgekühlten Keks einfetten und in Form einer Rolle ausrollen.
- Der nach diesem Rezept zubereitete perfekte Keks ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung verschiedener Kekskuchen (und nicht nur Brötchen).
Der nach diesem Rezept zubereitete Keks erweist sich als sehr lecker und zart. Und das göttliche Aroma des Backens zu Hause ist einfach verrückt. Nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept ist die Herstellung eines Kekses ganz einfach. Das Team der Seite „Very Delicious“ wünscht Ihnen einen angenehmen Appetit und gute Laune.