Die schnellsten schokoladen-baiser-kekse

Luftig, zart, leicht und knusprig - das sind die schnellsten Schokoladen-Baiser-Kekse. Wie oft verbleiben ungenutzte Proteine ​​in Ihrem Kühlschrank? Es gibt eine großartige Möglichkeit und Idee, wie man sie anwendet und als Ergebnis eine großartige Belohnung erhält. Luftkekse, die von vielen seit ihrer Kindheit geliebt werden, haben bis heute eine Vielzahl von Variationen erhalten. Und nicht umsonst: Heute machen wir Sie auf das schnellste Rezept mit dunkler Schokolade aufmerksam. Er wird den zuckersüßen Geschmack leicht verdünnen, Schokoladennoten hinzufügen - und das Ergebnis ist eine wahrhaft subtile und delikate Delikatesse. Eine Schokoladenschicht verleiht hausgemachtem Baiser ein festliches Aussehen und einen festlichen Geschmack. Lass uns anfangen zu kochen.

Zutaten

• Hühnerproteine ​​- 2 Stück;
• Zuckersand - 100 Gramm;
• dunkle Schokolade - 50 Gramm;
• jede Schokolade (zum Anschließen von Keksen) - 30 Gramm;
• eine Prise Salz.

Die schnellsten Schokoladen-Baiser-Kekse. Schritt für Schritt Rezept

1. Wenn Sie keine fertigen Proteine ​​haben, trennen Sie diese vom Eigelb. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit kein Gramm Eigelb in die Eiweißmasse gelangt.
2. Reiben Sie die bittere dunkle Schokolade auf einer feinen Reibe.
3. Gießen Sie die Proteine ​​von Raumtemperatur in eine saubere und trockene Schüssel, die wir mit einem Mixer schlagen werden. Wir werden mit kleinen Umdrehungen beginnen und dann bis zum Maximum ansteigen. Wenn der Schaum erscheint, eine Prise Salz hinzufügen. Etwa eine Minute schlagen: Du solltest einen großen, flauschigen Schaum haben.
4. Nun etwas Zucker in den Schaum geben. Ich gab einen halben Esslöffel hinein, ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören. Beeilen Sie sich auch nicht, um es in großen Portionen hinzuzufügen. Zucker braucht Zeit, um sich aufzulösen: Er stabilisiert dann den Eiweißschaum. Mit der Zeit wird die Masse dichter, glatter und glänzender. Ich habe 15 Minuten gebraucht.
5. Um zu überprüfen, ob die Proteinmasse fertig ist, müssen Sie ein paar Gramm auf einen Finger nehmen und mit dem anderen Finger reiben. Wenn Sie die Zuckerkörner nicht spüren, haben Sie alles richtig gemacht.
6. Fügen Sie nun der resultierenden Masse geriebene Schokolade hinzu. Mit wenigen Handgriffen leicht mischen. Die Hauptsache ist, sich nicht lange einzumischen, damit sich die Eichhörnchen nicht setzen.
7. Die Masse wird sofort in einen Spritzbeutel umgefüllt. Wenn Sie es nicht haben, sollten Sie nicht alles fallen lassen und in den Laden laufen. Sie können die vorhandenen Werkzeuge verwenden. Nun, erstens können Sie die Datei verwenden. Zweitens reicht sogar eine Plastiktüte. Schneiden Sie eine Ecke davon: einen Schnitt von einem Zentimeter.
8. Legen Sie die Baiser auf ein Backblech aus Pergamentpapier. Im auf 160 ° C vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.
9. Meine Familie liebt knusprige Kekse, deshalb backe ich sie etwas länger: ungefähr 40 Minuten. Und wenn Sie möchten, dass es im Inneren viskos ist, reduzieren Sie die Zeit auf 30 Minuten. Die Backzeit hängt auch von der Größe der Kekse ab.
10. Denken Sie daran, dass der Ofen in den ersten 20 Minuten nicht geöffnet werden sollte.
11. Wir legen die fertigen Kekse zum Abkühlen auf einen Rost. Es sollte leicht und knusprig sein und leicht hinter das Papier fallen. Es kann bereits in dieser Form belassen werden, kann aber auch paarweise mit Buttercreme oder geschmolzener Schokolade kombiniert werden.
12. Während es abkühlt, lassen Sie uns Schokolade tun. Schmelze es in einem Wasserbad bei einer minimalen Temperatur. Wenn die Hälfte geschmolzen ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, mischen Sie die Schokolade aktiv mit einem Spatel und bringen Sie sie auf die gewünschte gleichmäßige Konsistenz. Schokolade sollte Raumtemperatur haben.
13. Jetzt verbreiten wir einen Keks und kombinieren ihn mit einem anderen (eine Größe), drücken ein wenig. Legen Sie es vorsichtig auf eine Schüssel. Dann nehmen wir die Baiserform für 15-20 Minuten aus dem Kühlschrank, um die Schokolade vollständig einzufrieren.

Fertige Kekse direkt aus dem Kühlschrank können auf dem Tisch serviert werden: Es ist unglaublich süß, dunkle Schokolade verdünnt die reiche Süße perfekt. Solche luftigen Kekse zu essen ist einfach ein Vergnügen. Bereiten Sie ungesüßten Tee oder Kaffee zu - und rufen Sie alle an den Tisch. Es ist besser, Baiser in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte aufzubewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie zu Hause eine solche Süße machen: Bitte sich selbst, Ihre Lieben und Gäste. Das Team der Seite "Very Delicious" wünscht Ihnen einen angenehmen Appetit!