Donuts

Unvergesslicher Geschmack - Donuts wie in der Kindheit mit Puderzucker bestreut. Weich, üppig, schmelzend im Mund: Es ist ein wahres Vergnügen, sie zu essen. Jetzt finden Sie viele Möglichkeiten für Donuts (Donuts, Berliner, mit verschiedenen Glasuren usw.), aber diese Verwandten aus der Sowjetzeit - es ist immer noch unmöglich zu vergessen. Aus diesem Grund möchte ich ein Rezept für klassische Hefekrapfen vorstellen - von der sowjetischen Kindheit an bei „I Love Cooking“. Außerdem sind sie zu Hause ganz einfach herzustellen.

Zutaten

• Butter - 25 Gramm;
• Mehl - 500 Gramm;
• Wasser - 300 Gramm;
• Zucker - 50 Gramm;
• Presshefe - 15 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Salz - 0,5-0,7 Teelöffel;
• raffiniertes Pflanzenöl - 300-400 Gramm;
• Puderzucker - 2-3 Esslöffel.

Echte Donuts aus der sowjetischen Kindheit. Schritt für Schritt Rezept

1. Hefe in 100 Gramm warmem Wasser verdünnen. Für dieses Rezept kann diese Menge Presshefe durch 4-5 Gramm Trockenhefe ersetzt werden.
2. Fügen Sie ungefähr 0,5 Esslöffel Zucker und 2-3 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu. Der Teig sollte für Krapfen wie ein Teig aussehen. Wenn sich Klumpen in Ihnen bilden - ist es in Ordnung: Sie werden sich während der Fermentation auflösen. Mit einem Handtuch abdecken und 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Während dieser Zeit ist die Hefe aktiviert, der Teig wird mit einem Schaum aufgehen.
3. Lösen Sie den restlichen Zucker und das Salz im restlichen Wasser, gießen Sie die Mischung in den Teig, fügen Sie ein leicht geschlagenes Ei hinzu, rühren Sie bis glatt.
4. Das restliche gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben und glatt rühren. Sie erhalten einen weichen, klebrigen Teig (wie im Video).
5. Fügen Sie ein wenig warme geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie. In der vorliegenden Version des Rezepts gibt es ein Pflanzenöl, so dass Sie es sicher verwenden können, aber ich möchte sagen, dass es mit Butter viel schmackhafter ausfällt.
6. Wir verteilen den Hefeteig auf einer trockenen Arbeitsfläche ohne Mehl und kneten ihn ca. 5-7 Minuten ohne Mehlzusatz. Persönlich störe ich mit dem Teig in einer Schüssel, klopfe meine Hand von unten und ziehe sie hoch. Und du kannst tun, was du willst.
7. Wenn der Teig hinter den Händen zurückbleibt, muss er abgerundet und in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel gegeben werden.
8. Wir bedecken den Teig mit einem Leinenhandtuch oder einer Folie und senden ihn an einen warmen Ort, um ihn für 60-90 Minuten zuzubereiten. Während dieser Zeit erhöht sich der Teig um das 2-fache.
9. Wenn die Zeit es zulässt, müssen Sie den angefahrenen Teig kneten und mit einem Film bedeckend wieder anfahren lassen. Wenn keine Zeit bleibt, können Sie nach einem einmaligen Heben mit dem Kochen beginnen (ohne in diesem Fall zu brechen).
10. Wir schmieren die Arbeitsfläche mit Sonnenblumenöl, legen den Teig darauf und trennen kleine Rohlinge für Donuts. Befeuchten Sie dazu Ihre Hände mit Sonnenblumenöl und reißen Sie ungefähr die gleichen Teigstücke in der Größe einer Nuss oder eines kleinen Eies ab. Geben Sie ihnen vorsichtig eine Kugelform. Versuchen Sie gleichzeitig, den Teig nicht zu zerknittern, damit sich das Gas während der Gärung ansammelt.
11. Wir legen die Bälle in einem Abstand von 3-4 Zentimetern auf den Tisch, fetten den Film leicht mit Pflanzenöl ein und bedecken die Bälle damit. 20-25 Minuten einwirken lassen.
12. Nach einer Weile machen wir mit unseren Fingern ein Loch in jede Kugel (vorher müssen wir die Hände mit Pflanzenöl schmieren). Das Loch wird benötigt, damit die Donuts gut gebraten sind. Ich empfehle, zuerst Löcher in alle Rohlinge zu bohren und erst dann mit dem Braten fortzufahren
13. Erhitzen Sie eine ausreichende Menge Pflanzenöl in einer etwa 2 bis 2,5 cm dicken Pfanne. Donuts in erhitzte Butter geben.
14. Donuts auf jeder Seite goldbraun braten. Überprüfen Sie den Ölstand in der Pfanne und füllen Sie bei Bedarf Öl nach.
15. Legen Sie die gebratenen Donuts zuerst auf ein Papiertuch, das überschüssiges Fett aufnimmt. Nach dem Transfer auf einen Teller und mit Puderzucker bestreuen.

Hefekrapfen fertig! Sie erwiesen sich als weich und luftig, wie wir uns von Kindheit an erinnern. Ein echter Klassiker wird auch nach einem Jahr nicht vergessen! Natürlich kochen Sie sie nicht jeden Tag, da sie kalorienreich genug sind, aber manchmal können Sie einen leckeren Urlaub für sich und Ihre Lieben arrangieren. Seien Sie mit uns auf "Ich liebe es zu kochen" - wir haben immer noch viele Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche Gerichte, die Ihre Familie und Freunde schätzen werden. Probieren Sie auch Kondensmilch-Donuts und Quark-Donuts.

Guten Appetit!