Erdbeer-wunder-kuchen

Verpassen Sie nicht die köstliche Vitamin-Erdbeer-Saison - und bereiten Sie diesen herrlichen Wunderkuchen zu! Jeder wird sich über einen solchen Genuss freuen! Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr schön! Und tatsächlich wirkt es Wunder: Es lädt sich mit Vitaminen auf, erfreut das Auge, pflegt und aktiviert köstlich das Hormon der Freude: Das bedeutet, es verlängert das Leben! Verlängern wir also köstlich unser Leben - und bereiten einen festlichen Erdbeerkuchen zu! Das Rezept ist natürlich nicht sehr schnell, aber das Ergebnis ist es wert!

Zutaten

• Zucker - 100 Gramm;
• Eier - 3 Stück;
• Vanillezucker - 10 Gramm;
• Kartoffelstärke - 25 Gramm;
• Mehl - 50 Gramm;
• Backpulver - 4-5 Gramm.

Für Sahne:

• Eier - 3 Stück;
• Kartoffelstärke - 6 Esslöffel ohne Objektträger (50 Gramm);
• Zucker - 200 Gramm;
• Vanillezucker - 10 Gramm;
• Milch - 400 Milliliter;
• Butter - 200 Gramm;
• Gelatine - 2 Esslöffel;
• Wasser - 50 Milliliter.

Für Sirup:

• Zucker - 100 Gramm;
• Wasser - 100 Milliliter.

Für Beläge und Dekorationen:

• Erdbeeren (groß) - 1 Kilogramm;
• dunkle Schokolade (Tafel) - 200 Gramm.

Erdbeer-Wunder-Kuchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Sirupzubereitung: In einem Topf werden 100 Gramm Zucker und 100 Milliliter Wasser gemischt, angezündet und zum Kochen gebracht. Sofort vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Schrittweise Vorbereitung des Tests: Wir trennen die Proteine ​​(3 Stück), schlagen sie mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum und fügen nach und nach 50 Gramm Zucker hinzu.
3. Den restlichen Zucker (50 Gramm) und Vanillezucker zu den Eigelben geben und pürieren.
4. Die trockenen Zutaten mischen: gesiebtes Mehl, Stärke, Backpulver, alles mischen.
5. Zu den geschlagenen Eigelben geben wir abwechselnd in kleinen Portionen die geschlagenen Proteine ​​und eine Mischung aus trockenen Zutaten, die sorgfältig mit einem Silikon (Holz) -Spatel gemischt werden, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu stören.
6. Teilen Sie den fertigen Keksteig in 2 gleiche Teile und backen Sie runde Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 22-23 cm auf einem mit Pergament bedeckten Backblech. Um den Kuchen einzufrieren, benötigen Sie eine abnehmbare Form (ich habe 22 Zentimeter). Deshalb konzentriere ich mich auf einen solchen Kreis auf einem Backblech - er sollte derselbe oder etwas größer sein als die Backform selbst, damit wir die getrockneten Ränder des fertigen Kuchens abschneiden können.
7. Tipp: Um die Oberfläche des Teigs zu glätten, klopfen Sie vorsichtig auf den Boden des Backblechs auf dem Tisch (2-3 Mal).
8. Kuchen 10-15 Minuten in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Wir lassen die fertigen Kekse auf Pergamentpapier abkühlen, auf dem sie gebacken wurden.
9. An den abgekühlten Kuchen wird der Boden einer abnehmbaren Form angebracht und die ausgetrockneten, unebenen Kanten werden entsprechend ihrer Kontur abgeschnitten. Drehen Sie den runden Keks und ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig ab. Wir spielen auch mit dem zweiten Kuchen.
10. Wir legen den ersten Kuchen auf einen Teller und befestigen eine abnehmbare Form darauf und bedecken die Innenseiten (Seiten) mit einem Randstreifen oder breiten Streifen Pergamentpapier. Verbreiten Sie den Keks großzügig mit Sirup (Absatz 1).
11. Gelatine mit Wasser (50 ml) gießen, quellen lassen und im Wasserbad schmelzen.
12. Cremezubereitung Schritt für Schritt: 100 g Zucker und Milch mischen, zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflöst. Während des Erhitzens oft mit einem Löffel umrühren, damit die Milch nicht verbrennt. Vom Herd nehmen.
13. 3 Eier vermengen, die restlichen 100 Gramm Zucker, Vanillezucker oder Vanillin leicht verquirlen. Stärke hinzufügen und glatt rühren.
14. Gießen Sie die erwärmte Milch in einem dünnen Strahl in die Eimischung und schlagen Sie sie ständig, damit sich die Eier nicht kräuseln.
15. Gießen Sie alles zurück in die Pfanne und machen Sie ein langsames Feuer. Ständig umrühren, zu einer Verdickung bringen.
16. Butter (150 g) zur heißen Sahne geben und mit einem Mixer verquirlen. Nach dem Verlassen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
17. Die restlichen 50 g Butter zu einer gut gekühlten Sahne geben und nochmals mit einem Mixer gut aufschlagen (mindestens 5 Minuten). Die geschmolzene, leicht abgekühlte Gelatine dazugeben und aufschlagen - die Sahne ist fertig!
18. Gewaschene und getrocknete frische Erdbeeren werden in zwei Hälften geschnitten und auf einem Keks in einem Kreis verteilt, der zur Seite geschnitten wird.
19. Geben Sie einen Teil der Sahne vorsichtig in die Mitte des Kuchens, damit die seitlichen Erdbeeren nicht herunterfallen. Wir verteilen die restlichen Erdbeeren in der Sahne (sie müssen ganz sein) und gießen die Sahne darüber, so dass sie die Beeren vollständig bedeckt.
20. Legen Sie den zweiten Kuchen, der bereits in Sirup getränkt ist, darauf, backen Sie ihn zusammen und gießen Sie den Rest der Sahne hinein.
21. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig verfestigt ist.
22. 30-50 Gramm Schokolade trennen, im Wasserbad schmelzen, die restliche Schokolade raspeln und auf den Kuchen streuen.
23. Wir dekorieren den Kuchen mit Erdbeeren und gießen ihn mit geschmolzener Schokolade.
24. Nehmen Sie den Spaltring aus der Form und trennen Sie das Randband oder Pergamentpapier vorsichtig vom Kuchen, um ihn nicht zu beschädigen.

Die beste Erdbeer-Geburtstagstorte ist fertig! Es ist so lecker wie es schön ist! Saftiges, eingeweichtes Gebäck, feinste Vanillecreme und köstliche, leckere frische Erdbeeren - ein Genuss! Kein Kuchen, sondern ein kulinarisches Kunstwerk, das schneller gegessen wird als gekocht! Kochen Sie mit uns auf "Delicious", überraschen Sie Ihre Lieben - und lassen Sie sich köstliche saisonale Gerichte nicht entgehen! Guten Appetit!