Fauler stumpf-kuchen mit stau

Unsere ganze Familie und jetzt Freunde sind begeisterte Bewunderer des Rotten Stump-Kuchens mit Marmelade geworden. Nach einem fruchtbaren Sommer mit Aprikosen experimentierte ich den ganzen Winter über mit verschiedenen Rezepten für hausgemachtes Gebäck mit Marmelade und fand ein Rezept für diesen wunderbaren Kuchen. Das Ergebnis hat alle meine kühnsten Erwartungen übertroffen! Dies ist nur ein Märchen! Die zartesten, gut eingeweichten Kuchen mit subtilen Noten von Sommerfrüchten und in der Tat - eine dicke Schicht Schokolade. Die perfekte Kombination aus Geschmack und einer sehr spektakulären Originalpräsentation. Ich teile meinen Fund mit Ihnen. Stellen Sie sicher, dass Sie zu Hause einen Kuchen mit Aprikosenmarmelade backen - und er wird ein häufiger Gast in Ihrem Familienurlaub.

Zutaten

• Zuckersand - 130 Gramm;
• Mehl - 360 Gramm;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Soda - ein Teelöffel;
• Essig 9% - 2 Esslöffel;
• saure Sahne (Fettgehalt 15 - 20%) - 200 Gramm;
• Kondensmilch - 100 Gramm;
• Aprikosenmarmelade - 100 Gramm;
• getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen) - 150 Gramm.

Für Sahne:

• Zuckersand - 130 Gramm;
• saure Sahne (Fettgehalt von 20%) - 500 Gramm;
• Zitronensaft - ein Esslöffel;
• Schokolade - 200 Gramm;
• Butter - ein Esslöffel.

Fauler Stumpf-Kuchen mit Stau. Schritt für Schritt Rezept

1. Zunächst müssen getrocknete Früchte (Rosinen und getrocknete Aprikosen) mit kochendem Wasser zum Dämpfen und Quellen gegossen werden. Wenn Sie plötzlich keine getrockneten Früchte mehr haben und den Kuchen trotzdem sehr mögen, können Sie ihn kochen, ohne getrocknete Früchte hinzuzufügen. Liebhaber von Nüssen können sie sicher in einen Kuchen anstelle von getrockneten Früchten legen.
2. In einer großen tiefen Schüssel drei Eier bei Raumtemperatur schlagen, bis ein dicker, stabiler Schaum entsteht.
3. Fügen Sie Zucker zu den gut geschlagenen Eiern hinzu und wischen Sie weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sie sollten eine dicke üppige Masse bekommen.
4. Nun fügen wir dieser Masse flüssige Zutaten hinzu: Kondensmilch, saure Sahne, Aprikosenmarmelade und gründlich mischen.
5. In einem kleinen Glas die Soda mit 9% Essig abschrecken und mit der Masse in die Schüssel geben.
6. Als nächstes das Mehl dazugeben und glatt kneten. Lassen Sie den Test 5 Minuten stehen.
7. In der Zwischenzeit lassen wir das Wasser aus den getrockneten Früchten abtropfen, drücken sie leicht zusammen und schneiden (getrocknete Aprikosen) in kleine Stücke.
8. Fertige Trockenfrüchte in den Teig geben, gut mischen.
9. Das Backblech zum Backen dieses Kuchens sollte groß, rechteckig oder quadratisch sein. Als Ergebnis sollten wir einen niedrigen Kuchen bekommen, der leicht zu einer Rolle verdreht werden kann. Die runde Form funktioniert in diesem Fall nicht.
10. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und gießen Sie den Teig ein. Den Teig mit einem Spatel oder einem Löffel vorsichtig in der Pfanne ausrichten.
11. Wir erhitzen den Ofen auf eine Temperatur von 170-180 Grad und backen unseren Kuchen für ungefähr 18 Minuten.
12. Während der Kuchen im Ofen ist, ist es Zeit, Sahne für den faulen Stumpfkuchen zu machen.
13. Saure Sahne in eine große tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen beginnen.
14. Dann ein Glas Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
15. Zu der Sahne frisch gepressten Zitronensaft (ein Esslöffel) geben und nochmals gründlich kneten.
16. Wir holen den Kuchen aus dem Ofen. Einige Minuten auf einem Backblech stehen lassen und mit einem leicht angefeuchteten Waffeltuch auf den Tisch legen.
17. Wir entfernen die Pergamentreste vom Kuchen und drehen sie zusammen mit einem Handtuch vorsichtig zu einer Rolle.
18. Lassen Sie 10 bis 15 Minuten abkühlen und rollen Sie es in Form einer Rolle.
19. Dann bestimmen wir, wie hoch unser fauler Stumpf sein soll. In diesem Rezept schlage ich vor, einen 10 cm hohen Kuchen zu schneiden.
20. Wir messen 10 Zentimeter mit einem Lineal und schneiden unseren Kuchen in 3 gleiche Streifen.
21. Ich habe noch einen dünnen Streifen Kuchen. Es muss in kleine Stücke zerkleinert und in eine separate Schüssel gegeben werden.
22. Dann tränken Sie unsere Kuchenstreifen zweimal mit saurer Sahne (direkt auf einem Handtuch).
23. Wir geben die Sahne auch in eine Schüssel mit Krümeln und kneten sie gut, damit die Krümel weich werden.
24. Wenn die Kuchen die Sahne aufgenommen haben, rollen wir sie vorsichtig zu einer Rolle zusammen.
25. Wir legen die erste Rolle in aufrechter Position auf die Schüssel (in der wir den Kuchen servieren). Die Oberseite und die Seiten mit Sahne einfetten.
26. Dann nehmen wir den nächsten Streifen Kuchen und legen ihn um die erste Rolle. Drücken Sie leicht mit den Händen, damit der Kuchen auf dem faulen Sauerrahmstumpf seine Form behält.
27. Ebenso legen wir den dritten Kuchenstreifen um den zweiten. Drücken Sie leicht darauf und lassen Sie es einige Minuten lang stehen, damit die Kuchen aneinander haften (für einen genaueren Blick darauf, wie dies gemacht wird, siehe das Video unter dem Rezept).
28. Jetzt nehmen wir eine Schüssel mit Krümeln und fetten die freien Ränder der Kuchen damit ein.
29. Auch aus den Krümeln machen wir eine Imitation der Wurzeln eines Stumpfes am unteren Rand des Kuchens (nach außen sollte unser Kuchen einem Stumpf mit Wurzeln ähneln).
30. Die Oberseite des faulen Stumpfkuchens wird mit der restlichen Creme eingefettet. Wir streichen die Seiten nicht mit saurer Sahne ein.
31. Wir wischen das Gericht von den Resten der Sahne ab und verzieren unseren Kuchen.
32. Dazu schmelzen Sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad 200 Gramm Schokolade (nach Ihrem Geschmack) mit einem Esslöffel Butter.
33. Wir bestreichen die Seiten unseres Kuchens mit einem Löffel oder einer Silikonbürste mit einer Schokoladenmasse.
34. Über den Kuchen legen wir auch mehrere Linien Schokolade in Kreisen (imitieren das Muster des geschnittenen Baumes).
35. Auf Wunsch kann der Kuchen auch mit geriebener Schokolade, getrockneten Früchten oder Krümeln aus Keksen dekoriert werden. Dies verleiht ihm ein wahrheitsgemäßeres und köstlicheres Aussehen.
36. Nun, das ist es! Eine Besonderheit dieses wunderbaren Kuchens ist, dass er bereits gebrauchsfertig ist. Es muss nicht mehrere Stunden lang eingeweicht werden.

Das Team "I love to cook" wünscht Ihnen viel Spaß beim Essen! Und wenn Sie einen Kuchen mit Marmelade "Rotten Stump" auf dem Tisch haben, werden Sie es auf jeden Fall haben! Viele Male überprüft.