Großer italienischer mimosen-kuchen

Der herrliche italienische Mimosenkuchen wird Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack und originellen Design angenehm überraschen. In Italien wird eine solche Süße normalerweise am 8. März gemacht. Göttlich zarte Kuchen in Kombination mit pikanter Sahne sind etwas. Und Ananaskonserven geben der Delikatesse einen besonderen Geschmack: Zartes süßes Gebäck ist eine Versuchung für Naschkatzen. Ein weiches und saftiges Stück Mimosenkuchen passt perfekt zu einer Tasse duftendem Tee.

Zutaten

• Zucker - 140 Gramm;
• Hühnerei (mittlere Größe) - 4 Stück;
• Weizenmehl - 70 Gramm;
• Stärke - 30 Gramm.

Creme "Diplomatisch":

• Eigelb - 3 Stück;
• Weizenmehl - 30 Gramm;
• Milch - 300 Milliliter;
• Zucker - 80 Gramm;
• Zitronenschale (nach Geschmack);
• Sahne (33%) - 180 Milliliter.

Neben:

• Dosen Ananas - 0,5 Dosen (oder 5 Ringe);
• Saft aus Ananas - 100 Milliliter;
• Wasser - 50 Milliliter.

Toller italienischer Kuchen "Mimosa". Schritt für Schritt Rezept

1. Zunächst bereiten wir den Keks für den herrlichen italienischen Mimosenkuchen zu.
2. Dazu Weizenmehl mit Stärke mischen, gut mischen und sieben.
3. In Hühnereiern (ich habe mittelgroße hausgemachte Eier verwendet) trennen wir die Proteine ​​vom Eigelb.
4. Tipp: Sie müssen sehr vorsichtig vorgehen, damit das Protein nicht in das Eigelb gelangt - das ist sehr wichtig.
5. Lassen Sie uns jetzt die Proteine ​​peitschen. Dazu benötigen wir eine glasfettfreie tiefe Schüssel.
6. Tipp: Um die Schlagschüssel zu entfetten, können Sie sie mit Zitrone abwischen und anschließend mit einem sauberen Küchentuch trockenwischen. Jegliches Eindringen von Fett oder Wasser in die Proteinstruktur kann diese zerstören.
7. Wir schicken die Eiweiße in den vorbereiteten Behälter und schlagen sie mit einem Mixer (wir beginnen mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers zu schlagen und schalten allmählich auf das Maximum um).
8. Fügen Sie Zucker zu den Proteinen (entsprechend dem Rezept) ein Esslöffel hinzu und fahren Sie fort, zu wischen.
9. Das Eigelb nacheinander zu den geschlagenen Weißweinen (alle vier) geben und mit einem Mixer gut mischen.
10. In kleinen Portionen das gesiebte Mehl zu den geschlagenen Proteinen geben und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben mischen.
11. Eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern ist mit Pergamentpapier überzogen.
12. Wir legen den fertigen Teig in eine Form und verteilen ihn gleichmäßig.
13. Tipp: Damit der Keks für den Mimosenkuchen glatt ist, müssen Sie die Form 30 Sekunden lang im Uhrzeigersinn drehen.
14. Wir schicken das Formular für 35-40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
15. Tipp: Während der Keks backt, sollte der Ofen niemals geöffnet werden.
16. Wir lassen den Keks in der Form, bis er vollständig abgekühlt ist, und nehmen ihn dann aus der Form.
17. Bevor der Keks mit Sahne geschmiert wird, sollte er 8-10 Stunden ruhen. Dann zerbröckelt es nicht und es kann leicht und einfach in Kuchen geschnitten werden.
18. Jetzt bereiten wir Sahne für den herrlichen italienischen Mimosenkuchen vor.
19. Übertragen Sie das Eigelb in einen separaten Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie alles gut.
20. Gießen Sie dann etwas Milch ein, um die Mischung flüssiger zu machen und gut zu mischen.
21. Das Weizenmehl dazugeben und glatt rühren.
22. Die restliche Milch in einen Topf geben, etwas Zitronenschale dazugeben, auf den Herd legen und gut erhitzen.
23. Dann vom Herd nehmen, Zitronenschale aus der Milch nehmen, heiße Milch in einem dünnen Strahl in eine Eigelbmasse gießen und gut mischen.
24. Gießen Sie die flüssige Mischung zurück in den Topf, geben Sie sie zum Herd und kochen Sie die Sahne unter ständigem Rühren bis sie eingedickt ist (es dauert 5-10 Minuten).
25. Die resultierende Creme wird in eine separate Schüssel überführt, mit Frischhaltefolie bedeckt und abkühlen gelassen.
26. Die abgekühlte Sahne wird 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
27. Gekühlte Sahne beginnt bei niedrigen Rührgeschwindigkeiten zu peitschen und steigt allmählich bis zum Maximum an. Schlagen Sie die Sahne, bis sie an Volumen zunimmt.
28. Wir nehmen Pudding aus dem Kühlschrank und mischen ihn mit einem Mixer glatt.
29. Fügen Sie Schlagsahne in Portionen zum Vanillepudding hinzu und mischen Sie leicht.
30. Fertige Sahne in den Kühlschrank geschickt.
31. Schneiden Sie die Dosenananas in kleine Stücke und setzen Sie sie auf ein Sieb, um zusätzlichen Saft zu stapeln.
32. In einem separaten Behälter senden wir den Saft aus Ananas, geben kaltes abgekochtes Wasser hinzu und mischen gut durch. Die Imprägnierung für Kuchenschichten ist fertig.
33. Wir schneiden den Keks in drei Stücke (legen den mittleren Keks beiseite).
34. Wir geben den vierten Teil der Creme in einen separaten Behälter - mit dieser Creme schmieren wir den herrlichen italienischen Kuchen an den Seiten.
35. Die Ananas zu der restlichen Creme geben und vorsichtig mischen.
36. Legen Sie den unteren Kuchen des Kekses auf eine Schüssel, tränken Sie ihn mit Saft, geben Sie die Hälfte der Sahne darauf und streichen Sie ihn gleichmäßig ein.
37. Dann den obersten Kuchen verteilen, gut einweichen und die restliche Sahne verteilen.
38. Die Seiten des italienischen Mimosa-Kuchens schmieren (dazu die Sahne abschieben).
39. Schneiden Sie aus dem mittleren Kuchen die Kruste, zerreißen Sie sie in kleine Stücke (ich mache es mit meinen Händen) und bestreuen Sie den Kuchen oben und an den Seiten mit diesen Stücken.
40. Um zu verhindern, dass die Kekskrümel im Kühlschrank austrocknen, bedecken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie.
41. Wir entfernen den herrlichen italienischen Mimosenkuchen für 5-6 Stunden im Kühlschrank.

Atemberaubend leckerer und delikater Kekskuchen wird die Dekoration jedes Tisches sein und Ihnen viele angenehme Erlebnisse bereiten. Eine großartige Kombination aller Zutaten verleiht den Süßigkeiten einen besonderen Geschmack. Mit Delicious kochen.