Hefeteig

Manchmal ist es so schwierig, das richtige Rezept für den Teig zu finden, das sich immer als perfekt herausstellt - wie macht man den Hefeteig so, dass er gut passt und luftig und lecker ist? Nachdem ich viele Rezepte ausprobiert hatte, fand ich ein Video über die Herstellung von Hefeteig, aus dem ich großartige Brötchen bekam. Ich habe dieses Rezept für mich genommen und benutze es immer.

Zutaten

• Milch - 500 Milliliter;
• Butter (oder Margarine) - 150 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Mehl - 1.100 Gramm;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• frische Hefe - 50 Gramm;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Hefeteig. Schritt für Schritt Rezept

1. Gießen Sie warme Milch in eine große Schüssel mit Hefe und winzigen Händen. Alles gut mit einem Schneebesen mischen, damit sich die Hefe auflöst. Zucker, Salz und einen Teil des Mehls hinzufügen. Der Teig sollte flüssig werden, wie Pfannkuchen. In diesem Stadium legen wir es beiseite.
2. In einer anderen Schüssel die Eier zerbrechen, zerlassene Butter und etwas Mehl dazugeben und alles mischen.
3. Kombinieren Sie zwei Mischungen und mischen. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie in Teilen hinzu, den Teig allmählich knetend. Wenn alles Mehl eingedrungen ist, etwas Pflanzenöl dazugeben und kneten, bis der Teig nicht mehr an Händen und Schüssel klebt.
4. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
5. Der Teig sollte gut aufgehen. Jetzt musst du ihn gut kneten.
6. Decken Sie den Teig wieder mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 25-30 Minuten einwirken. Hefeteig ist zum Backen bereit.

Der Teig ist frisch, nicht süß und nicht salzig. Sie können die Süße / den Salzgehalt in Abhängigkeit von den Produkten einstellen, die Sie daraus backen. Es ist geeignet für Kuchen, Brötchen, Torten. Kochen Sie mit mir und "Ich liebe es zu kochen." Wir haben viele interessante Dinge. Und probieren Sie unbedingt den Superteig mit kochendem Wasser für Knödel und Teig für Weiße.