Hefeteigröllchen
Wenn ich diese (nach diesem Rezept hergestellten) Brötchen aus Hefeteig sehe, erinnere ich mich sofort an ukrainischen Borschtsch mit Donuts, der von Gogol so köstlich beschrieben wurde. Es scheint mir, dass sie genau das hätten sein sollen: schön, großartig, ein bisschen scharf (wegen Knoblauch). Es stimmt, der Ofen muss nicht im Ofen sein, sondern im Ofen. Aber der Geschmack wird nicht schlechter. Schauen Sie sich ein Video über die Herstellung ungesüßter Brötchen aus Hefeteig auf dem YouTube-Kanal an und überzeugen Sie sich von deren Pracht.
Zutaten
teig:
- 250 Milliliter warmes Wasser;
- 3 Teelöffel Zucker;
- 5 Esslöffel Mehl;
- 8 Gramm Trockenhefe.
Der Teig:
- 2/3 Teelöffel Salz;
- 1 Eiweiß
- 320 Gramm Mehl + 50 Gramm zum Mischen.
Füllung:
- 25 Gramm Dill;
- 4 Knoblauchzehen;
- 60 Gramm Butter;
- 1 Eigelb;
- das Salz.
Brötchen aus Hefeteig. Schritt für Schritt Rezept
- Gießen Sie warmes Wasser in eine ausreichend tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker, Mehl und Trockenhefe (die allerletzte) hinzu und mischen Sie alles gut.
- Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 20-25 Minuten an einem warmen Ort.
- In den aufgegangenen Teig treiben wir ein Ei, salzen und mischen.
- Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen, wie viel Teig nehmen wird.
- Mehl auf den Tisch streuen, den Teig verteilen und bis zur gewünschten Konsistenz kneten.
- Abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
- In der Zwischenzeit bereiten wir selbst die Füllung vor. Fein gehackten Dill, warme Butter und gehackten Knoblauch mischen. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fügen Sie das Eigelb zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie gut.
- Aus dem aufgegangenen Teig kleine Brötchen ausrollen. Wir legen sie auf ein mit Öl reichlich gefettetes Backblech.
- Mit einem Film oder einer Folie abdecken und ca. 10 Minuten einwirken lassen, bis sich die Menge um das 1,5-2-fache erhöht.
- Wir machen eine Vertiefung in den Brötchen (Sie können den Boden eines Stapels oder ein Glas verwenden), füllen sie mit Dill und Knoblauchfüllung und schicken sie in den Ofen.
- 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
Unsere herzhaften Brötchen aus Hefeteig mit dem Duft von Knoblauch und Dill sind fertig. Mit der Hitze vom Ofen (in unserem Fall vom Ofen) schicken wir sie zum Tisch. "Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit! Und versuchen Sie unbedingt, herzhafte Brötchen mit Käse aus Hefeteig und Gebäckbrötchen aus Hefeteig zuzubereiten.