Keks-biskuitkuchen

Französischer Leckerbissen für Naschkekskuchen "Boucher". Der zarteste Keks, die Säure der Aprikosen, die duftende Buttercreme, die Spiegelschokoladenglasur - Speichel fließt allein aus der Beschreibung. Und wenn Sie kochen und probieren, sind Ihrer Freude keine Grenzen gesetzt. Dieses mäßig süße und ungewöhnlich leichte Dessert wird sowohl Ihre Familie als auch Ihre Freunde ansprechen. Biscuit Biscuit Cake nach unserem Rezept zubereitet wird eine echte Dekoration des festlichen Tisches.

Zutaten

• 70 Gramm Mehl;
• 60 Gramm Zucker;
• 3 Hühnereier;
• eine Prise Salz.

Für Sahne:

• 200 Milliliter Sahne 33% Fett;
• 25 Gramm Puderzucker.

Zur Schmierung:

• 50 Gramm Aprikosenmarmelade.

Um den Kuchen zu bedecken:

• 60 Gramm weiße Schokolade;
• 60 Gramm dunkle Schokolade;
• 20 + 20 Gramm Sahne 33% Fett.

Biskuit "Bush". Schritt für Schritt Rezept

1. Trenne die Weißen vom Eigelb. Wir versuchen dies sehr vorsichtig zu machen, damit kein Tropfen Eigelb in die Proteine ​​gelangt.
2. Wir entfernen das Eigelb sofort in einer tiefen Schüssel. Schlagen Sie sie zuerst, gießen Sie 40 Gramm Zucker ein und schlagen Sie weiter (bis die Masse weiß wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist).
3. Gießen Sie die Proteine ​​in eine tiefe, saubere Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis sich üppiger Schaum bildet. Sobald dies passiert, gießen Sie 20 Gramm Zucker. Weiter schlagen, bis sich weiße Spitzen bilden.
4. Die Proteine ​​werden vorsichtig in zwei Dosen auf das Eigelb gegeben und mit einem Spatel von oben nach unten gemischt, damit sich die Proteine ​​nicht absetzen.
5. Gießen Sie das Mehl durch ein Sieb und mischen Sie es vorsichtig weiter.
6. Wir überführen den Keksteig in einen Kochbeutel (wenn er nicht da ist, können Sie einen normalen Plastikbeutel verwenden, der seine Ecke abschneidet: ca. 2 cm).
7. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier, auf das wir Kreise mit einem Durchmesser von 6 Zentimetern zeichnen (hierfür können Sie eine spezielle Form oder ein normales Glas, Glas verwenden). Der Abstand zwischen den Kreisen beträgt ca. 1,5 Zentimeter. Nachdem wir gezeichnet haben, drehen wir das Blatt auf der anderen Seite um: Keine Sorge, die markierte Markierung ist deutlich sichtbar.
8. Mit der Packung pflanzen wir den Teig: stellen Sie ihn senkrecht und füllen Sie die Kreise aus (ausführlicher ist dieser Vorgang im Video unter dem Rezept zu sehen).
9. Wir schicken das Backblech mit einem Kekskuchen für 20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.
10. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Schokoladenglasur vor. Wir zerkleinern schwarze und weiße Schokolade, geben sie in verschiedene Schalen, geben bei Raumtemperatur eine kleine Menge Sahne (in jede Schüssel) und geben sie in ein Wasserbad.
11. Die erste, die weiße Schokolade vom Feuer nimmt (sie sollte sich nicht bis zum Ende auflösen, die Stücke schwimmen noch darin), mit einem Silikonspatel mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
12. Dann entfernen Sie die schwarze Schokolade, machen Sie die gleichen Manipulationen wie mit weiß.
13. Wir teilen weiße Schokolade in zwei Teile: einen Tropfen weißen Farbstoff zugeben, mischen. Im zweiten Teil einen halben Teelöffel roten Farbstoff hinzufügen und mischen.
14. Wir wählen die gekühlten Kekse paarweise (gleich groß) aus. Wir versuchen, das Top noch schöner zu machen.
15. Fetten Sie die unteren Kekse des Paares (ein wenig) mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade ein.
16. Wir setzen das Oberteil auf die Gabel und tauchen in die Glasur ein: halb machen wir rot, halb machen wir schwarz.
17. Wir verteilen die Kekse im Zuckerguss auf dem Rost, so dass das Glas überflüssig ist.
18. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Creme vor. Gießen Sie die abgekühlte Sahne in eine tiefe Schüssel und rühren Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Sobald die Blasen auftauchen, den Puderzucker einfüllen. Weitere 5 Minuten schlagen. Wenn die Creme das Bild hält - dann ist die Creme fertig. Wenn es sich ausbreitet, wischen wir weiter.
19. Wir geben die fertige Sahne in einen Spritzbeutel und fetten mit Hilfe der Düse die untere Hälfte der Kekse ein (direkt auf der Marillenmarmelade).
20. Auf die Hüte (obere Hälfte) malen wir mit einer gewöhnlichen Gabel Streifen mit weißer Schokolade.
21. Wir verbinden die Hälften.

Ungewöhnlich leckerer und unglaublich schöner Kekskuchen "Bush" ist fertig. Es bleibt nur den Tisch für eine abendliche Teeparty zu decken und allen einen guten Appetit zu wünschen. Und auf der Seite "Ich liebe es zu kochen" finden Sie viele weitere Rezepte für originelles Backen.