Kiewer kuchen nach gost

22-06-2019
Backen

Kiewer Kuchen nach GOST

Erstaunlich leckerer Kiewer Kuchen nach GOST - luftige, knusprige Kuchen, Nüsse und eine sanfte Buttercreme. Leck deine Finger! Es gibt bereits viele Rezepte für dieses Dessert, aber ich möchte die besten teilen, die ich versucht habe. Lass uns zusammen kochen!

Zutaten

  • Eiweiß aus einem durchschnittlichen Ei - 6 Stück;
  • Kristallzucker - 230 Gramm;
  • Nüsse (geschälte Erdnüsse, Cashewnüsse usw.) - 1 Tasse;
  • Mehl - 50 Gramm;
  • Vanillin - 1 Beutel;
  • Salz ist eine Prise.

Für Sahne:

  • Öl - 300 Gramm;
  • Eigelb - 4 Stück;
  • Zucker - 1 Tasse;
  • Milch - Tasse;
  • Kakaopulver - 1 Esslöffel;
  • Vanillezucker - 1 Beutel.

Kiewer Kuchen nach GOST. Schritt für Schritt Rezept

  1. Wir bereiten das Eiweiß vor und reifen es. Lassen Sie die Eier dazu 12 Stunden lang nicht im Kühlschrank. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie viel schneller altern: Trennen Sie die Proteine ​​und passieren Sie sie durch ein Sieb.
  2. Zucker, nimm die Buntstifte, wenn es eine Kaffeemühle gibt, dann mache im Allgemeinen das Pulver.
  3. Das Weiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. 50 g Zucker in kleinen Portionen einfüllen und weiter schlagen.
  4. Nüsse braten und hacken
  5. Mehl, den restlichen Zucker, Vanillin und Nüsse mischen, unter leichtem Rühren mit einem Spatel zu den Proteinen geben.
  6. Wir nehmen 2 identische Formen an, bedecken sie mit Pergamentpapier, fetten sie leicht mit Öl ein und gießen sie die gleiche Menge Teig darüber.
  7. Im vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden auf 150 Grad backen. Öffnen Sie nach 10-15 Minuten nach dem Einlegen in den Ofen die Tür, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt. Lassen Sie die Kuchen trocknen, bis sie fertig sind.
  8. Lassen Sie die fertigen Kuchen für 10-12 Stunden, damit sie kondensieren, nur nachdem sie vom Pergament getrennt wurden, sonst können sie in Ihren Händen zerbröckeln.
  9. Für Sahne Milch, Zucker, Vanillezucker vermengen, anzünden und zum Kochen bringen.
  10. Separat das Eigelb leicht schlagen und die Hälfte der gekochten Milch unter schnellem Rühren in einen dünnen Strahl gießen.
  11. Anschließend die Eigelb-Milch-Mischung in die restliche Milch gießen und erneut auf den Herd stellen, aufkochen lassen und ca. 3 Minuten kochen, nicht vergessen, ständig umzurühren, sonst brennt die Sahne. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  12. Weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach die abgekühlte Sahne dazugeben.
  13. Die Creme wird in 2 Teile aufgeteilt, ungefähr im Verhältnis von ⅓ und ⅔. Zu einem großen Teil Kakaopulver hinzufügen und gut mischen.
  14. Wir verteilen weiße Sahne auf dem ersten Kuchen, der zweite und die Seiten des Kuchens sind gut mit der restlichen Schokoladencreme überzogen. Auf Wunsch kann es mit Sahne, Nüssen, Krustenkrusten usw. dekoriert werden.

Kiew Kuchen ist fertig! Wenn der Kuchen nicht für Kinder geeignet ist, können Sie in einer weißen Creme 1 Esslöffel Brandy hinzufügen. So ein Dessert schmilzt in deinem Mund! Probieren Sie unbedingt den Ameisenhaufen-Kuchen und den unglaublich leckeren Schildkröten-Kuchen.

"Sehr lecker" wünscht Ihnen guten Appetit!

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