Ich denke, jeder, dessen Kindheit in der Sowjetunion verbracht wurde, erinnert sich an diesen Namen - den klassischen Prager Kuchen. Ungewöhnlich leckerer, zarter Schokoladenkuchen. Wie viele haben versucht, einen Kuchen mit dem gleichen Geschmack (wie zuvor) zum Verkauf zu finden - ohne Erfolg: das ist es nicht. Aber ich hatte Glück: Ich habe das Rezept für den Prager Kuchen auf dem YouTube-Kanal gefunden. Glauben Sie nicht (aber Sie können nachprüfen): als ob die Zeit zurückgekehrt wäre. Der klassische Geschmack des Kuchens aus der Sowjetzeit ist ein unbeschreibliches Gefühl.

Zutaten

Für Sahne:

• ein Eigelb;
• 20 ml Wasser;
• 120 Gramm Kondensmilch;
• 200 g Butter;
• 10 Gramm Kakaopulver;
• Vanillezucker;
• Marillenmarmelade oder Marmelade.

Für Keks:

• 6 Eier;
• 150 Gramm Zucker;
• 115 Gramm Mehl;
• 40 Gramm Butter;
• 25 Gramm Kakaopulver.

Zur Imprägnierung:

• 100 ml Wasser;
• 70 Gramm Zucker.

Für glasur:

• 70 Gramm schwarze (besser als bittere) Schokolade;
• 50 Gramm Butter.

Kuchen "Prag" ist laut GOST klassisch. Schritt für Schritt Rezept

Kekskuchen backen.

1. Das Eigelb von den Proteinen trennen und mit der Hälfte des Zuckers (75 Gramm) in einer üppigen Creme verquirlen.
2. Schlagen Sie das Weiß separat (um die Spitzen zu üppigen) und fügen Sie nach und nach die restlichen 75 Gramm Zucker hinzu.
3. Mischen Sie die Eichhörnchen und Eigelb mit einem Holzlöffel.
4. Mehl mit Kakao vermischen, durch ein Sieb sieben und in Teilen von unten nach oben untermischen.
5. Vorgeschmolzene und abgekühlte Butter wird zum Teig gegeben und am Rand der Schüssel entlang gegossen.
6. Die Unterseite des Formulars mit einem Durchmesser von 21 Zentimetern ist mit Pergamentpapier ausgekleidet.
7. Im auf 200 Grad erhitzten Ofen backen wir 30 Minuten lang einen Keks (prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß).
8. Wir lassen die Form 5 Minuten abkühlen, nehmen sie heraus und lassen sie 8 Stunden ziehen, wobei wir sie mit einem Handtuch bedecken.

Sahne kochen.

1. In einer Schüssel mit dickem Boden 1 Eigelb mit 20 g kaltem Wasser mischen. Kondensmilch dazugeben, anzünden und unter Rühren leicht eindicken lassen.
2. Schlagen Sie weiche Butter mit Vanillezucker zu einer üppigen Masse. Fügen Sie den fertigen Sirup in Teilen hinzu und peitschen Sie jedes Mal.
3. Fügen Sie 10 Gramm Kakaopulver hinzu und verquirlen Sie erneut.

Kochimprägnierung.

1. Wir brauen 100 Milliliter gewöhnlichen Tee, mischen mit 70 Gramm Zucker, mischen, abkühlen.

Den Kuchen zusammenstellen.

1. Wir schneiden den Keks in drei Stücke (wenn es einen kleinen Hut gibt, schneiden Sie ihn ab).
2. Wir verteilen den ersten Kuchen auf einem Servierteller, tränken, mit der halben Sahne bestreichen. Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit dem zweiten Kuchen.
3. Den dritten Kuchen einweichen, mit Aprikosenmarmelade bedecken. Wir schicken den Kuchen für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Das Sahnehäubchen kochen.

1. Schokolade und warme Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
2. Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank und bedecken ihn allseitig mit Zuckerguss. Wenn die Glasur abgekühlt ist, können Sie sie dekorieren: Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in einen Beutel, machen Sie ein kleines Loch - und zeichnen Sie Muster.
3. Wir schicken den fertigen Kuchen "Prag" für einige Stunden in den Kühlschrank, damit er gut durchnässt ist.

Fertiger Kuchen „Prag“ ähnelt einem Kuchen aus der Kindheit, aus der Zeit der UdSSR ist er genauso schön, ungewöhnlich lecker, zart: er schmilzt im Mund und nicht in den Händen. Eine großartige Idee für einen festlichen Tisch und eine Familien-Teeparty. Die Very Delicious Website wünscht Ihnen einen guten Appetit. Wir warten auf einen Besuch für neue Rezepte für Desserts und Süßspeisen: Wir haben viele davon, für jeden Geschmack. Und probieren Sie unbedingt das Drei-Milch-Kuchen-Rezept und den Curly Pincher-Kuchen.