Köstliche gänsefußklumpenplätzchen

Leckere Quarkplätzchen „Krähenfüße“ kochen wir oft mit unserer Tochter. Kekse aus Hüttenkäse erweisen sich als sehr schmackhaft, rötlich, mit einer knusprigen Zuckerkruste - und weich im Inneren, angenehm duftend mit Vanille und Zimt. Solche Kekse können etwa eine Woche lang an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Meine Tochter nimmt gerne hausgemachte Quarkkekse zur Schule mit, als Zwischenmahlzeit.

Zutaten

• Butter - 100 Gramm;
• weißer Zucker - 150 Gramm;
• Vollkornmehl - 300 Gramm;
• Salz - eine Prise;
• Hüttenkäse - 300 Gramm;
• Vanillin oder Vanilleextrakt - nach Geschmack;
• Backpulver für Teig - 1 Teelöffel;
• Zimt nach Geschmack.

Köstliche Gänsefußklumpenplätzchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Den Hüttenkäse mit Butter bis zu einer homogenen Konsistenz zerkleinern. Für dieses Rezept spielt der Fettgehalt des Hüttenkäses keine Rolle. Hauptsache, es enthält so wenig Flüssigkeit wie möglich: Serum.
2. Sauermilchkäse mit Vanille und Backpulver für Teig, Zimt bestreuen. Sie können beliebige Gewürze verwenden, z. B. Kardamom oder Sternanis.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl und kneten Sie den Hüttenkäseteig für Krähenfüße.
4. Tipp. Sie müssen nicht sofort das gesamte Mehl ausschütten, sondern müssen es nach Bedarf schrittweise einschenken. Der fertige Teig sollte weich, elastisch und leicht in die Form geben.
5. Ein Stück Hüttenkäseteig abrunden, in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Den gekühlten Teig zu einer Schicht von bis zu einem halben Zentimeter Dicke ausrollen und mit einem Glas die Kreise auspressen.
7. Tauchen Sie jeden Teigkreis auf beiden Seiten in Kristallzucker und falten Sie ihn in zwei Hälften.
8. Tipp. In die Mitte jedes Kekses können Sie Stücke von Nüssen, getrockneten Früchten oder Beeren legen.
9. Wir bedecken das Backblech mit Pergament und legen die hausgemachten Quarkplätzchen "Krähenfüße" darauf.
10. Schicken Sie zwanzig Minuten lang Kekse in den Ofen. Bei 200 Grad backen.
11. Solche Backwaren: eine großartige Ergänzung zum Teetrinken. Gänsefußplätzchen mit Milch schmecken auch sehr gut.

Aus Sauermilchkäse können Sie eine andere Art von Keks machen.

• Dazu müssen Sie einen Teelöffel Backpulver in zwei Tassen gesiebtes Mehl hinzufügen.
• Das Ei mit einem halben Glas Zucker verquirlen, drei Esslöffel saure Sahne dazugeben und das Mehl einschenken.
• Von allen Zutaten den elastischen Teig kneten. Hüttenkäse mit Zucker und Vanilleextrakt getrennt glatt und klumpenfrei mahlen.
• Den Teig in einer drei Millimeter dicken dünnen Schicht ausrollen und ein Glas mit Kreisen ausdrücken. Falten Sie die Tassen vier Stück lang, ein wenig überlappen.
• In der Mitte verteilen wir die Quarkfüllung und drehen die Kreise zu einer Rolle. Wir schneiden die Brötchen quer durch, klemmen die Stelle des Schnitts leicht ein, damit die Füllung nicht herausfällt, und legen sie auf ein mit Pergament überzogenes Backblech und schneiden sie ab. Wir bekommen wunderschöne, sehr schöne Rosen.
• Im Backofen bei 180 Grad etwa zwanzig Minuten backen. Vorgefertigte Quarkplätzchen in Form von Rosen können mit Puderzucker bestreut werden.

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