Köstlicher biskuitkuchen mit himbeeren und pistazien.

Und heute habe ich einen zarten, sehr leckeren, nur inspirierenden Kekskuchen mit Himbeeren und Pistazien. Nachdem Sie es ausprobiert haben, tauchen Sie ein in die Welt des Vergnügens und der Glückseligkeit! Er erobert vom ersten Stück an! Eine so köstliche Kombination aus ungewöhnlichem Pistazienkeks, zarter, bezaubernder Sahne und Himbeeren! Und wie schön er ist - wie auf dem Bild! Lass es uns zusammen machen! Mach dir keine Sorgen - es ist einfach zu fertigen.

Zutaten

• Vanillin - 2 Gramm;
• Eier - 3 Stück;
• Zucker - 150 Gramm;
• Pistazien - 30 Gramm;
• Mehl - 150 Gramm;
• Salz ist eine Prise.

Cremige Creme:

• Butter - 200 Gramm;
• Frischkäse - 200 Gramm;
• Vanille - 2 Gramm;
• Beeren nach Geschmack;
• Puderzucker - 100 Gramm (nach Geschmack);
• weiße Schokolade für die Seiten - 100 Gramm.

Köstlicher Biskuitkuchen mit Himbeeren und Pistazien. Schritt für Schritt Rezept

1. Für Keksteig: Salz, Zucker, Vanillin zu den leicht geschlagenen Eiern geben und mit einem Mixer bei einer maximalen Geschwindigkeit von 10 Minuten schlagen. Als Ergebnis erhalten Sie eine sehr prächtige, dichte Eimasse (fast weiß).
2. Mahlen Sie die Pistazien mit einem Messer, in einem Mörser mit einem Stopfer oder einem Nudelholz. Es wird nicht empfohlen, sie mit einem Mixer zu mahlen, da die Nüsse ziemlich ölig sind, sodass der Mixer sie zu einer Paste mahlt und wir separate Pistazienkrümel benötigen.
3. Pistazien und gesiebtes Mehl einfüllen, vorsichtig mit einem Silikon- oder Holzspatel mischen, um die Luftstruktur des Teigs nicht zu stören. Mit einem Spatel von unten nach oben umrühren.
4. Wir verteilen den Teig auf einem Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt und ein wenig mit Butter eingefettet ist. Sie können auch eine spezielle Silikonmatte zum Backen eines Kekses verwenden. Den Teig zu einer Schicht von etwa 1 cm Dicke flachdrücken.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten backen. Wir lassen den fertigen Biskuitkuchen bis zur vollständigen Abkühlung.
6. Wir bereiten weiße Schokolade zu: Wir temperieren sie - wir erhitzen sie auf 40 Grad, kühlen sie auf 25-26 Grad und erhitzen sie wieder auf eine Arbeitstemperatur von 28 Grad. Dies geschieht, damit die Schokoladendetails gut aushärten, hart werden und einen schönen Glanz haben. Zuerst die Schokoladenstücke in einem Wasserbad (in einem Glas- oder Plastikbehälter) schmelzen, dabei ständig umrühren und die Temperatur auf 40 Grad bringen. Wir kühlen ab, indem wir unseren Behälter in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen (stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht in die Schokolade gelangt), und vergessen Sie nicht, ständig einzugreifen. Wenn die Schokolade auf 25-26 Grad abgekühlt ist, muss sie erneut auf Betriebstemperatur erwärmt werden - für weiße Schokolade sind es 28-29 Grad (dies kann in der Mikrowelle erfolgen, 5-8 Sekunden lang aufbewahren und ständig mischen). Wir überprüfen die Richtigkeit des Temperns - tauchen Sie die Messerspitze in die Schokoladenmasse und legen Sie sie auf den Tisch: Nach 2-3 Minuten sollte die Schokolade einfrieren. Geschieht dies nicht, heizen, kühlen und heizen Sie erneut.
7. Aus vorbereiteter (getemperter) Schokolade fertigen wir Rohlinge für Keksseiten in Streifenform mit einer Größe von ca. 7x4 cm. Es ist sehr praktisch, dies mit einer Kekspalette zu tun: Tauchen Sie in Schokolade und streichen Sie auf Pergamentpapier.
8. Wir schicken Schokolade in den Kühlschrank, bis sie erstarrt ist.
9. Sahne kochen: Raumtemperatur Butter, Frischkäse, Vanillin mischen, mit einem Mixer verquirlen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Passen Sie die Süße Ihren Wünschen an.
10. Schneiden Sie mit einem Teigring (ich habe einen Durchmesser von 20 Zentimetern) 2 Kuchen aus einem gefrorenen Keks.
11. Für eine schöne Kuchenform sammeln wir sie in einem Süßwarenring. Den Keks auf dem Boden verteilen, mit ⅔ der Sahne füllen, Himbeeren darauf legen. Frische Beeren sind am besten, gefroren können sie aber auch sein: Einfach auftauen und auf einem Handtuch etwas abtrocknen.
12. Wir verteilen die zweite Schicht des Kuchens, leicht drücken, damit die Creme darunter so gut wie möglich verteilt wird. Und wir schicken alles für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Sahne gefriert. Für einen Notfall stellen Sie es für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
13. Den gefrorenen Kuchen oben und an den Seiten mit dem Rest der Sahne bedecken, mit Himbeeren und Pistazien dekorieren. Und an den Seiten im Kreis kleben wir die gefrorenen Seiten der weißen Schokolade.

Der Himbeerkuchen mit Pistazien ist fertig! Sehr weicher Teig mit einem leichten Nachgeschmack von Pistazien, einer zarten cremigen Creme, die mit leichter Himbeersäure verdünnt ist - ich würde es essen und essen! Anstelle von Himbeeren können Sie auch andere verwenden (Erdbeeren, Blaubeeren usw.). Da mein Kind Bananen liebt, habe ich ihm einen Bananenkuchen zubereitet, der auch sehr lecker und zart war. Und Sie können sich eine ungewöhnliche Option ausdenken.

Guten Appetit mit „Ich koche gerne“!