Ostern butterbrot

25-03-2019

Backen

Jeder ist daran gewöhnt, dass das Ostergebäck in Form eines hohen Brotes gebacken werden sollte, aber ich schlage vor, sich von Stereotypen zu entfernen und ein Osterbrot zuzubereiten. Es ist sehr lecker, verströmt zudem ein unglaubliches Aroma - wahnsinnig attraktiv: in Form eines Korbgeflechts. Backen Sie das Butterbrot zu Ostern - und es wird Ihren Feiertagstisch schmücken.

Zutaten

Eier - 3 Stück;
Butter - 100 Gramm;
Kristallzucker - 180 Gramm;
Trockenhefe - 10 Gramm;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Mehl - 600 Gramm;
Vanillezucker - 15 Gramm;
saure Sahne - 100 Milliliter;
Kefir - 200 Milliliter
Salz nach Geschmack;
leichte Rosinen - 150 Gramm;
Eigelb - 1 Stück;
Sesamsamen - zum Bestreuen.

Ostern Butterbrot. Schritt für Schritt Rezept

Etwas Kefir vorheizen: bis zu 40 Grad, dies kann in der Mikrowelle erfolgen. Nicht überhitzen, sonst blättert es ab.
In Kefir einen Esslöffel Zucker, Trockenhefe und ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.
Decken Sie den Teig des Osterkuchens ab und senden Sie ihn an einen warmen Ort ohne Zugluft.
In einer tiefen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Mixer verquirlen, bis sich eine üppige hellgelbe Masse gebildet hat.
Wir fügen auch saure Sahne hinzu, zuvor geschmolzene Butter.
Tipp. Nachdem das Öl geschmolzen ist, muss es auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Denn wenn Sie die heißen Zutaten mit den Eiern mischen, werden sie kochen.
Wenn unser Teig für den Osterbrot passt, die Butter- und Eimasse dazugeben und vorsichtig mischen.
Mehl separat durch ein Sieb sieben.
Tipp. Mehl kann mehrmals gesiebt werden: Dadurch werden nicht nur unnötige Partikel entfernt, sondern auch mit Luft angereichert. Von diesem Backen wird herrlicher und luftiger.
Geben Sie nach und nach gesiebtes Mehl in die flüssigen Zutaten.
Tipp. Sie können nicht alles Mehl hinzufügen: Wir lassen ein halbes Glas übrig, um das Brett zu bestreuen, auf dem wir den Teig für das Brot kneten.
Ein Teigklumpen sollte gut auf dem Brett geknetet werden, bis der Teig das gesamte Mehl aufgenommen hat.
Dann das Brett mit einigen Esslöffeln Pflanzenöl gießen und weiter kneten.
Fügen Sie im Teig für Butterkuchen leichte Rosinen hinzu.
Tipp. Bevor Sie getrocknete Früchte in den Teig geben, müssen Sie diese eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abtropfen lassen und in heißem Wasser abspülen. Danach müssen Rosinen oder andere getrocknete Früchte getrocknet werden - und erst danach zum weiteren Kochen.
Kneten Sie den Teig mit Rosinen, damit die Beeren gleichmäßig im Teig verteilt werden.
Den Teig in eine eingefettete Schüssel geben, zudecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort legen.
Wenn der Teig wächst, teilen Sie ihn in drei gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil in Bündel. Alle Gurte müssen gleich groß sein.
Die Kanten der Gurte sind fest und "geflochten".
In runder Form mit einem Durchmesser von 24-26 Zentimetern legen wir ein Wicker- "Geflecht" aus, das einen Kreis bildet.
Tipp. Wir bedecken den Boden und die Seiten der Form mit Pergament, bevor wir den Teig dort ablegen.
Wir werfen die Reste und Reste des Teigs nicht weg, sondern knoten und legen sie in die Mitte unseres Ringels.
Wir lassen unser Osterbrot wieder aufgehen, fetten es mit einem Ei ein und bestreuen es mit Sesam.
Wir schicken ein Butterbrot zum 50-minütigen Backen bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius. Nach 10 Minuten müssen Sie die Oberseite der Backfolie abdecken und die Temperatur auf 160 Grad senken - und bis zum Kochen weiter backen.
Tipp. Die Bereitschaft des Backgutes kann mit einem Holzstab oder einem Zahnstocher überprüft werden. Bleibt der Spieß beim Anstechen sauber, ist der Kuchen fertig. Wenn der Teig klebt, muss das Backen noch im Ofen sitzen.
Das fertige Brot sollte Zeit zum Abkühlen haben und aus der Form genommen werden. Erst dann kann es geschnitten werden.

Traditionelles Ostergebäck kann ein wenig abgewandelt werden: Bereiten Sie zum Beispiel Ostern statt Osterkuchenbrot vor. Der Geschmack ändert sich nicht: Immerhin ist das Rezept das gleiche, aber äußerlich wird es etwas anders sein - aber gleichzeitig sehr schön, rötlich, mit interessanten Bindungen. Wie Sie sonst noch Osterbrot kochen können, erfahren Sie auf unserer Website "Ich liebe es zu kochen".