Puddingkuchen

Ich teile Ihnen ein einfaches und bewährtes Rezept mit: ungewöhnlich leckere Puddingkuchen. Ihre Vorbereitung wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, während sie zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden - auch für festliche Anlässe. Um einen Vanillepuddingkuchen festlich aussehen zu lassen, können Sie einen dünnen Strahl köstlichen Zuckergusses darauf gießen. Eclairs werden bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und verlieren dabei nicht ihren Geschmack.

Zutaten

Der Teig:

• gesiebtes Mehl - 130 Gramm;
• Wasser - 200 Milliliter;
• frische Hühnereier - 4 Stück;
• Butter - 125 Gramm;
• eine Prise Salz.

Creme:

• warme Milch - 400 Milliliter;
• Mehl - 2 Esslöffel (mit einer Folie);
• Zuckersand - 180 Gramm;
• Butter - 100 Gramm.

Zuckerguss:

• Zuckersand - 6 Esslöffel;
• Kakao (Pulver) - 4 Esslöffel;
• Milch - 4 Esslöffel;
• Butter (Raumtemperatur) - 100 Gramm.

Puddingkuchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Beginnen wir mit der Herstellung von Vanillepudding. Gießen Sie ein Glas Wasser (200 ml) in die Pfanne, geben Sie 125 g Butter und eine Prise Salz hinzu. Alles zum Kochen bringen.
2. Dann fügen Sie 130 Gramm Mehl hinzu und setzen Sie das Kochen fort, während Sie kräftig rühren, bis eine homogene Mischung entsteht (ich habe eineinhalb Minuten lang gekocht).
3. Tipp: Die entstehende Masse darf nicht zu dick sein, da sonst die Kuchen nicht aufgehen.
4. Danach sollte der Teig auf einen warmen Zustand abgekühlt werden.
5. Fügen Sie vier Eier hinzu (eins nach dem anderen), jedes Mal gründlich knetend, bis der Teig homogen wird.
6. Tipp: Wenn die Eier klein sind, ist es besser, fünf Stück zu nehmen.
7. Wir bedecken das Backblech mit Pergament und verteilen mit einem Teelöffel kleine Kugeln in geringem Abstand.
8. Tipp: Es ist besser, sie in einem Schachbrettmuster zu legen, damit sie gleichmäßig backen.
9. Wir backen die Kuchen für zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad, reduzieren sie dann auf 160 Grad und trocknen sie für weitere 10 Minuten.
10. Tipp: Öffnen Sie während des Backens nicht die Backofentür, da die Kuchen sonst herunterfallen.
11. Bereiten Sie nun den Pudding vor: Geben Sie ein Glas Zucker (180 Gramm) und zwei Esslöffel Mehl (mit einer Folie) in einen Topf und gießen Sie zwei Tassen warme Milch (400 Gramm) hinein. Bei schwacher Hitze dünsten. Nachdem die Sahne abgekühlt ist, mischen Sie sie mit 100 g Butter und kühlen Sie sie einige Minuten im Kühlschrank ab.
12. Es gibt ein weiteres leckeres Rezept für Luftcreme: Die Zubereitung ist einfach, die Zutaten sind für jedermann erhältlich.
13. Wir brauchen: 220 Gramm Zucker, 200 Gramm Butter (89%), ein Ei, 1 Tasse Sahne (150 Gramm, mit einem Fettgehalt von mindestens 20%).
14. Schlagen Sie ein sauberes Ei in einer Schüssel mit 220 Gramm Zucker.
15. Erhitzen Sie die Creme bei schwacher Hitze (Sie können sie nicht zum Kochen bringen). Gießen Sie sie in eine Schüssel mit einer süßen Eimasse und mischen Sie sie mit einem Schneebesen.
16. Alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, um die Masse zu verdicken (für den Geschmack tropf ich ein wenig Vanille-Essenz). Abkühlen lassen.
17. 200 g Butter weiß rühren. Fügen Sie den Inhalt der Pfanne hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer - bis Sie Luftcreme bekommen.
18. Wir fahren mit der Herstellung der Glasur fort. Mischen Sie sechs Esslöffel Zucker, vier Esslöffel Kakao, 100 Gramm Butter und vier Esslöffel Milch. Alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
19. Mit einem Spritzbeutel die entstandenen Eclairs mit Sahne füllen, dann jeden Kuchen mit Zuckerguss füllen (dazu können Sie einen normalen Beutel nehmen und die Spitze des Beutels mit einer Schere abschneiden).

Wir servieren Eclairs mit einem Getränk am Tisch. Sie dienen Ihnen als gutes Dessert und begeistern Sie und Ihre Gäste mit Ihrem Geschmack. Guten Appetit. Neue Rezepte für leckeres Gebäck sowie Glasur und Sahne, die zum Dekorieren und Schmackhaften beitragen - finden Sie auf der Seite „Ich koche gerne“.