Türkische bagels (simit)

Ich habe eine Freundin, die sich nach jeder Reise in die Türkei rühmt, ihre berühmten türkischen Bagels noch einmal probiert zu haben. Da ich gerne koche und etwas über neue Rezepte erfahre, bat ich sie, mehr über diese legendären Sims zu erfahren und das Rezept dann mit mir zu teilen. Die Bekannte hat ihre „exzellente“ Aufgabe gemeistert und nach der nächsten Reise ein Rezept für die Bagels mitgebracht, die ich gleich mit Ihnen teilen werde. Aus den folgenden Zutaten erhalten Sie 4 rosige Bagels, die buchstäblich in Ihrem Mund zergehen!

Zutaten

• Mehl - 250 Gramm;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Sesamsamen - 1 Glas;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
• warmes Wasser - 120 Gramm;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Trockenhefe - 1 Esslöffel;

Türkische Bagels (Simit). Schritt für Schritt Rezept

1. 180 Gramm Mehl in eine Schüssel geben.
2. Alle trockenen Zutaten hinzufügen und mischen.
3. Fügen Sie nach und nach lauwarmes Wasser hinzu und kneten Sie einen Teig mittlerer Konsistenz - er sollte nicht klebrig sein.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

1. Gießen Sie kleine Portionen Sonnenblumen- oder Olivenöl in den Teig und treiben Sie das Mehl hinein, bis unser Teig dick und dicht wird.

Ja, Sie können sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl verwenden. Nichts Schlimmes wird passieren - und alles wird auch lecker.

1. Rollen Sie den Teig zu einem Klumpen, legen Sie ihn in eine Schüssel zurück, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang warm.
2. Während der Teig „ruht“, braten wir Sesamsamen in einer trockenen und sauberen Pfanne.

Ich mache Sie darauf aufmerksam: Achten Sie darauf, dass Sesamsamen nicht verbrannt werden, denn dann wird es bitter und der Geschmack von türkischen Bagels wird verdorben.

1. Wir nehmen unseren Teig heraus und teilen ihn in vier gleiche Teile.

In diesem Fall erhalten wir vier große Bagels. Wenn Sie möchten, können Sie diese aber auch in mehrere Teile teilen - dann gibt es viele Bagels, die jedoch ein kleineres Volumen haben.

1. Wir rollen jedes Teigstück zu einer starken Kugel, rollen es dann ein wenig aus und machen eine kleine „Wurst“.
2. Legen Sie die „Würste“ in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie buchstäblich 15 Minuten einwirken.
3. Nach dem Teig mit Öl einfetten, abwarten, abdecken und nochmals ca. 15 Minuten einwirken lassen.
4. Alternativ werden „Würste“ zu einem rund 100 Zentimeter langen Tourniquet ausgerollt.
5. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig schlecht rollt, können Sie ihn jederzeit einige Minuten liegen lassen und wieder arbeiten. Das Geschirr sollte glatt und gleichmäßig dick sein.
6. Das resultierende Tourniquet wird zur Hälfte gefaltet, verdreht und die Enden werden fixiert.
7. Simites in kaltes Wasser getaucht.

Sie können auch in Melasse eintauchen. Wenn keine Melasse vorhanden ist, kann diese durch Wasser und Honig ersetzt werden. Wenn Sie das Wasser durch Melasse ersetzen, müssen Sie in diesem Fall praktisch keinen Zucker in den Teig geben. Eine Prise reicht aus.

1. Jetzt rollen wir die türkischen Bagels in Sesam, so dass die Sesamsamen die gesamte Oberfläche des Teigs bedecken.
2. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier und verbreiten unsere Sims.

Da Bagels im Ofen wachsen, müssen sie einen großen Abstand voneinander haben.

1. Wir legen das Backblech für 20 Minuten in den auf 30-35 Grad vorgeheizten Backofen.
2. Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen und lassen es bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten ruhen.
3. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und die Sims 9-10 Minuten goldbraun backen.

Türkische Bagels sind fertig! Obwohl das Rezept ziemlich kompliziert und lang ist, lohnt es sich! Gekochte türkische Sims sind unglaublich lecker, mit einem goldenen Braun und einem unglaublichen Geruch! Ihre Bagels haben keine Zeit zum Abkühlen, da Sie sie sofort essen möchten, mit aromatischem Tee hinuntergespült. Guten Appetit!