Zarte torte "eclair"

Für alle Liebhaber von Eclairs schlage ich vor, einen delikaten Kuchen "Eclair" zuzubereiten. Ich denke, jeder kennt seit seiner Kindheit den delikaten Geschmack eines länglichen Kuchens, der innen mit Sahne gefüllt und oben mit Schokolade übergossen ist. Das ist Eclair: Es ist unglaublich lecker, und wenn Sie eine ganze Torte machen, erhalten Sie ein köstliches Dessert. Trotz der Tatsache, dass die Beschreibung des Rezepts und die Liste der Zutaten nicht klein ist, ist es nicht schwierig, einen solchen Kuchen zuzubereiten. Das Ergebnis ist einfach umwerfend: Das feinste Brandteiggebäck und die feinste Sahne, die mit Schokolade und Karamell übergossen werden, sind nur ein Fest des Geschmacks.

Zutaten

Für Brandteig:

• 140 Gramm Mehl;
• 4 große Hühnereier;
• 115 Gramm Butter;
• 125 ml Wasser;
• 125 Milliliter Milch;
• 1 Esslöffel Zucker;
• ein Viertel Teelöffel Salz.

Für Sahne:

• 500 Milliliter Milch;
• 200 Milliliter Sahne;
• 2 mittelgroße Hühnereier;
• 50 Gramm Stärke oder Mehl;
• 120 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Butter;
• Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt.

Für glasur:

• 20 Gramm dunkle Schokolade;
• 1 Teelöffel Butter.

Zarte Torte "Eclair". Schritt für Schritt Rezept

1. Schnelleres Garen von Brandteig mit einer Küchenmaschine: Sie können dies jedoch auf einem normalen Herd tun.
2. Bereiten Sie zuerst das Mehl vor: Es muss gesiebt werden.
3. Wenn Sie auf dem Herd kochen, wenn Sie auf dem Herd kochen, fügen Sie Wasser, Milch, Salz, Zucker, Butter hinzu, bringen Sie es zum Kochen, rühren Sie es ständig um und gießen Sie das gesiebte Mehl hinein. Kräftig umrühren, damit das Mehl aufbrüht.
4. Mit einer Küchenmaschine reiben wir den Teig intensiv und erhitzen ihn, bis er sich zu einem Klumpen zusammenballt und dann Mehl abgibt (Mehlablagerungen erscheinen an den Wänden des Geschirrs). Sobald ein Mehlbelag erscheint, nehmen Sie die Pfanne vom Herd oder schalten Sie die Heizung der Küchenmaschine aus, lassen Sie den Teig abkühlen. Den Teig auf eine Temperatur von 60-70 Grad abkühlen lassen.
5. Als nächstes müssen Sie Hühnereier in den Teig einführen (vorzugsweise eines nach dem anderen, nicht alle auf einmal) und jedes Mal muss der Teig gut gemischt werden.
6. Die Konsistenz des Teigs ist von mittlerer Dichte (weder dick noch flüssig), er sollte träge aus dem Schulterblatt abtropfen und ein Dreieck bilden.
7. Wir bereiten die Auflaufform vor, nachdem wir sie ein wenig mit Gemüse oder Olivenöl eingefettet haben. Wir verteilen den Teig so, dass er den Boden und die Wände der Form bedeckt.
8. Wir legen die Form mit dem Teig in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, backen dreißig oder vierzig Minuten lang: Der Teig sollte rosig und gebacken werden. Nehmen Sie den Teig vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
9. Wir fahren mit der Herstellung der Creme fort. In einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen Eier und der Hälfte des für das Rezept erforderlichen Zuckers (60 Gramm) verquirlen, Stärke oder Mehl hinzufügen und glatt rühren. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie ein wenig kalte Milch aus der allgemeinen Norm hinzufügen.
10. Gießen Sie Milch in einen Topf, gießen Sie den restlichen Zucker (60 Gramm) hinein, fügen Sie Vanille hinzu, setzen Sie es in Brand und bringen Sie es zum Kochen. Sie brauchen nicht zu kochen: Sobald Sie sehen, dass die Milch kocht, nehmen Sie sie sofort vom Herd.
11. Gießen Sie die erwärmte Milch in einem dünnen Strahl in die Eimischung und mischen Sie alles glatt. Dann gießen wir alles in einen Topf, zünden es an, erwärmen es bis zum Eindicken und mischen es ständig, damit die homogene Masse nicht am Boden klebt.
12. Nachdem die Creme eingedickt ist, muss sie noch ein bis zwei Minuten gekocht werden. Dann muss die Sahne in eine separate Schüssel umgefüllt werden, um den Garvorgang abzubrechen. Die Butter sofort hinzufügen. Rühren Sie sich, um vollständig zu schmelzen, bedecken Sie alles mit einem Film und lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen.
13. Wir nehmen die Sahne aus dem Kühlschrank (um die Sahne besser aufschlagen zu können, müssen sie kalt sein) und schlagen sie mit einem Mixer oder Mixer auf. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Puderzucker (20 Gramm) dazugeben. Die Sahne muss gleichmäßig geschlagen werden.
14. Vanillepudding und Schlagsahne sollten gemischt und vorsichtig mit einem Spatel vermischt werden. Den Pudding-Teig mit Sahne füllen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
15. Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu muss die Schokolade mit Butter geschmolzen werden - dies kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen.
16. Geben Sie eine homogene Mischung aus Schokolade und Butter in eine Süßwarenspritze und tragen Sie sie mit Sahne wunderschön auf den Vanillepudding auf.
17. Der Kuchen muss zwanzig Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Unser zarter Kuchen "Eclair" ist fertig. Dieses Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Sie können nicht nur Schokolade darüber gießen, sondern auch Karamellglasur herstellen. Das Dessert sieht einfach super aus: Man will nur schnell essen - und der Geschmack ist einfach genial. Auf der Seite "Ich koche gerne" gibt es viele tolle Dessertrezepte.