Zitronen-käsekuchen

Jeder von uns bestellte ein Stück Zitronen-Käsekuchen in einem Café oder Restaurant. „Ich wünschte, ich könnte so ein Haus kochen!“, Dachten wir. Aber das schien eine unmögliche Aufgabe zu sein. Wir entdecken das Geheimnis: Käsekuchen machen ist einfacher als einfach! Frischkäsekuchen ist nur ein Geschenk für eine Familienfeier und für eine große Feier.

Zutaten

• 200 Gramm Kekse;
• 500 Gramm Ricotta;
• 250 g Mascarpone;
• 5 Eier;
• 100 Gramm Zucker;
• 70 Gramm Honig;
• 1 Zitrone
• 60 Gramm Butter.

Zitronen-Käsekuchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Käsekuchen Rezept beginnt mit einer Auswahl an Frischkäse. Wir bieten unserer Meinung nach die ideale Kombination: Ricotta und Mascarpone. Der Kuchen ist jedoch gut und vollständig Ricotta, nicht weniger großartig, wenn er aus Mascarpone hergestellt wird. Er wird nicht unbeachtet bleiben, wenn eine kleine Portion Käse (bis zu 300 Gramm) durch weichen Hüttenkäse ersetzt wird.
2. Zuerst müssen Sie die Kekse in Krümel mahlen und mit zerlassener Butter mischen.
3. Wickeln Sie den Boden und die Wände einer abnehmbaren Form (20-22 cm) so dicht wie möglich in Folie (dann werden wir es in Wasser legen, es ist notwendig, dass keine Feuchtigkeit in den Kuchen gelangt). Kekse auf den Boden legen, mit einem Glas oder einer Tasse abspülen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten auf 170 Grad backen. Nehmen Sie den fertigen Kuchen heraus und legen Sie ihn für eine Weile beiseite.
4. Ricotta homogen rühren. Fügen Sie Mascarpone, Honig, Zucker hinzu und mischen Sie alles.
5. Zitronenschale reiben. Da Bio-Zitronen nicht allen von uns zur Verfügung stehen, ist es besser, die Früchte vor der Arbeit gründlich zu waschen. Sie können eine alte Zahnbürste verwenden, um alle Spuren der Zusammensetzung zu entfernen, mit der die Früchte verarbeitet werden.
6. Die Zitronenschale und ein wenig Zitronensaft zur fertigen Sahne geben - aus einer halben Zitrone. Es besteht keine Notwendigkeit, eifrigen Saft, nicht er, aber die Schale gibt einen Zitronengeschmack.
7. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit für jedes Ei - eine halbe Minute.
8. Die Sahne in die Form des Kekses geben.
9. Nehmen Sie nun einen Behälter mit etwas größerem Durchmesser als die in Folie gewickelte Form, gießen Sie drei bis vier Zentimeter warmes Wasser hinein und legen Sie die Form mit dem Kuchen dort ab.
10. Wir stellen die gesamte Struktur in den Ofen und stellen den Timer auf 40 Minuten ein. Nach dieser Zeit beginnen wir langsam zu überprüfen. Die Oberseite sollte eine angenehme Karamellfarbe haben und die Mitte sollte ein wenig zittern. Dies kann je nach Ofen und Form zwischen 40 und 60 Minuten dauern.

Jetzt müssen Sie diese duftende Schönheit aus dem Wasser nehmen, abkühlen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, nachdem Sie zuvor ein Messer entlang der Wände ausgeführt haben.

Zitronen-Käsekuchen erweist sich als einfach magisch, und die beste Dekoration dafür ist Beerensauce: Beerenbrei mit Puderzucker. Sein Geschmack ist nicht zu beschreiben: Eine sanfte Creme in Kombination mit einem Zitronenaroma lässt niemanden gleichgültig. Sagen Sie vor allem niemandem, wie einfach es ist! "Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit! Und achten Sie auf die Zubereitung von Keksen mit Ricotta und Äpfeln und den Münchner Hüttenkäse mit Mohn.