Zitronenrolle

Außergewöhnlich leckeres, raffiniertes Gebäck mit einem wunderbaren Aroma - Zitronenbrötchen. Es wird einige Mühe kosten, es zu machen, aber es lohnt sich: Ein zarter Biskuitkuchen, der in Ihrem Mund schmilzt, eine duftende Zitronencreme erfreuen jeden, der mindestens ein Stück davon bekommt. Bald 8. März - und die Keksrolle mit Zitronencreme wird die Dekoration Ihres Tisches für den Urlaub sein.

Zutaten

• 4 Eier
• eine Prise Salz;
• 4 Esslöffel Wasser;
• 120 Gramm Zucker;
• 100 Gramm Mehl;
• 40 Gramm Kokosnuss.

Für Sahne:

• 5 g Gelatine;
• 40 ml Wasser;
• 3 Zitronen;
• 250 Gramm Puderzucker;
• 100 g Butter;
• 2 Eier.

Biskuitrolle mit Zitronenfüllung. Schritt für Schritt Rezept

1. Trenne die Weißen vom Eigelb. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie sie zu einem üppigen Schaum.
2. Separat Eigelb mit 4 EL Wasser und 120 g Kristallzucker zu starken Spitzen verquirlen.
3. Wir verschieben das Eigelb zu den Proteinen, fügen das gesiebte Mehl hinzu (es ist besser, ein spezielles Mehl zum Backen zu nehmen), setzen die Kokosflocken ein und kneten mit einem Spachtel, bis es glatt ist.
4. Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (Sie können auch Pergamentpapier verwenden) und verteilen Sie es gleichmäßig.
5. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten auf 200 Grad backen.
6. Wir verteilen den gebackenen Kuchen auf einem Handtuch und machen daraus ein Brötchen (zusammen mit einem Handtuch). Abkühlen lassen.
7. Zubereitung der Creme: Gelatine in Wasser einweichen. Entfernen Sie die Schale von zwei Zitronen mit einem Messer (ich benutze ein Messer, um Gemüse zu schälen).
8. Aus drei Zitronen den Saft auspressen (wir brauchen 100 Milliliter - das ist etwa ein halbes Glas) und filtern.
9. Puderzucker mit Saft in eine Schüssel geben, weiche Butter und Zitronenschale dazugeben (direkt mit den mit einem Messer entfernten Spänen).
10. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen. Danach die Schale von der Creme entfernen.
11. 2 Eier in eine separate Schüssel geben und 100-150 ml heiße Sahne in zwei Dosen hinzufügen. Zurück in die Sahne gießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen (aber nicht kochen).
12. In einer heißen Creme, die vom Feuer genommen wurde, Gelatine gießen, in eine Schüssel mit Eis geben und mit einem Schneebesen kräftig schäumen - weiß und üppig.
13. Die fertige Sahne 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
14. Nach der Zeit schmieren wir den entfalteten Kuchen mit drei Vierteln der Sahne ein und machen daraus wieder eine Rolle.
15. Mit der restlichen Creme die Oberseite und die Seiten der Rolle bestreichen.
16. Wir dekorieren nach Ihren Wünschen: Sie können Obststücke, kandierte Früchte, frische oder gefrorene Beeren, Kokosnüsse, Minzzweige, Nüsse verwenden.

Die fertige Keksrolle mit Zitronencreme in Stücke schneiden und mit Tee oder Kaffee servieren. Der Zitronenbrötchen-Kuchen macht auf dem festlichen Tisch eine gute Figur - er hat sich als wunderschön, lecker und duftend erwiesen. Die Seite „Ich koche gerne“ wünscht Ihnen eine angenehme Teeparty. Kommen Sie oft zurück: Bei uns finden Sie immer wieder neue und originelle Rezepte für Ihren Tisch. Und probieren Sie unbedingt einen außergewöhnlich leckeren Zitronenkuchen und hausgemachten Zitronenkuchen.

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