Die am schnellsten eingelegte koreanische aubergine

Sie möchten nicht lange am Herd stehen, sondern von etwas Leckerem träumen? Dann kochen Sie die schnellste eingelegte Aubergine nach koreanischer Art. Das Rezept, das ich mit Ihnen teilen möchte, ist so vielseitig, dass Sie das Gericht essen können, sobald Sie es kochen, oder es für den Winter aufbewahren können. Schnell eingelegte Auberginen - das ist das Gericht, das Sie alle behandeln werden.

Zutaten

• Aubergine - 2 Kilogramm;
• Zwiebeln - 500 Gramm;
• süßer Pfeffer - 500 Gramm;
• Karotten - 500 Gramm;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• gemahlener roter Pfeffer - 1-2 Teelöffel;
• gemahlener Koriander - 2 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Essig 9% - 100 Milliliter;
• Zucker - 8 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 100 Milliliter;
• Salz - 1 Esslöffel.

Die schnellste eingelegte Aubergine in Koreanisch. Schritt für Schritt Rezept

1. Gewaschene und abgewischte Auberginen müssen in dünne Würfel geschnitten werden. Schneiden Sie zuerst die Schwänze auf zwei Seiten und schneiden Sie die Aubergine in vier Teile: längs und quer. Wir schneiden jeden Teil des Blaus in kleine Stücke.
2. Die Aubergine wurde in eine Schüssel gegeben und mit Salz bedeckt. Vergessen Sie nicht zu mischen, damit sich das Salz nicht nur auf der oberen Aubergine, sondern auch auf der unteren befindet. Eine Stunde ruhen lassen.
3. Eine Stunde ist vergangen, wir gießen den aus der Aubergine gebildeten dunklen Saft aus und waschen ihn unter fließendem Wasser.
4. Als nächstes bereiten Sie die Aubergine direkt zum Einlegen vor. Sie können gekocht, in Sonnenblumenöl gebraten und einfach im Ofen gebacken werden. Als Liebhaber von Instant-Auberginen auf Koreanisch wähle ich das Backen im Ofen. Das hat seine Vorteile: Wie gesagt, Auberginen kochen schnell und werden nicht so fettig wie beim Braten.
5. Ein großes Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Und Auberginen drauf legen. Wir bedecken sie von oben mit Lebensmittelfolie, damit sie bei uns nicht verbrennen. Und für 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Wenn sie weich werden, können sie aus dem Ofen genommen werden. Wenn Sie sie dennoch kochen möchten, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann abkühlen lassen.
6. Wir putzen die Möhren und natürlich meine. Dann in einem koreanischen Gemüseschredder hacken. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es für 3 Minuten. Danach spülen wir es durch ein Sieb mit kaltem Wasser. Unsere Karotte wird dann weich sein.
7. Wir werden die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
8. Paprika nicht vergessen, zu spülen und den Kern davon zusammen mit den Samen zu entfernen. Den Pfeffer in vier Teile schneiden und dann mit einem dünnen Strohhalm hacken.
9. Mischen Sie in einem ausreichend großen Behälter unser ganzes geschnittenes und geriebenes Gemüse mit Ausnahme von Auberginen. Fügen Sie Knoblauch hinzu, den wir mahlen oder durch eine Presse laufen lassen.
10. Es ist Zeit, Gewürze hinzuzufügen. Salz, Koriander, schwarze und rote Peperoni, Essig, Zucker und Sonnenblumenöl. Ein Löffel Salz sollte ohne Objektträger eingenommen werden, die Menge an Pfeffer kann reduziert oder umgekehrt erhöht werden. Das ist Geschmackssache. Scharfer roter Pfeffer kann durch bitteren Paprika ersetzt werden, wobei die Hälfte oder ein Drittel des gesamten Pfeffers eingenommen wird.
11. Wir mischen das Gemüse, bedecken es mit einem Deckel oder einer Folie. Zum Einlegen beiseite stellen: 5-6 Stunden.
12. Und jetzt mischen wir das eingelegte Gemüse und noch warme, nicht gekühlte Auberginen, mischen. Schnell eingelegte Auberginen nach koreanischer Art mit Möhren sind fertig - dies ist eine Option zum sofortigen Verzehr.
13. Wenn Sie sich dafür entscheiden, diesen Leckerbissen für die Zukunft vorzubereiten, für den Winter, dann werden wir sie weiterhin bewahren.
14. Wir brauchen drei Liter-Dosen: Sie können sechs Stücke von einem halben Liter nehmen. Sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise: über Dampf oder im Ofen. Und legen Sie das eingelegte Gemüse in Koreanisch in sterilen Gläsern.
15. Gießen Sie kaltes Wasser in einen großen Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser mit Wasser über den Hals, um sie zu sterilisieren. Sobald das Wasser in einem Topf kocht, rechnen Sie genau 35 Minuten ab, wenn Sie Litergläser haben, und 20 Minuten, wenn Sie Halblitergläser haben.
16. Dann nehmen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser und rollen Sie sie sofort mit sterilen Deckeln. Drehen Sie die Dosen wie gewohnt um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Eingelegte Auberginen nach koreanischer Art sind fertig. Achten Sie darauf, sie nach diesem Rezept zu kochen. Und im Winter, wenn Sie ein Glas Auberginen öffnen, werden Sie sofort die Aromen des Sommers spüren: ein zarter Duft nach süßem Pfeffer, Knoblauch und dem unvergleichlichen Aroma von Koriander. Besuchen Sie unsere Website "Delicious": Sie finden neue Rezepte für die Konservierung und andere, nicht weniger schmackhafte Gerichte. Guten Appetit!