Die besten fleischklößchen

Und ich habe das leckerste, gesündeste Fleischweiß! Ich werde etwas später über ihre Vorteile sprechen. Und deshalb möchte ich sagen, dass sie sehr einfach zuzubereiten und kostengünstig sind: Mit nur 300-350 Gramm Hackfleisch können Sie kochen

ein voller Teller mit köstlichen, duftenden, mit einer leichten knusprigen und saftigen Füllung aus hausgemachten Weißweinen. Sie können sie zu einem Picknick mitnehmen, Treffen zu Hause vor Ihrem Lieblingsfilm arrangieren, das Mittagessen anstelle von Brot servieren oder einfach einen leckeren Snack zubereiten - es liegt an Ihnen. Hauptsache aber: So ein Lecker muss mindestens einmal gekocht und probiert werden.

Zutaten

• Kefir (Joghurt) - 300 Milliliter;
• Mehl - 500 Gramm;
• Sonnenblumenöl im Teig - 30 Milliliter;
• Zucker - 20-30 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Presshefe - 40 Gramm (als Ersatz für Trockenhefe - 13 Gramm);
• Salz - 1 Teelöffel ohne Deckel;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Für die Füllung:

• Zwiebeln - 100-120 Gramm;
• Hackfleisch (beliebig) - 300-350 Gramm;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Die besten Fleischklößchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Kefir oder Joghurt leicht erwärmen (35-40 Grad).
2. Fügen Sie Hefe, Salz, Zucker (1-2 Esslöffel) hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Presshefe wird am besten zerkleinert, damit sie sich leichter in Flüssigkeiten auflöst.
3. Das gesiebte Mehl wird in kleinen Portionen unter gutem Rühren in den Kefir gegeben, so dass sich keine Klumpen bilden.
4. Pflanzenöl einfüllen, das Ei dazugeben und erneut kneten. Infolgedessen wird der Teig sehr weich und zähflüssig, ich nenne es "live".
5. Wir runden den Teig, fetten die Oberseite ein wenig mit Pflanzenöl ein, damit die Kruste nicht austrocknet, und legen sie an einen warmen Ort, damit sie passt (für etwa 40-60 Minuten). Der Teig sollte 2,5-fach wachsen.
6. Füllung zubereiten: Die Zwiebel durch einen Fleischwolf schieben oder mit einem Mixer zerkleinern.
7. Kombinieren Sie die Zwiebel mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Für die Zubereitung von Weiß können Sie jede Füllung verwenden, vorzugsweise jedoch nicht zu trocken.
8. Die Füllung ist gut durchmischt und leicht aufgeschlagen, damit sie mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch wird es zarter und saftiger. Wenn das Hackfleisch sehr dick ist, fügen Sie ein wenig kaltes Wasser hinzu. Decken Sie das Hackfleisch mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie es für 10-15 Minuten, um sich auszuruhen.
9. Wir zerkleinern den angefahrenen Teig und gehen wieder zum Anfahren. Beim zweiten Mal steigt es schneller an (ca. 30-40 Minuten).
10. Schmieren Sie die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl, verteilen Sie den angerührten Teig, zerdrücken Sie ihn und teilen Sie ihn in kleine Stücke mit einem Gewicht von 55-60 Gramm (etwas größer als ein Hühnerei). Wir bilden aus jedem Teil eine Kugel. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, schmieren Sie ihn mit Sonnenblumenöl ein.
11. Gießen Sie den Teig mit den Händen in den Kuchen, verteilen Sie das Hackfleisch (1 Esslöffel) in der Mitte, richten Sie es auf dem Kuchen aus und lassen Sie ca. 2 cm Abstand zu den Rändern. Wir sammeln die Ränder des Teigs und kleben sie zusammen, so dass sich die Fleischfüllung vollständig in der Tortilla befindet. Drehen Sie das Weißlich um und streuen Sie es, damit es gut gebraten wird. Auf Wunsch können Sie auch eine angelehnte Tünche anfertigen - die Ränder sind nicht vollständig geblendet, sondern lassen ein Loch frei, durch das die Füllung sichtbar wird.
12. Das Weiße auf beiden Seiten zu einer schönen, knusprigen Kruste anbraten.
13. Wir verteilen es zuerst auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, und geben es dann auf eine Servierplatte.

Tipps:

1. Wenn wir Weiß machen, damit der Teig nicht klebrig wird, verwenden Sie Pflanzenöl anstelle von Mehl. Und die Weißen selbst tauchen vor dem Braten nicht in Mehl! Da das Mehl beim Braten brennt.
2. Verwenden Sie zum Kochen raffiniertes Pflanzenöl - es beißt nicht und raucht nicht.
3. In der Pfanne sollte sich ausreichend Sonnenblumenöl befinden - halb so hoch wie die Tünche. Dank dessen brät der Teig gut und es bildet sich eine schöne, leicht knusprige Kruste.
4. Erwärmen Sie das Sonnenblumenöl gut, bevor Sie das Weiße in der Pfanne verteilen. Dies kann überprüft werden: eine kleine Menge Teig werfen, und wenn es sofort beginnt, aktiv zu kochen, dann ist das Öl gut erhitzt.
5. Wir verteilen das offene Weiß zuerst mit Hackfleisch, drehen es dann um und braten, bis es fertig ist. Sie können das Weiß nicht mehrmals wenden, da sonst der Fleischsaft herausspritzt. Geschlossene Weiße sollten nicht mehrmals umgedreht werden.
6. Zuerst bei mittlerer Hitze braten, und wenn die Weißen auf den Kopf gestellt sind, dann die Hitze auf unterdurchschnittlich reduzieren. Aufgrund der Tatsache, dass die Temperatur gesunken ist, wird die Bräunungszeit länger dauern. Aber in dieser Zeit gelingt es der Tünche, gut zu backen. Und Sie werden nicht rohen Teig oder Fleisch in der Mitte bekommen.
7. Wir braten, ohne zu bedecken, sonst wird der Teig gedämpft, und es wird keine knusprige, knusprige Kruste entstehen, und die Weißen selbst werden nicht großartig sein.

Die besten hausgemachten Fleischknödel sind fertig! Und nun zu ihren Vorteilen: Leckeres Essen macht Freude. Und wie Sie wissen, verlängert das Hormon der Freude und des Vergnügens das Leben! Also lass uns lecker und lange leben! Aber nicht vergessen: alles ist gut, in Maßen! Kochen Sie mit „Delicious“, gönnen Sie sich zumindest manchmal leckere Schwächeminuten. Glauben Sie mir - es wird nur profitieren! Guten Appetit!

Video und Foto gehören Svetlana Chernova.