Die leckersten gedämpften burger

22-03-2019

Einfaches gericht

Und heute habe ich einen thailändischen Touch: und herrliche Dampfbrötchen mit sehr leckerer, würziger Fleischfüllung. Obwohl sie aus Thailand stammen, sind sie sehr einfach und aus einfachen, leicht erhältlichen Produkten zuzubereiten. Für diejenigen, die ihre Lieben mit köstlichen neuen Produkten überraschen möchten - Dampfbrötchen sind genau das, was Sie brauchen: lecker, originell und preiswert! Kommen Sie zu uns und kochen wir sie zusammen mit "Sehr lecker"!

Zutaten

Mehl - 140-160 Gramm;
Wasser - 125 Milliliter;
Zucker - 1-1,5 Teelöffel;
Trockenhefe - 2 Gramm;
Backpulver für Teig - 3 Gramm;
Salz ist eine Prise.

Für die Füllung:

gehacktes Schweinefleisch (fein gehacktes Schweinefleisch) - 120 Gramm;
Sojasauce - 3-4 Esslöffel;
Knoblauch - 1-2 Nelken;
frischer Ingwer - 5-7 Gramm;
mittelgroße Zwiebeln - 0,5 Stück;
Stärke (Mais oder Kartoffel) - 1 Teelöffel;
Wasser - 1 Esslöffel;
Pflanzenöl zum Braten - 1-2 Esslöffel.

Die leckersten Dampfburger. Schritt für Schritt Rezept

Trockenhefe mit 50 Milliliter warmem Wasser (Temperatur 35-40 Grad) gießen, Zucker hinzufügen, umrühren. 5-7 Minuten einwirken lassen, um die Hefe besser zu aktivieren (auch wenn Sie Instant-Hefen haben). Trockenhefe kann durch 5-7 Gramm gepresste ersetzt werden.
In einer Schüssel kombinieren wir die trockenen Zutaten: gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz.
Gießen Sie aktivierte Hefe und den Rest des Wassers in die trockene Mischung und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig (er sollte nicht an Ihren Händen kleben bleiben). Da jedes Mehl anders ist, kann es mehr oder weniger dauern (es hat mich 160 Gramm gekostet). 4-5 Minuten kneten.
Wir fetten die Schüssel mit Pflanzenöl ein, geben den gekneteten Teig hinein, bedecken ihn mit Frischhaltefolie und lassen ihn 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Es sollte sich um das 2-2,5-fache erhöhen.
Schrittweise Zubereitung der Füllung: Knoblauch fein hacken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und frischen Ingwer wie Knoblauch fein mahlen. Wenn kein frischer Ingwer vorhanden ist, kann er durch trockenes Pulver ersetzt werden.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst Knoblauch und Ingwer werfen und 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis es transparent und weich ist.
Wir schicken das Hackfleisch in die Pfanne und kneten es schnell mit einem Spatel, so dass es in kleine Stücke geteilt wird. Braten, bis das Fleisch fertig ist.
Mischen Sie separat 1 Teelöffel ohne Oberseite der Stärke und 1 Esslöffel Wasser.
Gießen Sie ohne die Pfanne auszuschalten Sojasauce und Stärke ein, um die Füllung zu verdicken. Sie können 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass die Stärke zu fest ist und die Füllung trocken ist. Noch eine halbe Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Die Füllung sollte weich und saftig sein.
Hackfleisch vollständig abkühlen lassen. Damit die Füllung die Qualität des Teigs nicht beeinträchtigt und ihn nicht einweichen kann, muss er beim Formen der Brötchen vollständig abgekühlt sein.
Wir zerkleinern den angerührten Teig und teilen ihn in 4-5 Teile (basierend auf dieser Anzahl von Zutaten). Wir rollen von ihnen Kugeln in der Größe, wie ein kleines Hühnerei.
Die Kugel zu einer 3-4 mm dicken Torte rollen, die Füllung in die Mitte legen und das Brötchen formen. Heben Sie dazu die Teigkanten an und falten Sie sie im Kreis. Das Ergebnis sollte ein Brötchen ähnlich wie Khinkali sein.
Legen Sie die Brötchen in einen Wasserbad. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen Topf und ein Sieb oder spezielle Stützen zum Dämpfen verwenden und mit einem hohen Deckel oder einer Schüssel bedecken.
Damit die Dampfbrötchen beim Garen nicht aneinander haften, können Sie sie in eine Cupcake-Papierdose oder auf ein Quadrat Backpapier legen. Bitte beachten Sie, dass beim Garen die Lautstärke zunimmt. Stellen Sie sie daher nicht zu nahe beieinander auf.
Wir verteilen die Brötchen, wenn das Wasser bereits gekocht hat, bedecken sie mit einem hohen Deckel und kochen sie 15 Minuten lang, schalten dann das Feuer aus und lassen sie, ohne den Deckel anzuheben, weitere 5 Minuten lang stehen.
Legen Sie die fertigen Dampfbrötchen auf eine Schüssel und trennen Sie das Papier, solange es noch heiß ist.

Weiche, üppige hausgemachte Dampfbrötchen mit köstlich duftender und köstlicher Füllung lassen niemanden gleichgültig! Sie können mit einer Vielzahl von Füllstoffen für diese Dampfbrötchen experimentieren: salzig, süß, scharf und so weiter. Ich habe vor kurzem zu Hause mit gebratenen Zucchini und Knoblauch gekocht - meiner Familie hat es sehr gut gefallen. Servieren Sie Brötchen als separates Gericht oder als Beilage anstelle von Brot. Guten Appetit zusammen mit "Sehr lecker"!