Erstklassiges blätterteig-khachapuri

02-04-2019

Einfaches gericht

Es gibt kein einziges Rezept für Khachapuri: Ich mag zum Beispiel wirklich erstklassiges Khachapuri aus schnellem Blätterteig auf Bier. Knuspriger Blätterteig, unglaublich zart - und sehr saftige Käsefüllung: Ein außergewöhnlich leckeres Gericht kann man sich selbst kochen, geschlagen. Blätterteig Khachapuri mit Käse ist eine sehr befriedigende und leckere Torte, eine großartige Idee für ein Abendessen mit Ihrer Familie. Alles ist ganz einfach: Schreiben Sie das Rezept auf.

Zutaten

Für luftgetrockneten Hefeteig auf Bier:

500 Gramm Mehl (es kann etwas mehr dauern);
400 g tiefgefrorene Butter (Margarine);
250 Milliliter Bier;
eine Prise Salz.

Für Khachapuri:

450 Gramm Blätterteig auf Bier;
300 Gramm Mozzarella-Käse (kann weniger sein);
2 rohe Hühnereier;
Mehl zum Abstauben der Arbeitsfläche.

Erstklassiges schnelles Blätterteig-Khachapuri. Schritt für Schritt Rezept

Bereiten Sie vorab Blätterteiggebäck auf Bier für Khachapuri zu. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
Reiben Sie auf einer groben Reibe gut gefrorene Butter in Mehl (kann durch Margarine ersetzt werden, auch gut gekühlt).
Mischen Sie während des Reibens das Öl regelmäßig mit Ihren Händen mit Mehl (Mahlen). Es sollte Butterkrümel sein.
Es ist das Öl, das den Teig geschichtet macht. Nachdem Sie alles Öl eingerieben haben, reiben wir wieder alles gut mit den Händen.
Gießen Sie sehr kaltes Bier (es sollte aus dem Kühlschrank kommen; dies ist eine Voraussetzung) in das Mehl und kombinieren Sie alles schnell zu einem Stück. Es ist wichtig, dass die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.
Wir packen den fertigen Blätterteig in eine Tüte, verschließen ihn und legen ihn drei Stunden lang in den Kühlschrank, damit er liegt und abkühlt. Nach dieser Zeit fangen wir an, Khachapuri zu kochen.
Tipp. Wenn Sie den Teig nicht sofort für Bier verwenden möchten, legen Sie ihn in den Gefrierschrank und nehmen Sie ihn gegebenenfalls heraus.
Schalten Sie den Ofen bei 230 Grad ein, um sich aufzuwärmen. Und wir fangen an, Käsekuchen zu backen.
Auf einer groben Reibe reiben wir den ganzen Käse.
Ein Ei in den Käse geben und mischen. Bei Bedarf kann die Füllung leicht gesalzen werden. Ich mache das nicht, da der Käse für meinen Geschmack ziemlich salzig ist.
Streuen Sie Mehl auf den Tisch und den Teig, rollen Sie den Teig in eine Schicht (dies muss sehr schnell geschehen), ungefähr 3 Millimeter dick.
Schneiden Sie mit einem Pizzamesser die unebenen Kanten des Teigs zu einem Rechteck.
Wir schneiden den Teig auf Bier in zwei gleiche Teile, aus denen wir Khachapuri formen.
Wir verteilen die Füllung auf jedem Teil des Teigs (in der Mitte mit einer Art Rutsche).
Wir verbinden die gegenüberliegenden Ecken der resultierenden Quadrate in der Mitte und bilden so eine Art Hülle. Alle Ränder zusammendrücken. (Diesen Vorgang können Sie sich im Video unter dem Rezept genauer ansehen). Drücken Sie ein wenig mit der Hand, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt.
Wir übertragen unsere Khachapuri vom Hefeteig auf ein mit Pergamentpapier überzogenes Backblech.
Im zweiten Ei (laut Rezept) trennen wir das Eigelb: Wir brauchen es zum Schmieren. Mit einer Gabel ein wenig mischen.
Schmieren Sie die Spitzen von Khachapuri mit einer Silikonbürste, um sie schön und knusprig zu machen.
Der Ofen war während dieser Zeit gut aufgewärmt, wir schickten ein Backblech mit Khachapuri für ungefähr 20 Minuten hinein: sie sollten gut gebräunt sein.
Wir verschieben die Käsekuchen auf dem Brett, um sie etwas abzukühlen.

Schneller Blätterteig auf nach diesem Rezept zubereitetem Bier eignet sich nicht nur für Khachapuri, sondern auch für verschiedene Pasteten und Torten. Für die Füllung können Sie verschiedene Käsesorten verwenden: Salzlake, Hartkäse, Hüttenkäse oder Suluguni. Es stellt sich als sehr lecker heraus, wenn mehrere Käsesorten in einer Füllung kombiniert werden. Auf unserer Seite „Very Delicious“ können Sie andere Rezepte von Khachapuri sehen: Wie gesagt, es gibt einfach kein einzelnes Rezept.