Der Sommer ist eine Zeit der Ferien und Outdoor-Aktivitäten. Jeder möchte in seiner Freizeit etwas mitbringen, das ihm hilft, sich vor schwierigen Wochentagen gut zu entspannen. Bei heißem Wetter möchte ich kein schweres Essen und es gibt keine Stimmung, zu Hause zu sitzen. Viele Familien versuchen, aufs Land zu gehen, um ein paar Stunden an der frischen Luft zu wandern. Die Auswahl der Produkte und Gerichte für ein Picknick nimmt natürlich nicht viel Zeit in Anspruch, da Suppen oder Fleischbällchen einfach nicht in den Wald gebracht werden können. Meistens nehmen die Leute Kebabs mit, um am Feuer zu sitzen oder zu grillen. In der Hitze möchte man jedoch etwas kühles zu sich nehmen, sodass Snacks in der Natur sehr einfache Rezepte haben können.

Gelee

Traditionelles geliertes Fleisch ist eines dieser Gerichte, die im Sommer in Russland zubereitet werden. Dieser Appetitanreger für die Natur, dessen Rezept im Folgenden vorgestellt wird, eignet sich perfekt zum Mittagessen auf dem Land sowie für ein Picknick im Wald.

 Zutaten

• Schweinebeine - 2 Stück;
• Hühnerbrust - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Erbsen von schwarzem Pfeffer - 6 Stück;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Geliertes Fleisch. Schritt für Schritt Rezept

1. Kochen Sie die Schweinekeulen nach dem Kochen sechs Stunden lang bei starker Hitze. Entfernen Sie ständig Schaum von der Wasseroberfläche.
2. Drei Stunden nach Beginn des Garvorgangs die von der Haut gereinigten Hähnchenschenkel in die Schenkel werfen.
3. Beginnen Sie zwei Stunden nach dem Hinzufügen der Brust die Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
4. Am Ende des Garvorgangs alles aus der Brühe nehmen und das Fleisch so weit wie möglich hacken.
5. Die Brühe abseihen und gehacktes Fleisch hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Rühren und füllen Sie die gelierten Formen.
7. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen und einige Stunden im Kühlschrank verstecken.

Bevor Sie es in den Kühlschrank geben, können Sie zu jeder Form ein halbes gekochtes Ei und mehrere Zweige Petersilie geben.

Zander gelierte

Hier wird Gelatine zur vollständigen Verfestigung benötigt, aber dieses Verfahren erschwert die Herstellung dieses Snacks nicht. Solch ein Snack in der Natur kann ein leichtes Mittagessen ersetzen, obwohl es nicht länger als 4 Minuten dauert, um es mit einem Rezept zuzubereiten.

Zutaten

• Fischbrühe - 1 Liter;
• Gelatine;
• Zanderfilet - 2 Stück;
• Lorbeerblätter;
• Pfeffer;
• Zitrone - 1 Stück;
• Grüns;
• gekochte Karotten - 1 Stück.

Geliert von Zander. Schritt für Schritt Rezept

1. Kochen Sie die Fischbrühe und gießen Sie 40 Gramm Gelatine hinein.
2. Das Filet fein hacken.
3. Erhitzen Sie das Wasser mit Pfeffer, Zitrone, Salz und Lorbeerblättern.
4. Reduzieren Sie die Flamme und geben Sie gehackten Zander für 10 Minuten ins Wasser. Dann die Stücke herausnehmen und abkühlen lassen.
5. Die erste Fischbrühe bei schwacher Hitze 10 Minuten mit Gelatine erhitzen.
6. Legen Sie den abgekühlten Zander in ein großes Tablett, gießen Sie ein wenig Brühe hinein, damit die Filetstücke vollständig darin ertrinken, und stellen Sie alles in den Kühlschrank.
7. Sie können das Gericht mit dünnen Kreisen aus gekochten Karotten und grünen Erbsen dekorieren, wenn Sie diese nach dem ersten Abkühlen auf die Oberfläche des Gerichts geben und die Brühe erneut übergießen.

Geliert passt zu jeder Art von Snack, es wird alle Urlauber begeistern.

Gesalzener Lachs

Ein etwas ungewöhnlicher Snack für die Natur, obwohl sein Rezept recht einfach ist. Aber für ein Picknick wird es selten benutzt.

Zutaten

• frisches Lachsfilet - 1,5 kg;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Gewürze nach Geschmack.

Gesalzener Lachs. Schritt für Schritt Rezept

1. Den Fisch gründlich ausspülen, trocknen und den Bauch abschneiden. Entfernen Sie alle Knochen, ohne die Haut des Lachses zu entfernen.
2. In einer separaten Schüssel Salz und Zucker im richtigen Verhältnis mischen.
3. Werfen Sie den Fisch und diese Mischung weg und legen Sie ihn mit dem Fruchtfleisch darin in eine Glasschale.
4. Mit Plastikfolie abdecken und je nach Filetgröße 12-24 Stunden im Kühlschrank verstecken.
5. Nach Bedarf entfernen und gründlich ausspülen.

Wenn Sie diesen Fisch in dünne Scheiben schneiden, können Sie Sandwiches damit für die Natur oder nur für eine lange Reise machen.

Fleischkäsekuchen

Fleischsnacks in der Natur sind das Highlight eines jeden Urlaubs. Käsekuchen-Rezepte sind jetzt voll mit einer Vielzahl von Zutaten. Daher ist ein solches Fleischgericht nicht überraschend.

Zutaten

• Roggen- oder Borodino-Brot - 3-4 Scheiben;
• Butter - 1 Esslöffel;
• Rot- oder Weißwein - 40 Milliliter;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Hackfleisch: 200 Gramm Huhn, 100 Gramm Schweinefleisch und 200 Gramm Rindfleisch;
• Butter: 30 Gramm Butter und 1-2 Esslöffel. Gemüse;
• Gelatine - 15 Gramm;
• kaltes Wasser - 75 Milliliter;
• Sahne - 400-500 Milliliter;
• Cremiger oder Quark - 150 Gramm;
• Salz, Gewürze, Dill - nach Geschmack.

Fleisch-Käsekuchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Für die Basis Brotscheiben in einem Mixer mahlen, Butter und Wein dazugeben.
2. Gießen Sie die Basis in die Form und verstecken Sie sich im Kühlschrank.
3. Die Zwiebel zerkleinern, mit Hackfleisch mischen und in dem angegebenen Öl anbraten.
4. Nach dem Braten können Sie die resultierende Mischung durch einen Fleischwolf überspringen.
5. Gelatine zu Wasser geben und 10 Minuten erhitzen.
6. 200 g gekühlte Sahne schlagen, mit Käse mischen und gründlich mischen.
7. In erhitzter Gelatine 1-2 Teelöffel Sahne, eine Portion Hackfleisch und Gewürze unter vorsichtigem Rühren der entstandenen Masse zugeben.
8. Fügen Sie die cremige Käsepaste aus Punkt 6 hinzu, dann den restlichen Teil des Hackfleischs, und mischen Sie alles erneut.
9. Alles in die Form geben und mit fein gehacktem Dill garnieren.
10. 5-18 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Ein solches Gericht sollte vor dem Servieren am besten mit Preiselbeersoße oder Sirup serviert werden.

Marmor Hühnerbrötchen

Die Zubereitung einer solchen Vorspeise dauert sehr lange. Wenn Sie sich in der Natur entspannen möchten, ist es das beste Rezept, sie mindestens einen Tag im Voraus zu probieren.

Zutaten

• Hähnchenschenkel - 700 Gramm;
• Hühnerbrust - 500 Gramm;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Suneli Hopfen - 1 Teelöffel;
• Gelatine (trocken) - 30 Gramm;
• Dill, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Marmor Hähnchenbrötchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Die Haut von den Beinen und der Brust entfernen, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken.
2. Fügen Sie gehackten Dill und Knoblauch, Gewürze, Salz, Pfeffer und trockene Gelatine hinzu.
3. Gründlich mischen und die resultierende Paste in eine Backhülse geben, wobei die Form der Rolle fixiert wird. Schließen Sie die Ränder fest und machen Sie oben mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein paar kleine Löcher.
4. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Werkstück dort 45 Minuten stehen lassen.
5. Nachdem die Rolle abgekühlt ist, 24 Stunden im Kühlschrank verstecken.

Brötchen kann eine angenehme Ergänzung zu jedem Picknick sein, obwohl die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. "Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit! Und probieren Sie unbedingt Tacos in Möhrentortillas und Millefeuille mit Paste und Auberginen.