Ganze aubergine in einer würzigen füllung
Das Rezept für diese Auberginen habe ich im Kochbuch gefunden. Ich gebe ehrlich zu, ich habe ihnen nicht sofort Aufmerksamkeit geschenkt und ihn sogar vergessen. In diesem Jahr fand ich dieses Rezept für ganze Auberginen wieder in der Füllung und beschloss, es zu kochen. Meine Bewunderung kennt keine Grenzen. Die Auberginen in der Füllung fallen so lecker aus, mäßig scharf und sehen auf dem festlichen Tisch recht elegant aus. Alle Gäste haben meine Aubergine sehr geschätzt. Jetzt werde ich sie jedes Jahr schließen.
Zutaten
- Auberginen sind gleich, klein - 12 Stück;
- Tomaten - 1 Kilogramm;
- süßer Pfeffer - 1 Kilogramm;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Zucker - 4 Esslöffel;
- Essig 9% - 2 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 1 Tasse;
- Lorbeerblatt - 4 Stück;
- Erbsen schwarzer Pfeffer - 8 Stück.
Schritt für Schritt Auberginenrezept in die Füllung
- Die Auberginen waschen und die Stiele abschneiden. Dann die Oberfläche des Fötus an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
- Schälen Sie die Schoten der Samen und schneiden Sie sie der Länge nach in 4 Teile. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften.
- Öl in einem Topf erhitzen. Legen Sie die Auberginen senkrecht mit dem Öl auf den Boden der Pfanne, füllen Sie den Zwischenraum mit einem Viertel Pfeffer und legen Sie die Tomaten darauf. Gemüse mit Salz und Zucker bestreuen.
- Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und erhitzen Sie ihn, bis Dampf entsteht. Von dem Moment an, in dem der Dampf austritt, das Gemüse 25 Minuten lang erwärmen. Danach prüfen, ob die Aubergine fertig ist. Wenn sie hart sind, halten Sie sie etwas länger in Flammen.
- Danach die Hitze abstellen, die Auberginen etwas ziehen lassen und abkühlen lassen, dann in Gläser füllen.
- Den restlichen Topf zum Kochen bringen, gehackten Knoblauch und Gewürze dazugeben, 5 Minuten kochen lassen, dann Essig einfüllen und die Hitze abstellen.
- Gießen Sie die Füllung in Auberginengläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie zur Selbststerilisation ein.
Servieren Sie die Auberginen in der Füllung auf dem Tisch, schneiden Sie sie in Scheiben, Streifen, oder servieren Sie sie ganz und dekorieren Sie sie mit gehacktem Gemüse. Sie sind in jeder Form sehr lecker und appetitlich.
Köstlich für Sie Vorbereitungen und guten Appetit!