Gefüllte auberginen

Ich kann mit Zuversicht sagen, dass Sie nicht so leckere Auberginen probiert haben. Gefüllte eingelegte fermentierte Auberginen und mäßig scharf. Toller Snack, möchte ich Ihnen sagen. Es wird toll aussehen auf dem festlichen Tisch, es wird alle Gäste überraschen und erfreuen.

Zutaten

• Aubergine - 2,3 kg;
• Karotte - 0,5 kg;
• Petersilienwurzel - 100 Gramm;
• Zwiebeln - 100 Gramm;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Petersilie - 20 Gramm;
• Salz - 40 Gramm;
• Sellerieblatt - 50 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 100 Gramm.

Schritt für Schritt Rezept für Sauerkraut gefüllt

1. Die Auberginen gut waschen und die Stiele entfernen. Machen Sie in jeder Aubergine einen Schnitt entlang der Länge und gehen Sie von den Enden von 2-3 Zentimetern aus.
2. Dann kochen Sie die Aubergine in Wasser, in das Salz gegossen wird (30 Gramm pro 1 Liter Wasser). 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Hälfte gar ist. Das stumpfe Ende sollte sie mit etwas Mühe durchbohren.
3. Nehmen Sie die Aubergine aus der Pfanne, legen Sie sie auf ein schräges Brett, drücken Sie die Aubergine mit einer Last an, damit das überschüssige Wasser abfließt und abkühlt.
4. Als nächstes müssen Sie die Füllung kochen. Karotten und Petersilienwurzel schälen und in 1 cm lange Scheiben schneiden. Die geschälten Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten.
5. Schleifen Sie Grüns. Gehackte Karotten, Petersilienwurzel und Gemüse in Sonnenblumenöl halb gar dünsten, mit Röstzwiebeln mischen. Fügen Sie 40 Gramm Salz pro Kilogramm Hackfleisch und fein gehackten Knoblauch hinzu. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch durch einen Schlitz.
6. Dann die Aubergine mit einem Sellerieblatt oder Faden binden. Und fest in Gläser füllen.
7. Verbinden Sie den Hals des Glases mit sauberer Gaze. Gießen Sie an Tag 3 die bis zum Kochen erhitzten und mit Sonnenblumenöl gekühlten Gläser ein bis zwei Zentimeter hoch und bedecken Sie sie mit Nylonüberzügen.

Da mit Sauerkraut gefüllte Auberginen nicht sterilisieren, müssen sie in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von nicht höher als 8-10 ° C und nicht niedriger als 0 ° C gelagert werden. Die Haltbarkeit solcher Auberginen beträgt 5 bis 6 Monate.

Köstlich für Sie Vorbereitungen und guten Appetit!