Hüttenkäse rezept

Ich mache Sie auf ein Rezept für hausgemachten Käse aus Hüttenkäse aufmerksam - er ist recht einfach zuzubereiten, aber damit der Yantar-Käse wirklich lecker und pastös wird, müssen Sie alle Kochanforderungen genau einhalten. Hausgemachter Schmelzkäse auf Basis von frischem Hüttenkäse hat einen erstaunlichen Geschmack und schmilzt einfach im Mund. Ein würziges Sandwich mit Bernsteinkäse wird jeden ansprechen. Versuchen Sie auch einmal, Frischkäse aus Hüttenkäse zu Hause zu kochen - und Sie werden den gekauften für immer aufgeben. Bezweifle es? Lass uns kochen - und du wirst es selbst sehen!

Zutaten

• Hüttenkäse - 500 Gramm;
• ein Hühnerei;
• ein Teelöffel Soda;
• Salz nach Geschmack;
• Butter - 100 Gramm.

Hausgemachter Hüttenkäse. Schritt für Schritt Rezept

1. Um Frischkäse zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie eine kleine Pfanne, gießen Sie die Hälfte des Wassers hinein, stellen Sie die Pfanne mit Wasser auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
2. Diese Zeit wird mit der Herstellung von Hüttenkäse beschäftigt sein. Ich möchte darauf hinweisen, dass Quark am besten verwendet wird, um Yantar-Käse nicht trocken zu machen: Der Geschmack des resultierenden Käses hängt davon ab. Ich verwende immer frischen Hüttenkäse, der zu Hause gekocht und nicht gekauft wurde.
3. Bewegen Sie den vorbereiteten Hüttenkäse in eine tiefe Metallschüssel (es ist der Metallbehälter, der verwendet werden muss, nicht der Plastikbehälter, da wir den Hüttenkäse in einem Wasserbad kochen), brechen Sie ein Hühnerei in die Schüssel (es ist sehr gut, hausgemachtes frisches Ei zu verwenden), fügen Sie einen Teelöffel Soda hinzu (Zugabe) Soda ist notwendig, weil es Soda ist, das den Hüttenkäse schmilzt.
4. Dann Butter in die Quarkschüssel geben (diese sollte Raumtemperatur haben) und die gesamte Masse nach Belieben salzen. Am besten schmilzt das Öl bei Raumtemperatur: Nicht in der Mikrowelle schmelzen.
5. Mit einem Tauchmotorrührgerät die gesamte Masse gut aufschlagen. Sehr gut schlagen, damit keine geronnenen Klumpen in der Masse verbleiben. Wenn wir den Hüttenkäse mit einem Mixer gut kreuzen, erhalten wir eine homogene dichte Masse: Es ist eine solche Masse, die wir aufgrund ihrer Konsistenz für hausgemachten Käse benötigen. Quarkmasse ist fertig.
6. Frischkäse wird im Wasserbad gekocht. Wenn das Wasser in einer Pfanne kocht, stellen wir eine Schüssel mit der Masse auf die Pfanne (es ist sehr wichtig, dass der Boden des Behälters mit der Quarkmasse nicht mit Wasser in Berührung kommt).
7. Frischkäse unter ständigem Rühren im Wasserbad garen, bis die gesamte Masse schmilzt und eine gleichmäßige Konsistenz aufweist (zähflüssig). Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen, sobald Sie den Käse aus dem Dampfbad genommen haben.
8. Jetzt bereiten wir die Form vor, in der wir Yantar-Käse hausgemacht lagern werden. Dafür verwende ich einen rechteckigen Metallbehälter. Aber Sie können hausgemachten Käse in der gewünschten Form machen.
9. Gießen Sie die flüssige homogene Quarkmasse in die vorbereitete Form, in der wir den Käse lagern.
10. Lassen Sie den Schmelzkäse bis zur vollständigen Abkühlung bei Raumtemperatur.
11. Wir bedecken den abgekühlten Bernsteinkäse mit einem Deckel und geben ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig erstarrt ist.

Selbstgemachter Natur-Schmelzkäse ist homogen, geschmeidig und unglaublich appetitlich. Aus dieser Menge an Zutaten bekam ich 600-650 Gramm Käse. Für mich ist dies das erfolgreichste Rezept für die schrittweise Herstellung von Käse. Ehrlich gesagt, habe ich unter Beigabe von Gewürzen noch nie Käse nach diesem Rezept gekocht. Aber mein Freund fügt Kümmel hinzu - es stellt sich auch sehr lecker und originell heraus!

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