Kaviar aus pilzen "royal treat"

Überraschend leckerer Kaviar aus Pilzen ist unglaublich duftend und zart. Pilze sind im menschlichen Körper schwer zu verdauen, daher wird empfohlen, sie in einem zerstoßenen Zustand zu essen. Für die Zubereitung von Kaviar aus Pilzen eignen sich Steinpilze und Pfifferlinge.

Zutaten

• Pilze - 1 Kilogramm;
• Salz zum Kochen von Pilzen - 10 Gramm;
• Zitronensäure - 4 Gramm;
• Wasser - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel;
• Senf - 1 Esslöffel;
• Essig - 2-4 Esslöffel;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack und Salz für die Zubereitung von Kaviar.

Schritt für Schritt Rezept für Kaviar aus Pilzen

1. Frische Champignons sortieren, Würmer entfernen und überreifen.
2. Rohe Champignons in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser gut abspülen, abtropfen lassen und wie folgt garen.
3. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie Salz und Zitronensäure hinzu. Zünden Sie an, lassen Sie die vorbereiteten Champignons köcheln und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren. Der auf der Oberfläche gebildete Schaum wird mit einem Schlitzlöffel entfernt.
4. Sobald die Pilze zu Boden sinken, sind sie fertig. Nach dem Einlegen in ein Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
5. Mit einem Messer schneiden Sie die Pilze sehr flach, oder Sie können durch einen Fleischwolf springen. Mit Pflanzenöl, in Essig verdünntem Senf und Salz und bitterem gemahlenem Pfeffer abschmecken.
6. Alles gut mischen, in vorbereitete Gläser geben, mit Deckeln abdecken, in eine Pfanne mit 40 ° C heißem Wasser geben und mit einem leicht kochenden Wasser sterilisieren. Dosen von 0,5 Liter - 45 Minuten, 1 Liter - 55 Minuten.
7. Sterilisierte Gläser sollten sofort verschlossen und luftgekühlt werden.

Kalten Kaviar aus den Champignons servieren. Sie wird harmonisch auf den festlichen Tisch schauen.

Köstlich für Sie Vorbereitungen und guten Appetit!