Konkurrenzloses klassisches französisches baguette

Ich möchte ein Rezept für ein unübertroffenes klassisches französisches Baguette teilen. Sie können es zu Hause backen: und den guten Geschmack genießen. Das Rezept für dieses Backen ist nicht sehr kompliziert und ist die Kraft jeder Hausfrau. Ich habe hausgemachte Baguettes bei meiner Großmutter probiert und konnte nicht glauben, dass sie zu Hause hergestellt werden können. Das gekochte Baguette erweist sich als sehr duftend, zart, mit einer knusprigen und lockeren Krume.

Zutaten

Opara für Baguette:

• 170 Milliliter warmes Wasser;
• eine Prise Salz;
• 250 Gramm Mehl;
• Hefe an der Spitze eines Messers.

Baguette-Teig:

• 12,5 g Hefe (2,5 Teelöffel);
• 0,5 Liter warmes Wasser;
• 3 Teelöffel Salz;
• 750 Gramm Mehl.

Konkurrenzloses klassisches französisches Baguette. Schritt für Schritt Rezept

1. Machen wir zuerst einen Teig für ein Baguette. Gießen Sie warmes Wasser (32-35 Grad) in eine praktische Schüssel, gießen Sie Hefe auf die Messerspitze, mischen Sie und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken.
2. Als nächstes nehmen Sie das Mehl: es muss mit einem Sieb in einer separaten Schüssel gesiebt werden, eine Prise Salz, Hefe mit Wasser hinzufügen und mischen - es sollte eine weiche, gleichmäßige Masse erhalten werden. Sie können den Teig leicht mit den Händen kneten.
3. Danach muss der Teig mit Frischhaltefolie bedeckt und 12-16 Stunden an einem warmen Ort gelagert werden.
4. Nach zwölf Stunden können Sie den Test für das Baguette vorbereiten. Fügen Sie in einer praktischen Schüssel warmes Wasser (32-35 Grad) hinzu, gießen Sie die Hefe hinein und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken.
5. Als nächstes das Mehl sieben, Salz hinzufügen und mischen.
6. Nach 10 Minuten muss die Hefe mit Wasser gemischt und zum Mehl gegeben werden.
7. Um alle Zutaten zu mischen, können Sie einen Teigmischer, Mixer oder von Hand kneten.
8. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit das Mehl mischen und nach und nach Wasser mit Hefe gießen.
9. Ohne den Teig zu kneten, müssen Sie nach und nach den zuvor zubereiteten Teig hinzufügen. Den Teig gut durchkneten.
10. Den gemischten Teig in eine praktische Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Wir lassen den bedeckten Teig 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort. Während dieser Zeit sollte sich der Teig 4-5 mal erhöhen.
11. Setzen Sie den Teig, der aufstieg, auf die Arbeitsfläche, bestreut mit Mehl, und bestreuen Sie die Hände mit Mehl. Wir kneten den Teig, legen ihn in die Form eines Umschlags, fegen das überschüssige Mehl mit einer Bürste ab, geben den Teig in eine Schüssel, bedecken ihn mit Frischhaltefolie und lassen ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort liegen. Der Teig sollte 4-5 mal größer werden.
12. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf legen und die Hände mit Mehl bestreuen. Sie müssen den Teig kneten und in fünf oder sechs Teile teilen: alles hängt von der Dicke des Baguettes ab, das Sie erhalten möchten.
13. Wir nehmen einen Teil des Teigs und rollen ihn zu einer Rolle, wobei wir alle Ecken nach innen biegen. Also rollen wir alle getrennten Teile des Teigs.
14. Wir nehmen ein gerolltes Teigstück, heben es mit einer Hand leicht an, wickeln den Teigrand ein und halten es mit der anderen Hand fest: Sie müssen dies über die gesamte Länge des Werkstücks tun. Wir drehen den Teig um und machen dasselbe, aber andererseits zweimal hintereinander: Das Werkstück muss die Form eines Baguettes haben. Mit den Handflächen rollen wir das Baguette auf die gewünschte Länge.
15. Wir decken Pergamentpapier auf ein Backblech, legen Baguettes aus und bedecken es mit einem Handtuch. Befeuchten Sie das Handtuch mit einem Wasserspray leicht und lassen Sie es 60 Minuten einwirken.
16. Nach Ablauf einer Stunde müssen die Baguettes mit einem Skalpell oder einer Klinge (Schnitttiefe 0,5 cm) in einem Abstand von 4 bis 5 cm schräg geschnitten werden.
17. Der Ofen muss im Voraus auf eine Temperatur von 240 Grad vorgeheizt werden und die Baguettes goldbraun backen: etwa zwanzig Minuten. Wenn Sie einen Backofen ohne Luftbefeuchter haben, müssen Sie den Backofen vor dem Einlegen von Baguettes mit einem Wasserspray anfeuchten.
18. Das fertige Baguette aus dem Ofen nehmen, auf den Rost legen und etwas abkühlen lassen.

Wenn die Baguettes etwas abgekühlt sind, können sie gegessen werden. Das Aroma französischer Baguettes ist einfach unübertroffen. Sie können mit verschiedenen Marmeladen oder Butter serviert werden. Meine Familie liebt Baguettes mit Knoblauch: Sie ergänzen perfekt die ersten Gänge. Auf der Seite "Sehr lecker" finden Sie andere leckere Rezepte.