Konservierung von gurken für den winter. schnell und einfach

Sommer ist die Zeit der Spins, ich möchte das Rezept für die Konservierung von Gurken für den Winter erzählen. Alle Hostessen versuchen, so viele nützliche Leckereien wie möglich für den Winter zu verschließen. Und jeder hat sein eigenes Rezept. Ich habe viele verschiedene ausprobiert und vor ein paar Jahren habe ich das perfekte für mich gefunden. Es ist sehr einfach und schnell zu beizen, aber es ist köstlich unrealistisch. Und Sie können nicht nur im ländlichen Keller, sondern auch in einer gewöhnlichen Wohnung lagern - sie verschlechtern sich nicht.

Zutaten

• Gurken
• Dill;
• bitterer Pfeffer;
• Meerrettichblätter;
• Brombeere;
• Knoblauch

Marinade (pro 1 Liter Wasser):

• Essig - 80 Milliliter;
• Salz - 50 Gramm;
• Zucker - 25 Gramm;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Piment - 2 Stück;
• Nelken - 1 Stück.

Konservierung von Gurken für den Winter. Schnell und einfach Schritt kochen

1. Vor Arbeitsbeginn die Gurken 3-6 Stunden in Wasser einweichen. Dank dessen „trinken sich die Gurken Wasser“ und werden knusprig.
2. Zuerst müssen Sie die Banken vorbereiten. Ich benutze normalerweise Liter. Sie sind klein - geöffnet, sofort verzehrt und kosten nichts im Kühlschrank und verschlechtern sich nicht. Dosen müssen unter fließendem Wasser gut gewaschen werden, und bevor ich sie schließe, desinfiziere ich sie immer noch in der Mikrowelle. Sie müssen die Dosen hineinstellen und die mittlere Leistung für 1 Minute einstellen. Aber wenn Sie sich auf die Reinheit des fließenden Wassers verlassen können, können Sie dies nicht tun. Oder gibt es eine andere Möglichkeit, die Gläser zu sterilisieren: Bereits voll, mit Gurken und Marinade, müssen Sie sie abdecken und 3-5 Minuten in kochendes Wasser legen. Dann werden die Deckel definitiv nicht anschwellen, die Bänke werden nicht explodieren und die Gurken werden stehen. Aber wie wir es mit Essig tun, können Gurken auch ohne zusätzliche Maßnahmen stehen.
3. Wir setzen kochendes Wasser und fahren mit der Konservierung fort.
4. In saubere Gläser geben wir Meerrettichblätter, Dillzweige, ein paar Knoblauchzehen und einen kleinen Ring Peperoni.
5. Jetzt müssen Sie die Gurken gut ausspülen und erst danach in Gläser füllen. Ich mache das: Ich lege sie vertikal in einem Kreis und drücke sie fest aneinander. Das Glas sollte vollständig mit Gurken gefüllt sein. Wenn die ganzen Zahlen nicht mehr passen, müssen sie abgeschnitten werden. Von oben müssen Sie sehr wenig Platz lassen, um Zweige zu setzen und Wasser zu gießen. Wir werden zweimal kochendes Wasser gießen. Zum dritten Mal - Marinade.
6. Legen Sie die Gurken in alle Gläser und fahren Sie fort.
7. Wenn Sie alle Gläser gefüllt haben, müssen Sie 1-2 Blätter Kirschen in die Gläser geben und, falls vorhanden, 5 Stücke von schwarzen Johannisbeeren. Sie wird eine schöne Farbe geben und eine angenehme Säure hinzufügen. Und obendrein müssen Sie einen Zweig Dill auftragen, der den darauf liegenden Gurken Geschmack verleiht.
8. Wenn das Wasser bereits zu kochen begonnen hat, nehmen Sie eine Kelle und füllen Sie vorsichtig alle Dosen mit Wasser. Sei vorsichtig Gießen Sie bis zum Rand.
9. Wenn alle Gurken mit kochendem Wasser bedeckt sind, lassen Sie sie auf dem Tisch, bis sie vollständig abgekühlt sind.
10. Wenn das Wasser abgekühlt ist, muss es abgelassen und mit neuem kochendem Wasser übergossen werden. Warten Sie erneut, bis es abgekühlt ist.
11. Und zum dritten Mal die Marinade füllen. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie das abgekühlte Wasser aus den Dosen in eine große Pfanne ablaufen lassen, in der die Marinade hergestellt wird. Wir geben sofort Salz in die Pfanne (ich benutze den gewohnten gekochten Stein), Zucker, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und einen Zweig Nelken. Alles gut mischen, anzünden und warten, bis es kocht. In kochendem Wasser muss Essig 9% eingegossen werden. Wenn Sie Essigsäure 70% haben, müssen Sie diese mit Wasser im Verhältnis 1 zu 7 verdünnen. Der Essig ergibt dann 9%.
12. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie vorsichtig den Essig hinzu. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl, damit sich kein Schaum bildet.
13. Jetzt können Sie die Dosen sicher mit heißer Sole füllen. Gießen Sie vorsichtig bis zum Rand. Ich erinnere Sie daran, wenn Sie befürchten, dass die Ufer explodieren könnten, können Sie sie sterilisieren, nachdem Sie die Sole eingefüllt und den Deckel geschlossen haben. Da sich jedoch Essig in unserer Sole befindet, können Dosen in einer Wohnung Raumtemperatur haben.
14. Wenn Sie die Dosen mit Salzlake füllen, bedecken Sie sie mit Deckeln und rollen Sie sie mit einem Schlüssel. Ich benutze einen halbautomatischen Schlüssel. Es ist für sie einfach zu arbeiten. Sie müssen nicht um Hilfe für ein starkes Geschlecht bitten, weil es für Sie einfach und unkompliziert ist. Ich drehe sie den ganzen Weg und gehe zum nächsten Glas.
15. Beim Drehen müssen Sie das Gefäß auf dem Deckel drehen, prüfen, ob die Sole unter dem Deckel hervorkommt, und dies mit allen Bänken tun. Dann wickeln wir sie in eine Decke und warten eineinhalb Tage, bis sie vollständig abgekühlt sind.
16. Alles ist fertig! Die Erhaltung ist vorbei. Sie können die Banken in der Speisekammer in der Wohnung lassen, Sie können sie in den Keller senken - sie werden überall gespeichert. Jetzt sind Sie mit eingelegten Gurken für den Winter bestückt!

Hier ist ein Rezept zum Kochen von Gurken für den Winter. Ich bin mir sicher, dass Sie Erfolg haben werden und im Winter werden wir wundervolle Gurkendosen zusammen knacken! Vergessen Sie nicht, bei unserem "Very Delicious" vorbeizuschauen, es gibt immer interessante Rezepte für Ihre kulinarischen Meisterwerke!

Fotos und Videos gehören Irina Belaya