Koreanische auberginen vorspeise

Aubergine ist ein Lieblingsessen für viele von uns, ich bin keine Ausnahme, deshalb biete ich eine originelle koreanische Auberginen-Vorspeise an. Liebhaber von Gewürzen werden dieses Gericht zu schätzen wissen: Es wird nach dem Rezept von Emmas bekannter Großmutter zubereitet. Koreanische Auberginen sind eine sehr leckere und köstliche Vorspeise, die sich schnell und einfach zubereiten lässt und sowohl für einen festlichen als auch für einen alltäglichen Tisch geeignet ist. Der Geschmack des Gerichts ist einfach einzigartig und schon von seinem einen Aroma her sabbert es nur.

Zutaten

• junge Auberginen - 1 Kilogramm;
• Sojasauce - eineinhalb Esslöffel;
• Salz - eineinhalb Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenöl - 100 Milliliter;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• gemahlener roter scharfer Pfeffer - ein halber Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Koreanische Auberginen Vorspeise. Schritt für Schritt Rezept

1. Bereiten Sie zunächst die Auberginen vor: Sie müssen gewaschen, die Haut geschnitten und in 1,5 cm dicke Würfel geschnitten werden.
2. Ich nehme junge Auberginen: Überreife haben viel mehr Bitterkeit, was den Geschmack des Gerichts ruinieren kann.
3. Gehackte Auberginen in eine separate Schüssel geben, mit einem Teelöffel Salz salzen, gut mischen und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Damit die Auberginen nicht bitter werden, müssen sie gesalzen und für eine gewisse Zeit stehen gelassen werden: Sie lassen den Saft los, die ganze Bitterkeit wird hervortreten. Danach können Sie die Auberginen nach Rezept sicher weitergaren.
5. Es ist besser, gesalzene Auberginen von Hand zu mischen, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.
6. Zwiebel vorbereiten: schälen, waschen und in Streifen oder Halbringe schneiden.
7. Wir nehmen Knoblauch, schälen und hacken mit einem Messer, einer feinen Reibe oder einer Knoblauchpresse.
8. Nehmen Sie dann eine Pfanne mit dickem Boden, gießen Sie Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie, gießen Sie die gehackte Zwiebel hinein und braten Sie die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren weich.
9. Während die Zwiebel gebraten wird, waschen wir die Auberginen in kaltem Wasser, geben sie in ein Sieb und drücken sie leicht zusammen, damit überschüssige Flüssigkeit herausfließt.
10. Wenn die überschüssige Flüssigkeit aus der Aubergine abfließt, legen Sie sie in eine Pfanne mit Zwiebeln und mischen Sie alles gründlich. Alle Zutaten weich anbraten und vom Herd nehmen.
11. Auberginen können mit Karotten, Paprika, Koriander und Sesam verfeinert werden. Auberginen können als Grundlage dienen, und Sie können ihnen bereits Ihre Lieblingszutaten hinzufügen.
12. Wenn die Aubergine mit Zwiebeln weich gebraten ist, fügen Sie Sojasauce, glühenden gemahlenen Pfeffer, schwarzen gemahlenen Pfeffer, einen halben Teelöffel Salz und gehackten Knoblauch hinzu. Alle Produkte mischen sich sehr gut.
13. Wenn alle Zutaten gemischt sind, müssen Sie ihnen Zeit zum Abkühlen geben und darauf bestehen.
14. Ich versuche abends zu kochen, und wenn sich das Gericht abgekühlt hat, lasse ich es für die Nacht im Kühlschrank. Je länger das Gemüse in der Marinade eingeweicht ist, desto schmackhafter und satter schmeckt es.
15. Vor dem Servieren kann eine Auberginen-Vorspeise mit Gemüse dekoriert werden.

Die Vorspeise mit Auberginen nach koreanischer Art ist fertig: Sie schmeckt besonders gut, wenn sie mit Marinade gesättigt ist, und das Aroma ist einfach wunderbar. Diese Vorspeise ist ein hervorragender Beweis dafür, dass die üblichen Zutaten auf originelle Weise zubereitet werden können und einen pikanten Geschmack verleihen. Die einzige Nuance dieses Gerichts ist, dass es im Voraus zubereitet werden muss, damit es aufgegossen wird. Auf der Seite "Ich koche gerne" gibt es viele Möglichkeiten für Auberginengerichte.