Köstlicher fasten-salat

19-03-2019
Einfaches gericht

Köstlicher Fasten-Salat

Während der großen Fastenzeit werden in unserer Familie häufig Fastenteller gekocht, und ich schlage vor, dass Sie einen sehr leckeren mageren Salat zubereiten. Frischer Gemüsesalat - ein Vorrat an Vitaminen im zeitigen Frühjahr. Knuspriges frisches Gemüse, duftendes Grün und süßer Mais aus der Dose sind die einfachen Zutaten dieses wunderbaren Salats für jeden Tag.

Zutaten

  • Tomaten - 2 Stück;
  • Gurke - 1 Stück;
  • Peking Kohl - der dritte Teil eines kleinen Kopfes;
  • Zwiebelgrün - 50 Gramm;
  • Dosenmais - 200 Gramm (oder eine halbe Dose);
  • Paprika - 1 Stück;
  • Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
  • Salz nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Köstlicher magerer Salat. Schritt für Schritt Rezept

  1. In einer mittelgroßen Salatschüssel das Gemüse schneiden.
  2. Peking Kohl wird in 3-4 mm dicke Streifen geschnitten.
  3. Gurke in dünne Streifen schneiden.
  4. Tipp. Frische Gurken, die im Frühjahr gekauft wurden, lassen sich besser schälen, da sie eine große Menge an Nitraten enthalten. Im Allgemeinen muss das gesamte Frühlingsgemüse vor dem Gebrauch einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Gießen Sie dann dieses Wasser ein.
  5. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel: nachdem Sie den Stiel gewaschen und geschält haben.
  6. Paprika wird von den Samen befreit und in Streifen geschnitten.
  7. Die Frühlingszwiebeln fein hacken: Sie können sie etwas schräg stellen - dadurch erhalten die Ringe eine schöne ovale Form und sehen im Salat gut aus.
  8. Den in Dosen abgefüllten Mais aus der Flüssigkeit dekantieren und mit dem restlichen Gemüse in die Schüssel geben. Ich wähle weichen und süßen Mais - er schmeckt besser in Salaten.
  9. Alle Gemüse für mageren Salat sind leicht gesalzen: Sie können leicht mit schwarzem Pfeffer pfeffern.

Pfeffer hat übrigens ein helleres Aroma und einen helleren Geschmack, wenn er leicht erwärmt wird. Gießen Sie dazu etwas Pfeffer in eine trockene Pfanne mit Erbsen und erwärmen Sie diese bei mittlerer Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dann wickle ich die Erbsen von schwarzem Pfeffer in Pergamentpapier und rolle sie mit einem Nudelholz - jetzt kann der Pfeffer in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.

  1. Wir würzen unseren Salat mit Paprika, Tomaten und Gurken mit Pflanzenöl: Sie können gewöhnliches Sonnenblumenöl nehmen.

Für die Salatsauce bevorzuge ich unraffinierte Öle, da sie geschmacklich und aromatisch gesättigter sind. Sie können auch natives Olivenöl extra verwenden.

  1. Sie können einen Teelöffel Senf zu einem Salatdressing geben. Außerdem sind normaler Senf und Müsli für Salate geeignet. Sie können den Salat mit Sojasauce würzen. Daraus ergibt sich ein leicht asiatischer Geschmack. Salate können auch leicht mit Zitronensaft oder Balsamico-Essig angesäuert werden. Honig in Dressing für Gemüsesalate ist nicht überflüssig: Es hilft, den Geschmack von Gemüse zu enthüllen.
  2. Und der letzte Akkord in einem Salatdressing sind Kräuter. Darüber hinaus können Sie sowohl trockene als auch frische Blätter von aromatischen Kräutern nehmen. Für Kohlsalate eignen sich Ingwer, Fenchel, Basilikum, Sellerie und Koriander. Der Geschmack von Tomatensalaten beginnt mit Dill, Petersilie, Rosmarin, Kümmel, Estragon und natürlich Basilikum. Und für Salate, die Gurken, Dill und Petersilie enthalten, sind Thymian und Piment perfekt.

Jeder Gemüsesalat, auch der gewöhnlichste, wird ein echtes Kunstwerk, wenn er richtig gewürzt ist.

  1. Es ist sehr gut, Samen hinzuzufügen: Flachs, Sesam und sogar Kürbiskerne zu Gemüse, besonders zu mageren Salaten. Nur alle Samen müssen im Ofen gut getrocknet oder ein wenig in einer Pfanne gebraten werden. Dann haben sie einen ausgeprägteren Geschmack.
  2. Um die Ernährung während der Fastenzeit abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie gegrillte Gemüsesalate zubereiten: zum Beispiel Pfeffer, Tomaten, Zucchini und Auberginen. Und obwohl dieses Gemüse nicht saisonabhängig ist, können Sie sich manchmal leckeres gönnen. Gießen Sie dazu ein wenig Pflanzenöl in eine gegrillte Pfanne und geben Sie geschnittene Zucchini und Auberginen in Scheiben geschnittene Tomaten. Pfeffer und in Scheiben schneiden. Wenn das Gemüse auf beiden Seiten gebräunt ist, werden sie herausgenommen, leicht getrocknet und warm gewürzt. Zum Dressing müssen Sie ein paar Knoblauchzehen, aromatische Kräuter, ein wenig schwarzen Pfeffer und ein paar Esslöffel Pflanzenöl unterdrücken. Gießen Sie gegrilltes Gemüse mit dieser Mischung und servieren Sie.

Tipp. Um Knoblauch zu probieren, aber nach dem Essen gab es keinen unangenehmen Geruch, Sie können dem Dressing keinen Knoblauch hinzufügen, sondern einfach einen sauberen Teller mit einer Knoblauchzehe einfetten, auf dem Sie das Gemüse verteilen. Ein pikanter Geschmack bleibt erhalten - aber der Geruch nach dem Essen bleibt aus.

Aber am wichtigsten ist, denken Sie immer an die wichtigste Regel für die Zubereitung eines Gerichts - alles muss mit Liebe zubereitet werden. Und dann wird auch das gewöhnlichste Gericht ungewöhnlich lecker. Und auf unserer Website „Ich koche gerne“ finden Sie immer neue Rezepte.

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