Leckere zucchini "chile rings" für den winter

In der Hochsaison der jungen Zucchini ist es an der Zeit, über den Winter nachzudenken und Zucchiniringe zuzubereiten. Wie heißt es so schön: Bereiten Sie Ihren Schlitten ab dem Sommer! Deshalb möchte ich dieses köstliche Rezept für originelle Zucchiniringe weitergeben. Ich glaube, dass Essen nicht nur lecker, sondern auch schön sein sollte. Einverstanden: Immerhin versucht die Hand vor einem schönen Gericht, es selbst zu versuchen. Und wenn es auch schmackhaft ist, dann ist es doppelt angenehm zu essen. Mach mit und lass sie uns zusammen mit Very Delicious kochen!

Zutaten

• Zucchini - 1,5-2 Kilogramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Salz - 30 Gramm (5 Teelöffel ohne Objektträger);
• Zucker - 100 Gramm (5 Esslöffel mit einem Hügel);
• Tomatenmark - 4-5 Esslöffel;
• Ketchup-Chili - 150 Gramm;
• mittelgroße Paprika - 4 Stück;
• Knoblauch - 8 große Nelken;
• Lorbeerblatt - 2-3 Blätter;
• Dill und Petersilie - je 30 Gramm;
• Essig 9% - 4-5 Esslöffel (berechnet als 1 Löffel pro 1 Liter Dose).

Leckere Zucchini "Chile Rings" für den Winter. Schritt für Schritt Rezept

1. Um dieses Knüppel zuzubereiten, nehmen wir junge Zucchini mit einer dünnen Schale von geringer Größe (in der Dicke, um in ein Glas zu passen).
2. Wir machen gerippte Seiten an der Zucchini: Dazu schälen wir in koreanischen Karotten die Haut entlang des Gemüses. Sie müssen nicht die ganze Schale abziehen, sondern müssen sie nur an einer Stelle festhalten, um schöne Furchen zu erhalten. Dann zeichnen wir die nächste und so weiter in einem Kreis aus Zucchini. (Wir werfen die geschnittenen Streifen nicht weg, sondern legen sie separat in eine Schüssel.)
3. Wir schneiden die Ränder der Zucchini ab und schneiden den Rest in 0,7 bis 1 cm dicke Ringe. Wenn Sie 1 cm dicke Ringe schneiden, gelangen 7 solcher Ringe in ein halbes Liter Glas.
4. Wir müssen in jeden Ring eine runde Mitte schneiden, dazu können Sie jedes improvisierte Werkzeug in Form eines Kegels verwenden.
5. Die Zucchini in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser füllen. 1-2 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen.
6. Paprika wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Knoblauch wird auch fein gehackt.
7. Wir bereiten die Chili-Marinade vor: 5 Esslöffel Zucker mit einem Hügel in die Pfanne mit Wasser geben, 5 Teelöffel Steinsalz ohne einen Hügel, Tomatenmark, Chili-Ketchup.
8. Gehackte Paprika, Knoblauch, Lorbeerblatt. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, bringen sie zum Kochen und rühren gelegentlich um.
9. Dill und Petersilie fein hacken und beim Kochen der Marinade das Gemüse hineinwerfen. Etwa 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.
10. Wir bereiten Bodendosen im Voraus vor: gut waschen und 3-4 Minuten dämpfen. Es ist auch notwendig, die Deckel zu kochen.
11. Geben Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Essig 9% (Sie können keinen vollen Löffel einfüllen).
12. Etwas heiße Marinade dazugeben und die Zucchinikreise abwechselnd mit der Chili-Marinade verteilen, sodass zwischen den Ringen Paprika- und Grünscheiben liegen. Am Ende die Marinade bis zum Rand füllen, damit die Ringe vollständig bedeckt sind.
13. Wir bereiten eine Pfanne für die Sterilisation vor: legen Sie ein kleines Handtuch auf den Boden und gießen Sie etwa ein Drittel der Höhe Wasser in ein halbes Liter Glas (möglicherweise weniger) und bringen Sie es zum Kochen.
14. Wir geben Gläser Zucchini in einen Topf mit kochendem Wasser. Wenn Sie die Dosen stellen, steigt das Wasser. Wir brauchen kochendes Wasser, um die Oberseite der Dosen 3-4 Zentimeter nicht zu erreichen. Wenn wenig Wasser vorhanden ist, geben Sie es in die Pfanne.
15. Wir bedecken die Gläser mit Deckeln, reduzieren die Hitze, damit das Wasser nicht zu stark kocht, und sterilisieren für 15 Minuten.
16. Wir nehmen die Dosen heraus, rollen auf, drehen sie um, schauen sie im Kreis durch, damit nirgendwo Luft in die Dose eindringt, decken sie mit einer warmen Decke ab und lassen sie vollständig abkühlen (etwa nachts).

Tipp: in die restliche marinade kann man ein wenig essig geben (ca. 1 esslöffel, wenn man 4 dosen rollt), kochen und als sauce für verschiedene gerichte verwenden. Oder in kleine Stücke Zucchini schneiden, in diese Sauce (die bereits mit Essig zubereitet ist) geben, 15 Minuten kochen und in ein sterilisiertes Glas rollen. Es stellt sich heraus, scharfe Zucchini, aber in einer anderen Interpretation - auch interessant.

Zucchiniringe sind bereit für den Winter! Sie werden süß und sauer mit einem angenehmen, schmackhaften Fleck erhalten. Und das Beste daran ist, dass sie sehr originell und schön sind. Diese Vorspeise kann bedenkenlos auf den Feiertagstisch gestellt werden. Ich garantiere, dass es jedem gefallen wird. Bereiten wir uns gemeinsam mit „Very Delicious“ gründlich auf den Winter vor und machen unseren Tisch noch schmackhafter und abwechslungsreicher. Guten Appetit!

Koreanischer Zucchinisalat und Zucchinimedaillons

Da wir aber immer noch Reste von Zucchini (Späne und ausgeschnittene Mitte) haben, möchte ich einige weitere Rezepte anbieten, bei denen Sie sie anwenden können. Und wir produzieren abfallfrei. Ich möchte ein Rezept für köstliche, pikante Zucchini auf Koreanisch teilen. Im Gegensatz zu Karotten sind sie sehr schnell eingelegt - buchstäblich 30-40 Minuten und können serviert werden. Und aus der weichen, glatten Mitte können Sie gebratene Medaillons kochen.

Zutaten

Für Medaillons:

Schneiden Sie die Mitte der Zucchini aus; Salz, Pfeffer - nach Geschmack; Mehl - 2-3 Esslöffel; Pflanzenöl zum Braten.

Für Zucchini auf Koreanisch:

• Kürbisspäne aus der Schale - 250-300 Gramm;
• junge Karotten - 70-100 Gramm;
• gemahlener Pfeffer - 0,25 bis 0,30 Teelöffel;
• gemahlener Koriander - 0,5 Teelöffel (mit einem kleinen Objektträger);
• gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
• Zucker - 1 Teelöffel mit einer Folie;
• Salz - 0,5 Teelöffel (nach Geschmack);
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Essig 9% - 1 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Koreanischer Zucchinisalat und Zucchinimedaillons. Schritt für Schritt Rezept

1. Wir bereiten Medaillons zu: Salz, schneiden die Kürbis-Zentren, würzen mit Pfeffer, mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen, damit der Saft fließen kann (da die Mitte weich ist, muss sie nicht lange hineingegossen werden). Tauchen Sie die Kreise in Mehl und braten Sie in Pflanzenöl, wie normale Zucchini.
2. Schritt für Schritt Zucchini auf Koreanisch kochen: Wir reiben die jungen Möhren auf einer Reibe für Möhren auf Koreanisch. Wir geben den Knoblauch an den Knoblauch weiter oder hacken ihn fein. Wir kombinieren die Zucchinispäne, Karotten, Knoblauch, fügen alle Gewürze hinzu: schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Zucker, Salz, gemahlener Koriander, fügen Essig (9%) und Pflanzenöl hinzu. Alle Zutaten gut mischen, in eine Pfanne oder Schüssel geben und 30-40 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

So fanden wir eine köstliche Verwendung für Reste nach der Konservierung. Sehr sanfte, weiche Kürbismedaillons: wie Samen - nur Zeit zum Werfen. Und saftige, würzige Zucchini auf Koreanisch - ein Überessen! Dieser Salat ist das, was Sie in der Sommerhitze brauchen. Probieren Sie es aus! Ich kann es nur empfehlen! Kochen Sie bei uns zu Hause lecker, schnell und ohne Abfall!

Guten Appetit zusammen mit "Sehr lecker"!