Pilze für den winter salzen
Wie bitter (Senf) salzen? Heute werde ich Ihnen ein einfaches vorstellen heißes salzen diese Waldpilze. Auf diese Weise können Sie Essiggurken und Milchpilze, die sich auch durch ihre Bitterkeit auszeichnen, sowie Wellen einlegen. Obwohl bittere Pilze als Pilze zweiter Klasse gelten und hauptsächlich dann geerntet werden, wenn sie keine anderen Pilze gefunden haben, schmecken sie nicht schlechter als köstliche Pilze, wenn sie richtig eingeweicht und nach einem bewährten Rezept gekocht werden. Viele erfahrene Pilzsammler erzählen, wie lecker gesalzene oder bittere Pilze sind. Deshalb habe ich beschlossen, Sie zu versorgen hausgemachtes Rezept zum Einlegen von Pilzen, Bitterkeit und Nervenkitzel für den Winter. Die Pilze erweisen sich als sehr lecker, knusprig und duftend, Sie können sie jedoch erst nach mindestens 2 Monaten genießen. Wenn Sie jetzt arbeiten, können Sie am Ende des Jahres ein köstliches hausgemachtes Pilzgericht auf den Tisch legen.
Zutaten für die Zubereitung von Salzpilzen für den Winter
| Bitter, Brüste, Nervenkitzel | 2-3 kg |
| Dill | 3-4 Regenschirme |
| Knoblauch | 2 Köpfe |
| Piment | 10 Stück |
| Schwarze Pfefferkörner | 10 Stück |
| Für Sole pro 1 Liter Wasser | |
| Wasser | 1 Liter |
| Salz | 2 EL |
Schritt für Schritt gesalzene Pilze für den Winter mit einem Foto kochen
- Lose oder bittere Pilze, Schmutz mit einem Messer entfernen, gut waschen.
- Füllen Sie die Pilze mit kaltem Wasser und lassen Sie sie zwei Tage einweichen. Wasser muss 3-4 mal täglich gewechselt werden. So können Sie die Bitterkeit loswerden, die in diesen Pilzen ist.
- Am dritten Tag das bittere Wasser abtropfen lassen und die Pilze unter fließendem Wasser abspülen.
- Dann die Champignons kochen, Brunnenwasser vorsalzen. Nimm 1 Liter WasserMilbe 2 EL Salz. Pilze nach dem Kochen nur 10 Minuten kochen lassen. Wirf es in ein Sieb.
- Die Salzlake kochen. Kochen Sie Wasser, nehmen Sie Wasser mit einer Versorgung, aber 1 Esslöffel wird pro 1 Liter Salz benötigt. mit einer Rutsche. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Geben Sie in sterilisierte Gläser alle Gewürze - Dill, Piment und bitterer Pfeffer, Knoblauch nach Ihrem Geschmack.
- Füllen Sie die Gläser mit gekochten, abgekühlten Champignons und füllen Sie die abgekühlte Salzlösung ganz nach oben.
- Mit Abdeckungen verschließen. Gesalzene Pilze müssen an einem kühlen Ort aufbewahrt werden - im Keller oder im Kühlschrank. Innerhalb von 2 bis 3 Monaten werden bittere Brüste oder Nervenkitzel ausgesalzen und mit Geschmack gesättigt.
Gesalzene Champignons, serviert mit duftendem Öl und garniert mit gehackten Zwiebeln. Guten Appetit!