Saure aubergine mit knoblauch

Kochen eingelegte Auberginen mit Knoblauch zu Hause Interessant daran, dass Essig überhaupt nicht benötigt wird, um der Vorspeise eine pikante Säure zu verleihen. Die Fermentation erfolgt auf natürliche Weise, obwohl dies einige Zeit in Anspruch nimmt. Als Ergebnis erhalten Sie einen nützlichen, sehr appetitlichen Snack, der Ihrem Geschmack entspricht eingelegte Pilze. Mit Kräutern und Knoblauch gefüllte fermentierte Auberginen, damit der Geschmack der Vorspeise immer hell ist, aber Sie können ihn nach Belieben ändern. Verwenden hausgemachte Sauerkraut Auberginen Vorspeise Rezept, Sie können später Zwiebeln, Karotten, eingelegte grüne Erbsen oder Mais hinzufügen. Saure Auberginen sind die Basis, und es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Produkte Sie würzen und auf den Tisch legen. In diesem Rezept zeige ich Ihnen den einfachsten Weg, einen herzhaften Snack zuzubereiten - eingelegte Auberginen mit Knoblauch mit Foto.

Zutaten für saure Auberginen mit Knoblauch

Schritt für Schritt Sauerkraut mit Fotos kochen

1. Die Auberginen waschen, die Stiele abschneiden. Früchte sollten nicht überreif sein, erstens werden sie schlecht aufgenommen und zweitens enthalten sie bereits große Samen.
2. Kochen Sie einen Topf Wasser und tauchen Sie alle Auberginen hinein. Kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang in Salzwasser. Die Bereitschaft kann mit einer Gabel überprüft werden. Es ist unmöglich, hier nicht zu kochen, sonst sind sie geschmacklos und es ist unmöglich, stark zu verdauen, weil sie auf diese Weise ihre Form verlieren.
   
3. Petersilie waschen, Stiele entfernen. Knoblauch schälen.
   
4. Die Petersilie sehr fein mahlen und den Knoblauch durch eine Presse geben.
   
5. Petersilie mit Knoblauch mischen, einen Esslöffel Salz hinzufügen.
   
6. Legen Sie die gekochte Aubergine in einer Schicht auf einen Tisch, damit sie schneller abkühlt.
   
7. Jetzt müssen Sie überschüssige Feuchtigkeit loswerden, dafür müssen sie unter Druck gesetzt werden. Mit einem flachen Brett bedecken und unterdrücken.
   
8. Auberginen können halbiert oder nur geschnitten werden. Füllen Sie die Aubergine mit der Knoblauchmischung.
   
9. Gefüllte Auberginen in einem Topf dicht beieinander, mit Petersilienzweigen versetzt.
   
10. Decken Sie die Aubergine mit Knoblauch in einer flachen Schüssel.
    
11. Auf einen Teller wird Unterdrückung gelegt, zum Beispiel ein Glas Wasser. Der Saft hebt sich allmählich von den Auberginen ab, wodurch sie vollständig bedeckt werden.
    
12. In dieser Position müssen Sie die Aubergine 3-4 Tage bei Raumtemperatur gären lassen.
    
13. Drei Tage später kann die Aubergine für einen weiteren Tag gekühlt werden.
14. Entfernen Sie die Auberginen und hacken Sie sie fein, um einen Snack zuzubereiten.
    
15. Jetzt können Sie den Salat nach Belieben würzen, z. B. Zwiebeln fein hacken und Sauerkrautauberginen hinzufügen sowie mit Pflanzenöl und Pfeffer gießen.
    

Eingelegte Auberginen werden mit Bratkartoffeln, Fleisch- oder Fischgerichten serviert. Guten Appetit!