Heute bereiten wir köstliche, leckere Sauerrahmkuchen zu. Der Geschmack dieser Kuchen kommt für mich aus der Kindheit. Ich war sehr erfreut, dieses Rezept zu finden. Und freuten sich doppelt, als sie nicht weniger schmackhaft wurden als in der Kindheit. Immerhin lecker, aromatisch - und im Allgemeinen wunderbar. Also fangen wir an.

Zutaten

• Mehl - 500 Gramm;
• Wasser - 140 Gramm;
• Trockenhefe - 5 Gramm;
• Salz - 5 Gramm;
• Zucker - 75 Gramm;
• Butter - 75 Gramm;
• saure Sahne - 100 Gramm (30% Fett, aber weniger können sein).

Saure Sahnekuchen. Schritt für Schritt Rezept

Wir bereiten den Teig in der Teigmethode zu.

1. Wir nehmen die Hefe und züchten sie in etwas heißem Wasser. 5-7 Minuten stehen lassen, dann mischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
2. Fügen Sie einen Teil des Mehls hinzu, um den Teig zu erhalten. Die Oberfläche glätten, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und je nach Temperatur 2-3 Stunden lang warm gären lassen.
3. Das verbleibende Mehl sieben, Salz und Zucker hinzufügen und mischen. Dann fügen Sie saure Sahne und zerlassene Butter hinzu. Und zu Körnern zermahlen.
4. Fügen Sie den Teig dem Teig hinzu und mischen Sie bis der gewünschte dicke Teig. Während des Batches benötigen Sie möglicherweise etwas Wasser (falls trockenes Mehl nicht verschwindet) oder Mehl (falls der Teig feucht ist).
5. Decken Sie die Schüssel nach dem Mischen ab. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit nimmt das Mehl die gesamte Flüssigkeit auf, wodurch es einfacher wird, den Teig zu kneten.
6. Weiter: Sobald der Teig ruht, müssen wir ihn kneten, bis er glatt und homogen ist (ca. 10 Minuten).
7. Wir sammeln den Teig in einer Kugel, bedecken ihn und lassen ihn gären. Es sollte sich um das Zwei- oder sogar Dreifache erhöhen.
8. Die fertige Masse verteilen. In 8 identische Scheiben teilen. Wir rollen die gleichen Scheiben in die gleiche Kugel, bedecken sie und lassen sie 5 Minuten zum Aufgießen (der Teig wird weicher und dann wird es einfacher, ihn auszurollen) und für 30 Minuten einstellen, um zu erhöhen.

Ein paar Minuten vor dem Backen stechen wir den Teig ein, fetten ihn mit Eigelb ein und backen.

Und jetzt sind unsere leckeren und süßen Kuchen zum Tee fertig. Sie erwiesen sich als brillant, rötlich - und sehr lecker. Es bleibt Ihnen das Traditionelle zu wünschen: Guten Appetit!

Kochen Sie weiter mit mir und „Ich koche gerne“: Ihre Familie und Freunde werden immer köstlich gefüttert.