Transkarpatischer pfeffer und tomate ohne essig

Pfeffer und Tomaten ohne Essig nach Transkarpatischer Art werden ohne Essig aus grünem Pfeffer zubereitet und haben einen besonderen Geschmack. Es ähnelt eher einer wunderbaren Sauce oder einem Gewürz, aber glauben Sie mir, das ist Ihre Aufmerksamkeit wert.

Zutaten

• Paprika von grüner Farbe - 2,7 kg;
• Tomaten - 800 Gramm4
• Tomatensaft - 1,5 Liter;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Petersiliengrün.

Schritt für Schritt Rezept für Pfeffer- und Tomatenessig ohne Transkarpatienessig

1. Nehmen Sie den grünen Pfeffer fleischiger Sorten, waschen Sie ihn aus, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in 3 × 4 cm große Scheiben.
2. Gehackter Pfeffer sollte 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann abgekühlt werden.
3. Gut blanchierte Paprikaschoten sollten elastisch sein und in keinem Fall beim Biegen brechen.
4. Schneiden Sie reife Tomaten in 4 Teile (falls gewünscht, können Sie sie über kochendes Wasser gießen und die Haut von ihnen entfernen).
5. Geben Sie Petersilie und eine halbe Tomate, dann eine Schicht gekühlten Pfeffers und Tomaten auf den Boden eines sauberen Glases.
6. Tomatensaft kochen, salzen.
7. Gefüllte Dosen, heißen Tomatensaft einschenken, nicht kochen!
8. Legen Sie die zu sterilisierenden Gläser in einen Topf mit Wasser, auf dessen Boden Sie ein Tuch legen können. Zum Sterilisieren eines 1-Liter-Glases für 90 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens von Wasser in einer Pfanne. Und dann gleich rollen.

In Transkarpatien wird dieser Lecho Pfeffer und Tomate ohne Essig als Gemüsesnack, als Gewürz für Fleisch oder Fisch verwendet. Dieser Lecho ist unglaublich lecker und einzigartig!

Köstlich für Sie Vorbereitungen und guten Appetit!