Ein Gericht aus der Tabelle der russischen Fürsten - Buchweizenpfannkuchen in Milch. Knusprig, delikat im Geschmack, schöne Kaffeefarbe - sie werden nicht nur während der Faschingsfeier eine echte Tischdekoration. Unbeschreiblicher Genuss, einzigartiger Geschmack: Einmal probiert, will man sie immer wieder kochen. Ich schlage vor, mit mir Buchweizenpfannkuchen (ohne Weizenmehl) zuzubereiten.

Zutaten

• Milch - 1,5 Tassen;
• Buchweizenmehl - 0,5 Tassen;
• Butter - 1 Esslöffel;
• saure Sahne - 1 Esslöffel (mit einer Folie);
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Butter.

Buchweizenpfannkuchen mit Hefe. Schritt für Schritt Rezept

1. In einem Glas mit warmer Milch die Hefe auflösen und 3-5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe quillt, und dann mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
2. Gießen Sie saure Sahne und mischen Sie mit Buchweizenmehl. Rühren Sie bis eine homogene Masse ohne Klumpen (Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden).
3. Wir lassen den Buchweizenteig 2-3 Stunden in der Hitze - zur Gärung.
4. Fügen Sie die geschmolzene Butter, das Eigelb und das Salz zum fermentierten und aufgegangenen Teig hinzu.
5. Wir mischen alles gut und fügen so viel heiße Milch hinzu, dass ein dünner Teig entsteht (wie bei normalen Pfannkuchen).
6. Das restliche Eiweiß in einem starken Schaum schlagen und den Teig untermischen. Sofort mit dem Backen beginnen.
7. Wir verteilen den Teig aus Buchweizenmehl mit einer Kelle auf einer heißen, gut geölten Pfanne - Pflanzenöl oder Schweinefett - und reduzieren die Hitze sofort auf mäßig. Umdrehen, sobald eine Seite vollständig eingebrannt ist: Fassen Sie die Kanten mit den Händen (sie sind besser eingebrannt und daher stärker als die Mitte).
8. Jeder Buchweizenpfannkuchen wird sofort mit zerlassener Butter eingefettet und mit einem Teller bedeckt (oder in einen warmen Ofen gestellt), da diese Pfannkuchen sehr schnell abkühlen.

Sie können auch Buchweizenpfannkuchen aus Buchweizenbrei machen. Mischen Sie 300 Gramm fertigen Buchweizenbrei (übrig geblieben vom Abendessen oder speziell gekocht) mit 2 Esslöffeln Zucker und Salz (nach Geschmack), mahlen Sie in einem Mixer. Fügen Sie 2 Eier und eine halbe Tasse Milch hinzu. Unter ständigem Rühren geben wir 80 Gramm Mehl und Backpulver ein. In einer heißen, gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze (ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite) braten. Fertige Pfannkuchen werden sofort mit zerlassener Butter eingefettet.

Um den Tisch zu dekorieren, schlage ich vor, fertige Buchweizenpfannkuchen mit verschiedenen Füllungen zu servieren (und die Optionen zum Servieren von Pfannkuchen können auch unterschiedlich sein: Auf unserer Website „I Love Cooking“ können Sie sehen, wie man Pfannkuchen mit einer „Tüte“ und einer Rose macht). Also, Optionen für Beläge für Buchweizenpfannkuchen:

• Schweineleber (kochen, drehen) gemischt mit Möhren (gekocht und auf einer feinen Reibe gerieben) und mit einer gebratenen Zwiebel;
• gesalzener roter Fisch (in kleine Streifen geschnitten), gemischt mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Tropfen Olivenöl - all diese Pracht mit Essig bestreut;
• frische Champignons (gebraten mit Zwiebeln in Fett), gemischt mit gehacktem Knoblauch und rustikaler Sauerrahm - eine zarte und saftige Mischung;
• Schmelzkäse (auf einer feinen Reibe gerieben), gemischt mit gehackten Eiern, Knoblauch und Mayonnaise - den Buchweizenpfannkuchen einfetten und in eine Röhre verwandeln;
• Frühlingszwiebeln (ein Bündel fein gehackter), mit gekochten gehackten Eiern mischen und Olivenöl einfüllen.

Ein gesundes, schmackhaftes Diätgericht - Buchweizenpfannkuchen mit Hefeteig - ist bereit für die Feier von Maslenitsa. Buchweizenmehlpfannkuchen mit Schokoladenpaste oder Karamellsauce (Kinder werden begeistert sein). Machen Sie für die männliche Hälfte der Gäste (und der Familie) mit gebratenen Champignons oder Käse und Knoblauch gefüllte Buchweizenpfannkuchen - glauben Sie mir, es wird eine Menge Komplimente geben. Die Seite "Ich koche gerne" wünscht Ihnen guten Appetit. Schauen Sie vorbei für neue Rezepte: Wir haben Ihnen etwas zu zeigen und zu erzählen. Und seit wir Pfannkuchen kochen, verraten wir Ihnen gerne die Geheimnisse der richtigen Pfannkuchen und das Rezept für Buchweizen-Hirse-Pfannkuchen in Milch.