Das rezept für leckere gekochte makrelen

Im Internet traf ich ein Rezept für leckere Makrelen, das nicht zeitaufwändig und sparsam war. Trotz des spezifischen Aromas und Geschmacks des Fisches war das Gericht ausgezeichnet. Citrus-Säure maskiert den unangenehmen Farbton des Produkts und verleiht ihm einen raffinierten Nachgeschmack. Überschüssiges Fett fließt in die Sole, sodass Sie sich keine Sorgen mehr über die Kalorien machen müssen. Natürlich sollte Fischfond nicht als Grundlage für Suppen verwendet werden, da er nicht so duftend ist wie nach dem Kochen von Lachs, Zander oder Karausche. Ich werde dieses wunderbare Makrelenrezept auf dem I Love Cooking-Portal veröffentlichen.

Zutaten

• frisch gefrorene Makrele (Trockenfrost) - 1 Stück;
• Wasser (normal) - 1 Liter;
• Salz (groß) - 1 Esslöffel ohne Folie;
• trockener Dill - 1 Teelöffel;
• Zitrone (mittlere Größe) - 1 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stück.

Ein schrittweises Rezept für köstliche gekochte Makrelen

1. Das Kochen von Fisch nach einem sehr leckeren Rezept beginnt mit dem Kauf eines Qualitätsprodukts und dem richtigen Auftauen. Am Tag vor der Zubereitung des aromatischen Gerichts ist es ratsam, die Makrele aus dem Gefrierschrank zu nehmen, in ein langes Gefäß zu legen, mit einer Folie zu bedecken und zum Auftauen in den Kühlschrank zu stellen. Nicht in warmes Wasser werfen, nicht in der Mikrowelle erwärmen oder auf andere Weise die Auftautechnologie verletzen. Die Qualität und der Geschmack des Essens hängen davon ab.
2. Wenn der Fisch zum Schneiden bereit ist, gründlich ausspülen, mit einem Papiertuch leicht abtrocknen und auf ein Brett legen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer den Kopf und den Schwanz und schneiden Sie mit Hilfe der Schere die Flossen. Entfernen Sie die Innenseiten und reinigen Sie den schwarzen Film, da er der Makrele einen unangenehmen bitteren Geschmack verleiht.
3. Den vorbereiteten Schlachtkörper noch einmal abspülen, trocknen und je nach Größe in ca. 5 Teile teilen.
4. Wie man Makrelen kocht, damit Ihre Familie begeistert ist? Auf die Marinade kommt es an. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, eine nicht zu breite Pfanne mitzunehmen. Spülen Sie die Zitrone gründlich mit einem Pinsel in warmem Wasser ab, um die Wachsschicht zu entfernen (eine Art „Verpackung“ für ausländische Händler). Zitrus halbieren, frisch auspressen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Knochen in den Behälter fallen. Die restliche Zitrone wird ebenfalls in die Marinade geworfen.

Tipp. Die Schale mit Zitrone abreiben, den weißen Teil (normalerweise bitter) entfernen und alles andere ohne Angst in die Marinade geben.

1. Gießen Sie einen Liter Wasser ein, fügen Sie Salz, trockenen Dill und Lorbeerblatt hinzu. Frische Kräuter eignen sich auch für die Marinade, in die Sie zusätzlich Petersilie oder Thymian geben können.
2. Wasser mit Gewürzen zum Kochen bringen, Makrelenstücke werfen. Warten Sie, bis die ersten Kugeln auf der Oberfläche erscheinen, und zählen Sie 8-10 Minuten. Die Marinade sollte nicht zu heftig kochen, da sonst das Produkt zerfällt.
3. Ziehen Sie den gekochten Fisch mit einem geschlitzten Löffel heraus und legen Sie ihn auf eine flache Schüssel. Während des Kochens hat die Küche ein nicht sehr angenehmes Aroma, es ist jedoch erträglich, und ein offenes Fenster oder eine offene Haube reduzieren Ihre Beschwerden!
4. Servieren Sie gekochte Makrelen in kalter oder heißer Form. Es wird mit einem sauren Geschmack, einer aromatischen und zarten Textur erhalten. Natürlich können Zitrusfrüchte nicht gelegt werden oder ihre Menge reduzieren, aber dann werden die spezifischen Noten des Produkts deutlicher.
5. Sie können ein köstliches gekochtes Produkt ohne Flüssigkeit oder in einer Marinade lagern: Es ist nur ratsam, das Lorbeerblatt sofort zu entfernen. Durch diese Würzung bekommt der Fisch einen bitteren Nachgeschmack.
6. Um den Geschmack des Gerichts zu variieren, empfehle ich Ihnen, verschiedene Saucen zuzubereiten: Milch oder saure Sahne sowie Sahne oder Mayonnaise mit Essiggurken. Sie können mit eingedampftem Weißwein und verschiedenen Gewürzen ergänzt werden: Kurkuma, Paprika, Safran, weißer und roter gemahlener Pfeffer. Um die Makrele mit Zitrone würziger zu machen, ist es ratsam, die Marinade mit Nelken, Koriander, Paprika, gemahlenem Ingwer, Petersilienwurzel und sogar Zwiebelschale hinzuzufügen.

Mit gekochten Fischstücken können Sie viele andere Gerichte zubereiten.

• Zum Beispiel nicht in der Mikrowelle erhitzen, sondern Tomatensauce mit Karotten und Zwiebeln zubereiten, das gekochte Produkt dort hineinlegen, 2-3 Minuten ziehen lassen.
• Und wenn Sie ein paar Prisen Curry hinzufügen, erhalten Sie ein originelles Gericht mit einem bestimmten Geschmack, ähnlich einer Sprotte in einer Tomate.
• Gekühlte Makrelen eignen sich hervorragend für Fischsalate. Passt zu gekochtem Ei, süß-sauren Äpfeln, Kräutern aller Art, frischen oder eingelegten Zwiebeln, Kartoffeln.
• Ich kochte wiederholt Mimosen, wobei ich besonders leckeren gekochten Fisch und nicht die üblichen Konserven hinzufügte. Sie werden von dem unglaublichen Geschmack eines einfachen Salats überrascht sein!

Das Rezept für einen köstlich zubereiteten Fisch wird Ihnen auf jeden Fall gefallen: Das Foto kann leider nicht das gesamte Aroma und die gesamte Geschmackspalette wiedergeben. Es passt hervorragend zu Kartoffelbeilagen, Müsli und Couscous. Servieren Sie es jedoch nicht zu Pasta (mir persönlich hat es nicht geschmeckt).