Gebratene knödel mit käse

24-07-2019
Hauptgericht

Gebratene Knödel mit Käse

Gebratene Knödel unter Käse ist ein Gericht, das auf dem Grill in einem Kessel zubereitet wird. In meiner Familie wird dieses Gericht in der warmen Jahreszeit gekocht, wenn sich viele Gäste versammeln. Herrinnen kneten den Teig, machen die Füllung, machen Knödel, und die Männer machen ein Feuer und kochen sie. Und dann schmeckt jeder am Tisch nach knusprigen goldenen Knödeln mit saftiger Fleischfüllung in einer duftenden Käsesauce.

Zutaten

  • Schweinefleisch - 1 Kilogramm;
  • Zwiebeln - 300-350 Gramm;
  • Salz - 1 Prise;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
  • Weizenmehl - 1200 Gramm;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • Wasser - 1 Tasse;
  • Sonnenblumenöl - 1-1,5 Tassen.

Gebratene Knödel mit Käse. Schritt für Schritt Rezept

  1. Bereiten Sie zuerst den Teig für Knödel vor. In der Mitte des gesiebten Weizenmehlhügels machen wir eine kleine Vertiefung.
  2. Wir geben Eier, Salz und Wasser hinzu. Den Teig vorsichtig kneten, bis er glatt ist. Für Knödel sollte es fest und elastisch sein.
  3. Wir bedecken den Teig mit einem Handtuch und geben eine "Pause".
  4. Wir fangen an, Hackfleisch zu kochen. Mahlen Sie dazu das Schweinefleisch mit Zwiebeln in einem Fleischwolf. Das Fleisch für Knödel ist nicht sehr fett und nicht sehr mager.
  5. Salz, Pfeffer hinzufügen und gründlich kneten.
  6. Wenn der Teig und das Hackfleisch fertig sind, formen wir Knödel.
  7. Aus dem Teig eine dünne Schicht mit einer Dicke von 2-3 mm ausrollen.
  8. Drücken Sie mit einem Glas oder Glas die Kreise aus.
  9. In die Mitte jedes Kreises die Fleischfüllung legen und die Ränder einklemmen. Wir bekommen ein wenig Knödel.
  10. Dann befestigen wir beide scharfen Spitzen und geben dem Knödel eine Knödelform.
  11. Wir werden Knödel in einem Kessel auf einem Grill (oder auf einem Herd) braten.
  12. Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  13. Wir gießen unsere Knödel in das heiße Öl und bringen sie unter Rühren zur Bereitschaft.
  14. Tipp. Rühren Sie Knödel während des Kochens in einem Kessel müssen oft gleichmäßig auf allen Seiten gebraten, aber gleichzeitig nicht verbrannt werden.
  15. Es gibt noch einen Tipp für gebratene Knödel. Wenn Sie gefrorene Knödel verwenden, können diese mit Salz, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Selleriewurzel in kochendem Wasser vorgekocht und dann in einem Kessel gebraten werden. Der Geschmack ist angenehm, aber die Textur des Teigs selbst wird ein wenig locker sein.
  16. Es ist auch möglich, beim Braten Knödel (nachdem sie anfangen zu vergolden) ein Glas Wasser in den Kessel zu geben und schnell zu bedecken. Auf diese Weise können die Knödel dämpfen und zu "Seide" werden.
  17. Den Kessel mit Knödeln vom offenen Feuer nehmen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Alles mischen und zudecken, damit der Käse schmilzt und sich gleichmäßig verteilt und jeden Knödel umhüllt.
  18. Gebackene Knödel werden nicht weniger lecker und ungewöhnlich. Dazu werden sie zuerst gekocht. Mit einer Sauce mischen, die gewürfelte und gebratene Zwiebeln sowie mit Tomatenmark gewürzte Karotten enthält. Dann verteile ich die Knödel in der Sauce in einer gefetteten Form, bestreue sie mit geriebenem Käse und backe sie für etwa 15-20 Minuten im Ofen.
  19. Das fertige Essen wird warm serviert. Top kann mit gehacktem Gemüse zerkleinert werden. Ketchup wird als Sauce serviert, es kann auch mit saurer Sahne und Adjika serviert werden. Die Proportionen wählen Sie selbst.

Gerichte wie Knödel gibt es in vielen Küchen der Welt. Jede Nationalität hat ihre eigenen Besonderheiten beim Kochen dieses Gerichts und seine Bestandteile, Form und Größe variieren geringfügig.

  • In der japanischen Yaki-Gedza sind fein gehackter Pekinger Kohl und Ingwer Teil der Füllung. Sie sind reichlich mit Gewürzen und Sojasauce gewürzt.
  • Zum georgischen Khinkali Koriander zum Hackfleisch geben.
  • Und italienische Ravioli können im Allgemeinen mit Ricotta-Käse und Lachs gekocht werden. Einwohner Zentralasiens bereiten die Füllung für Manti oder Chuchvar aus Lammfleisch vor.

Alle diese Gerichte werden meist in Salzwasser gekocht oder gedämpft.

Gebratene Knödel mit Käse ist eine originelle und ungewöhnliche Zubereitung eines traditionellen russischen Gerichts auf orientalische Weise. Auf unserer Website „Ich liebe es zu kochen“ können Sie aus vielen gewöhnlichen Gerichten besondere Gerichte machen. Oder vielleicht werden einige von ihnen sogar Ihre "Krone".

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