Gefüllter hecht

Wie viel guter Fisch ist für uns und unsere Kinder. Deshalb koche ich es oft für meine Lieben. Heute möchte ich über ausgestopften Hecht sprechen, meine Familie liebt sie einfach. Und teile mein Geheimnis, das ich bei der Vorbereitung für mich selbst gelernt habe. Der Fisch ist zart, saftig, nicht übergetrocknet - Sie werden Ihre Finger lecken!

Zutaten

• großer Hecht - 1,5-2 kg;
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• Brot - 2 Scheiben;
• Butter - 70-100 Gramm;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Ei - 1 Stück;
• Milch oder Wasser zum Einweichen von Brot - 150-200 Gramm;
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• saure Sahne oder Mayonnaise - 2 Esslöffel.

Für die Brühe:

• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stück;
• Lorbeerblätter, Dill, Salz, Pfefferkörner - nach Geschmack

Gefüllter Hecht. Schritt für Schritt Rezept.

1. So reinigen und entkernen Sie den Fisch: Schneiden Sie den Kopf ab und nehmen Sie die Innenseiten heraus, ohne irgendwo anders Schnitte zu machen.
2. Beidseitig über die gesamte Länge mit einem Küchenhammer oder Nudelholz abschlagen, damit sich die Haut leicht vom Kadaver löst. Entfernen Sie es vorsichtig von oben nach unten, helfen Sie bei Bedarf mit einem Messer. Fleisch von den Knochen trennen.
3. Hackfleisch zubereiten: Fischfleisch, Zwiebeln, eingeweichten Laib in Milch wenden, weiche Butter und Sonnenblumenöl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen.
4. Füllen Sie die Haut mit unserem Hackfleisch und nähen Sie das Loch mit Faden.
5. Die Brühe dazugeben, Gemüse (Zwiebeln, Karotten), Knochen und Fischköpfe hineingeben, den gefüllten Hecht darauf legen und ab dem Zeitpunkt des vollständigen Kochens 30 Minuten kochen lassen. Aber es gibt noch eine Nuance: Zuerst füllen wir die Pfanne nicht vollständig mit Wasser; Sobald der Fisch zum ersten Mal zu kochen beginnt, gießen Sie sofort ein Glas kaltes Rohwasser ein. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen, Kräuter und Gewürze hinzuzufügen.
6. Wir nehmen den Fisch heraus, fetten ihn mit Sauerrahm oder Mayonnaise ein, bestreuen ihn gegebenenfalls mit Semmelbröseln, geben weitere 15 bis 20 Minuten in den Ofen, erhitzen ihn auf 180 bis 200 Grad und backen ihn.
7. In portionierte Scheiben schneiden und nach ca. 2-3 Stunden vollständig abkühlen lassen.
8. Wir haben immer noch eine köstliche, reichhaltige Brühe, perfekt für Fischsuppe oder einfach nur zum Abendessen - lecker!

Aufgrund der Tatsache, dass der gefüllte Hecht gekocht wurde, wird er saftig und weich, und der Ofen backt die Kruste und bereichert sie mit Aroma, wodurch der Fisch noch schmackhafter wird.

Da ich für mein Baby oft Diätgerichte zubereite, mache ich es auch nach diesem Prinzip geliert, ich koche nur wenig mehr - es stellt sich auch als sehr lecker heraus. Ich empfehle es zu versuchen! "Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit! Und versuchen Sie unbedingt, Fisch in Käseteig und festlichen Fisch zuzubereiten.