Hausgemachte gänseleber

Ich möchte ein Rezept für eine exquisite, unglaublich leckere Foie Gras Paste teilen, die einfach zu Hause zu kochen ist und beim Kauf in Geschäften nicht viel Geld kostet. Diese Gänseleberpastete hat in meinem Urlaub für Furore gesorgt, alle waren begeistert von meinen Leckereien. In der Realität wird es aus der Leber von überfüllten Klumpen zubereitet, aber zusammen mit „Ich koche gerne“ bieten wir Ihnen eine günstigere, aber nicht zuletzt schlechtere Option - aus Hühnerleber.

Zutaten

• Hühnerleber - 350 Gramm;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Milch - 200-300 Milliliter;
• Butter - 100 Gramm;
• geschmolzenes Hühnerfett - 2-3 Esslöffel;
• trockener Weißwein - 100 Milliliter;
• Salz, Pfeffer, Thymian - nach Geschmack.

Hausgemachte Gänseleberpastete. Schritt für Schritt Rezept

1. Die Hühnerleber vom Spucken befreien und 5-6 Stunden in Milch einweichen, im Kühlschrank aufbewahren und dann auf ein Sieb legen.
2. In Butter (ca. 50 Gramm) bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten. Leicht abkühlen lassen.
3. Zwiebel hacken und in geschmolzenem Hühnerfett 3-4 Minuten braten, Wein dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce verdunstet ist. Kühle ein wenig.
4. Mischen Sie die Leber und Zwiebeln, würzen Sie mit Salz und Gewürzen, schlagen Sie mit einem Mixer glatt. Ich gebe auch ungefähr 30-50 Gramm Butter hinzu, für einen zarteren cremigen Geschmack.
5. In eine mit Frischhaltefolie bedeckte Form geben. Im Kühlschrank ein paar Stunden einfrieren lassen.
6. Für die Langzeitlagerung dieser Paste die Mischung in eine Form geben, geschmolzenes Hähnchen- oder Gänsefett einfüllen. Gut verschließen, bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Unsere zarteste Gänseleberpastete ist fertig! Mit Croutons oder Brot servieren. Für diese Paste können Sie Gänse-, Enten- oder Kaninchenleber verwenden. Und mit verschiedenen Zusätzen (Pilze, Saucen) phantasieren.

"Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit!