Heiliger Abend geht Weihnachten voraus. Am Heiligen Abend werden zwölf Gerichte zubereitet und auf den Tisch gestellt. Dem Kommen der großen Feiertage ging immer das Fasten voraus. Am Heiligen Abend werden alle Gerichte mager (dh ohne Eier, Sauerrahm, Milch und Butter) und natürlich ohne Fleisch zubereitet. Zusammen mit „Very Delicious“ habe ich einige einfache, originelle Gerichte ausgewählt, die für den Heiligen Abend zubereitet werden können.

Weizen Kutia

Was ist mit Heiligabend ohne Kutya? Dieser Brei wird aus ganzen Weizenkörnern gekocht (Sie können Reis, Gerste oder anderes Getreide verwenden). Da Kutia reich ist, versuchen sie, Mohn, Rosinen, Nüsse und andere getrocknete Früchte hinzuzufügen, Honig zu gießen oder mit Zucker zu bestreuen. Machen Sie es so reich wie möglich, damit das Jahr so ​​ist.

Zutaten

• Weizen - 1 Tasse;
• Mohn - 50 Gramm;
• Rosinen - 100 Gramm;
• Walnüsse - 100 Gramm;
• Honig oder Zucker - 100 Gramm;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Weizen Kutia. Schritt für Schritt Rezept

1. Die Weizenkörner abspülen und zum Quellen 10 Stunden in Wasser einweichen.
2. Spülen, Wasser im Verhältnis 2: 1 (Wasser und Müsli) zugeben, kochen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
3. Wenn der Brei kocht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, damit das Getreide nicht zusammenklebt und schneller kocht. Fügen Sie 30 Minuten vor dem Kochen Salz hinzu.
4. Vom Herd nehmen und weitere 30 Minuten stehen lassen.
5. Mohn abspülen, mit Wasser auffüllen und ca. 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und weitere 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen und zerkleinern. Sie können einen Mixer verwenden.
6. Rosinen abspülen und 15-20 Minuten mit kaltem Wasser übergießen.
7. In warmen Haferbrei Mohn, Rosinen, Nüsse (kann detailliert sein), Zucker oder Honig hinzufügen, gut mischen.

Weizen Kutia ist fertig! Es ist Zeit, eine Familie einzuberufen und auf den Tisch zu legen. Haferbrei wurde bröckelig, süß - sehr lecker!

Trockenfrüchte-Muster

Aber wie wäre es ohne Muster? Dies ist ein wirklich leckeres Getränk aus getrockneten Früchten. Aber nicht die, die uns Supermärkte anbieten, sondern die, die uns schon lange gehören (Äpfel, Birnen, Kirschen, Hagebutten usw.) und die von unseren Urgroßmüttern zubereitet wurden.

Zutaten

• Wasser - 3 Liter;
• trockene Äpfel, Birnen - 300 Gramm;
• Zucker - 2-4 Esslöffel.

Trockenfrüchte Uzvar. Schritt für Schritt Rezept

1. Trockenfrüchte unter fließendem Wasser abspülen.
2. Wasser kochen und trocknen lassen. Wenn Sie getrocknete Birnen verwenden, werfen Sie diese in Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Fügen Sie dann Äpfel hinzu. Da Birnen mehr Zeit brauchen, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu geben.
3. Einige Minuten kochen lassen, zudecken und eine halbe Stunde quellen lassen.
4. Nachdem Sie die Früchte mit einem geschlitzten Löffel gefangen haben, geben Sie Zucker in das Wasser und lassen Sie alles kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies ist so, dass die Früchte keinen Zucker an sich ziehen und das Kompott ungesüßt ausfällt.
5. Kühlen Sie das Kompott ab, Sie können dienen.

Trockenfrüchte nicht wegwerfen! In eine Schüssel geben und auf den Tisch legen. Und der Uzvar selbst kann in einem Krug serviert werden.

Ofenkartoffel in einem Restaurant

Dies ist eine sehr einfache Option zum Kochen von Kartoffeln, die sich jedoch wie in einem Restaurant als sehr lecker herausstellt. Die Kartoffel kommt sehr wohlriechend, ganz, aber gleichzeitig weich heraus.

Zutaten

• Kartoffeln - 1 Kilogramm;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Ketchup - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• gemahlener Pfeffer, Gewürze (ich benutze Paprika, Zira, Rosmarin, Senfkörner, Sie können Kartoffeln würzen) - nach Geschmack.

Ofenkartoffeln in Scheiben, wie in einem Restaurant. Schritt für Schritt Rezept

1. Wasche meine Kartoffeln, ohne sie zu schälen, schneide sie in 4-6 Teile, spüle sie erneut von der Stärke ab und lege sie in ein Sieb, so dass das Glas mit Wasser gefüllt ist.
2. Knoblauch fein hacken, zu den Kartoffeln geben, salzen, Ketchup (Tomatensauce), Pflanzenöl, Gewürze hinzufügen, gut mischen.
3. 20 Minuten marinieren lassen. Während dieser Zeit setzen die Kartoffeln ihren Saft ein wenig frei.
4. Wir schieben die Kartoffeln mit der Marinade in den Ärmel und binden die Ränder fest zusammen.
5. Wir schicken etwa 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Bereitschaft ist wie folgt definiert: Eine Kartoffel mit einem Löffel durch eine Tüte berühren, wenn sie weich auseinander fällt - alles ist fertig.
6. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es 10-15 Minuten im Ofen stehen.
7. Vor dem Servieren können Sie fein gehackte Kräuter zerkleinern.

Ofenkartoffelspalten fertig! Es hat sich wirklich als unglaublich erwiesen, wie in einem Restaurant.

Austernpilzkoteletts

Und das ist mein Lieblingsgericht! Austernpilzkoteletts schmecken sehr lecker, Sie werden nicht einmal verstehen, dass dies kein Fleisch ist. Deshalb werde ich sie an Heiligabend auf jeden Fall machen. Und vor allem - sie sind sehr einfach und schnell zubereitet.

Zutaten

• Austernpilze - 700 Gramm;
• Mehl - 30 Gramm;
• Paniermehl - 2-3 Esslöffel;
• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Koteletts mit Austernpilzen. Schritt für Schritt Rezept

1. Wir bereiten den Teig vor - mischen das Mehl, eine Prise Salz, Sojasauce, verdünnen mit Wasser und bringen die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm auf. 15-25 Minuten ruhen lassen, um den Teig besser festzuhalten.
2. Die Champignons waschen, die Champignons trennen und auf jeder Seite leicht schlagen. Salz, Pfeffer, mit Gewürzen bestreuen.
3. Pilze in Teig eintauchen und in Semmelbrösel panieren.
4. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Fastenkoteletts mit Austernpilzen sind fertig. Sie waren innen sehr saftig und hatten eine knusprige, knusprige Kruste.

Fastenzeit Borschtsch mit Pilzen

Zum schlanken Abendessen können Sie Borschtsch mit Pilzen kochen. Ich habe dieses Rezept von meiner Großmutter übernommen, die bezaubernd lecker gekocht hat. Dieses Rezept gilt für eine ca. 3 Liter Pfanne.

Zutaten

• Kohl - 1/4 Kohlkopf;
• Rüben - 1 Stück;
• Kartoffeln - 3-4 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Tomatensauce - 2-3 Esslöffel;
• getrocknete Pilze - 50-70 Gramm;
• Bohnen - 50-100 Gramm;
• Pflanzenöl 50-100 Gramm;
• Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Fastenzeit Borschtsch mit Pilzen. Schritt für Schritt Rezept

1. Die Bohnen vor dem Quellen einweichen.
2. Etwas Wasser kochen und getrocknete Champignons dazugeben, einige Minuten kochen und 15-20 Minuten quellen lassen.
3. Setzen Sie Kochbohnen, fügen Sie gehackten Kohl und gehackte Karotten hinzu. Bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten kochen, danach gehackte Kartoffeln mit Würfeln und Tomatensauce dazugeben.
4. Die gequollenen Pilze waschen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, zum Borschtsch geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht stark kocht, sondern stärker schmilzt, damit der gesamte Geschmack und die gesunden Eigenschaften der Produkte besser erhalten bleiben.
5. Die Rüben schälen, reiben und bei schwacher Hitze in Pflanzenöl köcheln lassen, salzen.
6. Wenn das Gemüse vollständig fertig ist, Salz, ggf. Zucker und Gewürze hinzufügen und zum Schluss die Rüben hinzufügen, bis zur ersten Bouillon ziehen lassen und die Hitze sofort abstellen. Dadurch behält der Borschtsch eine schöne, gesättigte Farbe.

Der magere Borschtsch mit Pilzen erwies sich als reichhaltig, duftend, ziemlich dick, aber nicht gekocht - Sie werden Ihre Finger lecken!

Fruchtgelee

Das köstliche Ende des Galadinners ist Fruchtgelee. Es kann sowohl aus gefrorenem Obst als auch aus Kompott oder Marmelade gekocht werden. Ich koche gerne aus gemischten Früchten und hinterlasse leckere Beerenstücke.

Zutaten

• gefrorene rote Johannisbeeren - 300 Gramm;
• gefrorene Erdbeeren - 200 Gramm;
• Zucker - 1 Tasse (nach Geschmack);
• Kartoffelstärke - 3-4 Esslöffel.

Fruchtgelee. Schritt für Schritt Rezept

1. Fügen Sie in einem Topf mit 2 Litern Wasser Johannisbeeren hinzu oder kochen Sie andere Früchte für ungefähr 3-5 Minuten.
2. Wir filtern durch ein Sieb, setzen die Flüssigkeit wieder auf das Feuer, fügen Zucker und Erdbeeren hinzu und bringen sie zum Kochen. Wir versuchen, der Geschmack sollte ausgeprägt sein - gute Süße und Säure sollten gefühlt werden, da Stärke den Geschmack leicht trübt.
3. Stärke und kaltes abgekochtes Wasser getrennt mischen, umrühren.
4. Gießen Sie die Stärke in einem dünnen Strahl in eine kochende Flüssigkeit und rühren Sie sie ständig um. Kochen Sie bis die ersten Bouillons, wie Sie sehen, dass die Masse zu verdicken beginnt, sofort vom Herd nehmen.

Fruchtgelee ist fertig! Es stellte sich heraus, gesättigt zu sein, und köstliche Erdbeerbeeren sind ein Überessen! Kochen Sie das Gelee nach der Zugabe von Stärke nicht lange, da es sonst flüssig wird (dies ist eine chemische Eigenschaft von Stärke).

"Sehr lecker" wünscht Ihnen guten Appetit!