Hühnerbrötchen

Zarte Hühnerbrötchen - das Ergebnis hat die Erwartungen übertroffen! Es ist schmackhafter als gebackenes Fleisch! Ein solches Gericht kann man nur mit einem teuren Gericht vergleichen, das in Spitzenrestaurants zubereitet wird. Aber in Wirklichkeit ist der Selbstkostenpreis einfach lächerlich: im Vergleich zu Geschmack und Qualität dieser Hühnerbrötchen! Ich war erstaunt: So viel Fleisch in der Rolle erwies sich als zart, weich - einfach perfekt! Das Rezept ist sehr einfach - sogar ein Kind wird damit fertig. Heute möchte ich meine Begeisterung teilen und ein schrittweises Rezept für zarte Hühnerbrötchen entdecken. Außerdem biete ich Ihnen 2 Kochoptionen an (im Ofen backen und in einer Pfanne kochen). Aber von mir selbst möchte ich sagen: es ist sehr lecker und so und so!

Zutaten

• Hähnchen ohne Knochen - 1 kg;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz - 1 unvollständiger Teelöffel;
• Gewürze für Huhn - 1 Teelöffel unvollständig;
• Koriander - ein halber Teelöffel
• Gelatine - 25 Gramm;
• schwarzer Pfeffer - ein Viertel Teelöffel.

Zarte Hühnerbrötchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Für die Zubereitung von Hühnerbrötchen können Sie Fleisch aus jedem Teil des Schlachtkörpers verwenden. Je zarter es ist, desto zarter wird die Rolle. Die günstigste Option: Sie können das Fleisch von den Beinen nehmen - es ist sehr weich und recht billig. Die Hauptsache ist, das Fleisch vom Knochen zu trennen, die Adern und das Fett zu entfernen - Sie können kochen!
2. Ich habe das Huhn in kleine Stücke geschnitten, ungefähr 2x2 Zentimeter.
3. Knoblauchzehen durch eine Presse drücken. Wenn gewünscht, kann mit trockenem Knoblauch (0,5 Teelöffel) ersetzt werden.
4. Knoblauch, Salz, Gewürze und gemahlenen Pfeffer zum Fleisch geben. Ich gieße die Gelatine ein und mische alles gründlich. Bitte beachten Sie: Ich füge kein Wasser hinzu!
5. Ich teile die Gesamtmenge Hackfleisch in 4 Teile, von denen ich Würste mache. Dazu verteile ich die Frischhaltefolie, verteile das Hackfleisch in Form einer langen Wurst, glatte es ein und gib ihm eine ordentliche, gleichmäßige Form. Ich wickle diese Hühnerwurst fest mit Frischhaltefolie ein. Die Hauptsache ist, mindestens 3-4 volle Stränge um das Hackfleisch zu machen, die Ränder der Folie gut einzuklemmen, damit die Rolle dicht und schön wird.
6. Also mit jeder Wurst machen. Ich werde 2 Würstchen kochen und 2 backen.
7. Brathähnchenbraten: Ich wickle zusätzlich jede Wurst mit Folie ein und schicke sie für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Ich nehme die fertigen Würste aus dem Ofen und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen (ich kann die Folie nicht abwickeln). Und dann, in dieser Form, habe ich es für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank gestellt, und am besten nachts.
8. Das Kochen von Hühnerbrötchen in Wasser ist im Allgemeinen sehr einfach: Ich lege Würstchen, die in Frischhaltefolie eingewickelt sind, in auf 80 Grad erhitztes Wasser (nicht gesalzen, ohne zusätzliche Gewürze). Es ist wichtig, dass das Wasser nicht höher als 80 Grad ist (wenn Sie kein Thermometer haben, konzentrieren Sie sich auf den Moment, in dem die Luftblasen aufzusteigen beginnen) und bedecken Sie die Würste vollständig.
9. Ich koche 1 Stunde bei mittlerer Hitze. Bitte beachten Sie: Wenn Sie eine dickere Rolle kochen möchten, muss die Garzeit verlängert werden (bis zu 1,5 Stunden).
10. Ich lege die fertigen Würste auf die Platte und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen. Nachdem ich es auch in den Kühlschrank gestellt habe, bis es vollständig fest ist.
11. Vor dem Servieren löse ich die Hähnchenwürste von Folie und Frischhaltefolie und schneide sie in dünne Scheiben.

Hausgemachte Hühnerbrötchen - es ist ein Märchen! Beide Optionen haben sich als super erwiesen! Es gibt kein Gefühl des Backens oder Überkochens. Jedes Stück ist ein Vergnügen! Ein etwas merklicher Unterschied ist, dass gebacken etwas aromatischer und gekocht ist - etwas weicher. Aber beide freuen sich! Warum Würstchen kaufen? Guten Appetit mit "Sehr lecker"!