Kataef - arabische pfannkuchen

Es wird angenommen, dass der Geburtsort von Pfannkuchen Russland ist, aber auch andere Länder behaupten diesen Titel: Kataef - arabische Pfannkuchen - Bestätigung dafür. Und tatsächlich: Pfannkuchen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, ähneln traditionellen russischen Hefepfannkuchen. Hier nur eine Füllung für etwas ungewöhnliche Pfannkuchen - Pudding. Das Rezept für solche Pfannkuchen mit Pudding habe ich auf dem YouTube-Kanal Video gefunden. Ich habe beschlossen, es mit Ihnen zu teilen - bald Pfannkuchenwoche und leckere, in Ihrem Mund schmelzende süße Pfannkuchen werden sowohl alt als auch klein geschätzt.

Zutaten

Für den Test:

• 1 Tasse Mehl;
• 1 Tasse Milch;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Trockenhefe - 0,5 Teelöffel;
• Backpulver für Teig - 0,5 Teelöffel.

Für Sahne:

• 1 Tasse Milch;
• 1 Glas Sahne;
• Stärke - 4 Esslöffel;
• Wasser zum Verdünnen von Stärke - 3 Esslöffel;
• Weißbrot ohne Kruste - 3-4 Scheiben;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• 0,5 Esslöffel Duftstoffe - Rosenwasser und Orangenblütenwasser;
• gemahlene Pistazien (zur Dekoration).

Arabische Pfannkuchen mit Vanillesoße. Schritt für Schritt Rezept

1. Pudding muss im Voraus vorbereitet werden. In einem Topf Milch und Sahne mischen, 4 Scheiben Brot (1 cm dick), fein zerkleinert oder gerieben, und Zucker hinzufügen.
2. Zum Eindicken benötigen wir Stärke: Wir verdünnen sie mit etwas kaltem Wasser und mischen sie.
3. Wir stellen die Eintopfpfanne auf das Feuer und erwärmen die Milchmischung, bis sich das gesamte Brot aufgelöst hat (alle Brotstücke sollten sich auflösen).
4. Wenn die Milch langsam aufsteigt, gießen Sie die verdünnte Stärke unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl.
5. Wir erwärmen die Mischung unter ständigem intensivem Rühren weiter, bis sie eindickt.
6. Gießen Sie die Creme in eine separate Schüssel, lassen Sie sie abkühlen und fügen Sie Duftstoffe hinzu - einen halben Esslöffel Rosenwasser und Orangenblütenwasser. Rühre die Creme gut um, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wir bedecken mit einem Film (er sollte in Kontakt mit der Oberfläche der Creme sein, wodurch die Bildung einer Kruste verhindert wird). Wir stellen es für eine Stunde in den Kühlschrank (wenn möglich, ist es besser, es für die Nacht zu reinigen).
7. Wir bereiten den Teig unmittelbar vor dem Backen für Kataef vor.
8. Wir geben Trockenhefe und Zucker in warmes Wasser, mischen und 5 Minuten stehen lassen (für eine bessere Sättigung der Hefe mit Wasser). Dann mit einem Schneebesen mischen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
9. Fügen Sie ein Glas Milch und Mehl hinzu, das mit einem Backpulver vermischt ist, und mischen Sie es mit einem Schneebesen, sodass keine Klumpen entstehen (wie bei normalen Pfannkuchen). Lassen Sie den Teig nach dem Kneten 15 bis 20 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren (Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgeht).
10. Wir backen die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung, gießen so viel Teig ein, dass die Pfannkuchen einen Durchmesser von 9-10 cm haben. Wir backen auf der einen Seite: auf der anderen Seite sollte der Pfannkuchen langweilig werden, ohne eine einzige feuchte Stelle (übertreiben Sie es nicht !!!). Wir legen die heißen Pfannkuchen separat aus, um nicht zusammenzuhalten. Kann nach dem Abkühlen gestapelt werden.
11. Legen Sie die fertige Creme in einen sauberen Ordner (Sie können eine Spritzpistole verwenden), schneiden Sie die Ecke ab und füllen Sie damit die Röhrchen aus den Pfannkuchen.
12. Aus Pfannkuchen machen wir Röhrchen mit einer halben Prise (falten Sie sie in zwei Hälften und kneifen Sie sie in zwei Hälften). Wir füllen jede Tube mit Pudding, bestreuen sie mit gemahlenen Pistazien und servieren.

Fertige arabische Pfannkuchen mit Vanillesoße, serviert mit frisch gebrühtem Tee. Alternativ können Sie als Füllung auch Süßkäse oder Nüsse (nach Ihrem Geschmack) verwenden. Die Seite „Sehr lecker“ wünscht Ihnen einen angenehmen Appetit und lädt Sie zu neuen Rezepten für Maslenitsa ein. Und probieren Sie unbedingt die dünnsten Pfannkuchen in Milch und das Rezept für die dünnsten Pfannkuchen mit Löchern - unglaublich lecker!